Если посмотреть на историю кофе, становится понятно – этот напиток пережил много скандалов, запретов и экспериментов. Кофе называли дьявольским зельем, запрещали на государственном уровне, пытались доказать, что он убивает людей, а короли проводили странные эксперименты с заключёнными. Сегодня же его пьют миллиарды людей, а некоторые сорта продаются на аукционах по цене хорошего автомобиля. Собрали для вас несколько фактов о кофе, после которых обычная утренняя чашка начинает казаться намного интереснее.

Факт № 1

Кофе – это фрукт, а кофейные деревья могут вырастать до 9 метров

То, что мы называем кофейным зерном, на самом деле вовсе не зерно. На кофейных деревьях растут красные ягоды, похожие на небольшую вишню. Внутри этих ягод находятся косточки – именно они после обработки превращаются в кофейные зерна.

В естественных условиях кофейные деревья могут вырастать до 9 метров в высоту. Но на плантациях их специально подрезают примерно до 2–3 метров, чтобы ягоды было проще собирать. Причём сбор чаще всего происходит вручную. Рабочие выбирают только спелые ягоды, поэтому один человек за день может собрать несколько десятков килограммов урожая. То есть за каждой чашкой кофе стоит довольно серьёзная работа.

Факт № 2

Кофе пытались запретить, называли наркотиком и дьявольским напитком

История кофе полна запретов. В 1511 году в Мекке кофе официально запретили, потому что власти решили, что напиток слишком возбуждает людей и провоцирует политические обсуждения. Позже запреты появлялись и в других странах. Например, в Османской империи при султане Мураде IV за употребление кофе могли наказать очень сурово.

В Европе к кофе тоже относились подозрительно. Некоторые религиозные деятели называли его «дьявольским напитком», а врачи XVII века утверждали, что кофе действует как наркотик и разрушает здоровье.

Один из самых странных экспериментов провёл шведский король Густав III. Он хотел доказать, что кофе вреден, и заставил двух заключённых участвовать в эксперименте. Один должен был всю жизнь пить кофе, другой – чай. По легенде, оба участника пережили короля.

Факт № 3

Наполеон пил кофе литрами

Наполеон Бонапарт был настоящим фанатом кофе. Историки пишут, что он мог выпивать десятки чашек в день и часто работал ночами, запивая усталость крепким кофе. Причём напиток он предпочитал очень крепкий – настолько, что современный бариста, скорее всего, сказал бы, что это уже не кофе, а научный эксперимент.

Есть даже версия, что в последние годы жизни на острове Святой Елены Наполеон продолжал пить много кофе, и некоторые врачи того времени считали, что это могло негативно повлиять на его здоровье.

Факт № 4

Первая кофемашина появилась в 1884 году

Современные кофемашины выглядят аккуратно и компактно, но первая версия была совсем другой. В 1884 году итальянский изобретатель Анджело Мориондо запатентовал первую кофемашину для приготовления кофе под давлением пара. Она была огромной и больше напоминала промышленный котёл, чем кухонный прибор. Её задача была простой – ускорить приготовление кофе в кафе, где посетители не хотели долго ждать напиток. По сути именно с этой машины началась история эспрессо