В 80-х и 90-х годах режиссер Джон Ву закрепил за собой репутацию мастера боевиков, выпустив такие классические фильмы, как «Светлое будущее», «Наемный убийца» и «Пуля в голову». Кульминацией жанра стало появление в 1992 году его шедевра «Круто сваренные», гиперболизированного образца жанра «героического кровопролития».

Знаменитый актер Чоу Юнь-Фат («Город в огне») играет Текилу, бесстрашного полицейского, пытающегося поймать Джонни Вонга (Энтони Вонг), злодейского босса триады, контролирующего незаконную торговлю оружием в Гонконге. Джонни пытается завербовать А-Лонга (Тони Люн), наемного убийцу из конкурирующего синдиката, как раз в тот момент, когда непокорного Текилу отстраняют от дела. Взяв правосудие в свои руки, Текила выслеживает А-Лонга и раскрывает сложную паутину обмана, которая грозит перерасти в полномасштабную войну.

Интересные факты:

Бюджет фильма $4 500 000

После ряда фильмов с гангстером в качестве главного персонажа, Ву решил снять фильм, где главным героем был бы полицейский.

Китайское название фильма переводится как "Следователь с горячей рукой" или "Горячая рука"

Сценарий по ходу съёмок неоднократно менялся в связи со смертью сценариста Барри Вонга, например, появились новые персонажи, не прописанные в сценарии: Бешеный Пёс и мистер Ву. Первоначально Филлип Чунг-Фунг Квок («Бешеный пес») не должен был играть  в фильме, а просто работал в качестве второго режиссера. Но Джон Ву был фанатом актерской работы Квока с 70-х годов, и он чувствовал, что нужен реально угрожающий персонаж, поэтому он добавил в сценарий Бешеного пса и предложил Квоку роль. Чтобы еще больше развить свой персонаж, Чоу попросил Джона Ву вставить в фильм персонажа-наставника, которого бы сыграл  сам Ву. Чоу знал, что задействование Ву в этой роли заставит его не вырезать эти сцены.

Фильм вышел в Гонконге в 1992 году и был принят азиатскими критиками положительно, хоть и не настолько, как «Светлое будущее» или «Наёмный убийца». Приём американских критиков был гораздо более позитивным, они провозгласили фильм лучшим из всех, какие снимал Джон Ву.

В свое время фильм считался самым жестоким, за самое большое количество убийств- 320.

Знаменитая сцена перестрелки в больнице снятая с одного дубля из-за жесткого графика группы была снята с одной попытки. Сцена длится 2 минуты 43 секунды

Наиболее полная версия фильма имеет хронометраж 131 минута.

Также в 2007 году вышло игровое продолжение фильма Stranglehold, но не снискало славы, так как основывалось на тех же принципах, что и Max Payne шестью годами ранее. Ирония в том, что сам Макс Пэйн заимствовал некоторые приемы у Джона Ву.

Как и во многих других фильмах Джона Ву, элементы действия были импровизированы, например, знаменитая сцена на лестнице в чайной. Чоу Юнь Фат выступил с идеей использования муки в кульминации перестрелки в чайной.

Однозарядный пистолет, которым пользуется Бешеный пес - марки Томпсон, имеющий сменные стволы разных калибров. Позднее такой же пистолет был использован в Трудной мишени (1993).

Использование дробовика в коробке с розами — оригинальная идея, как в «Терминаторе 2: Судный день» (1991), так и в «Круто сваренных». То, что эти два фильма вышли практически в одно и то же время — это всего лишь совпадение. Схожая сцена присутствует в двух фильмах, послуживших вдохновением для создания «Круто сваренных», — «Собачий полдень» (1975), где персонаж Аль Пачино приносит винтовку в банк; и «Убийство» (1956), где банда проносит оружие для ограбление в коробках из под роз.

Чоу Юнь-Фат снимался во всех фильмах Джона Ву гонконгского периода, исключая лишь «Пулю в голове» и малоизвестный фильм «Просто герои», который снимался вместе с режиссёром Ву Ма.

Идея о том, что Тони делает бумажного журавлика каждый раз, когда он убивает кого-то, была придумана под влиянием дочери Джона Ву.

Тони показан как одинокий профессионал, не нуждающийся ни в ком. Таким персонаж стал под влиянием героя Ален Делона из фильма «Самурай», к образу которого Ву уже обращался в своём фильме «Наёмный убийца» .

Яркое сочетание захватывающих актерских работ, продуманного сюжета и эталонных перестрелок, «Круто сваренные» по праву считаются бесспорным чемпионом гонконгских боевиков, готовым вновь обрушить на зрителя град пуль в этой потрясающей отреставрированной версии, изобилующей дополнительными материалами.

Премьера 4К версии состоится 30 марта

Из воспоминаний Роберта Родригеса

"Пятница, 30 июня 1995 года. Через 10 дней после съемок танца Сальмы Хайек Чоу Юн Фат появился на съемочной площадке "От заката до рассвета. Он был невероятно крут и притягателен. Все остановили работу и смотрели как он грациозно перемещается по площадке. Он только что переехал в Лос-Анджелес и хотел начать карьеру в США. Мы все были его поклонниками и его фильмов снятых Джоном Ву. Фантастический день."

Про карьеру Чоу Юн Фата в США «Наконец-то мне не нужно оружие, чтобы зарабатывать на жизнь»: Чоу Юн-Фат в Америке

И еще из интервью Родригеса:

— Я хочу, чтобы эффект от моих картин был сродни тому, что происходило со мной после просмотров фильмов Джона Ву. Они так чертовски клево сделаны, что когда я их смотрел, то и сам хотел быть китайцем. Джон Ву и Чоу Юн-Фат и их «Круто сваренные» и «Убийцы на замену» — вот кто вдохновил меня на создание чего-то подобного, но в Латинской Америке.

18 мая день рождения у Чоу Юнь-Фата - китайского актёра, одного из наиболее известных киноактёров Азии, снявшегося в гонконгских, китайских и американских фильмах, трижды выигрывавшего приз Гонконгской академии киноискусств в номинации «лучший актёр» за фильмы «Светлое будущее», «Город в огне» и «Всё об А Лонге»

Родился в бедной семье, актёрского образования не имел, в шоу-бизнес попал по объявлению, которое подало телевидение  и вскоре приобрёл популярность, снимаясь в сериалах.

— Люди привыкли видеть Чоу Юнь-Фата каждый день на экранах телевизоров, — рассказывает о своей карьере Чоу. — Они не хотели покупать билеты в кино, чтобы снова видеть его же на большом экране. Поэтому я долго был самым некассовым в мире.

Мировой известности добился благодаря ролям в боевиках Джона Ву: «Светлое будущее», «Наёмный убийца» и «Круто сваренные». Также снимался в драматических фильмах. С конца 1990-х Чоу снимается в Голливуде.Дебютом на «фабрике грез» стала работа Антуана Фукуа «Убийцы на замену», в которой иммигрант сыграл киллера в тандеме с оскароносной Мирой Сорвино.В мелодраме «Анна и король» Юнь-Фат снялся с Джоди Фостер.

В фэнтезийном боевике «Крадущийся тигр, затаившийся дракон» артист снялся с Мишель Йео и Чжан Цзыи. Работа взяла одновременно 4 «Оскара», в том числе в категории «Лучший фильм на иностранном языке». В 2007 году актер блеснул в 3-й части приключенческой серии «Пираты Карибского моря: На краю света», изобразив барона Южно-Китайского моря Сяо Фэня.

Сегодня в Голливуде Чоу, без сомнений, пользуется популярностью и уважением, но Америка так и не стала для него домом. Он по-прежнему живет в Гонконге, приезжая в Калифорнию только на съемки и для деловых переговоров.

«Я не хочу по стопам Джеки Чана мотаться между Голливудом и Гонконгом. Я снялся в слишком большом количестве гонконгских фильмов. Теперь я хочу дождаться хорошего сценария», — рассказывал исполнитель.

По некоторым сведениям, его состояние оценивается в 720 миллионов долларов , но они с женой Жасмин живут очень скромно , отдавая большую часть денег на благотворительность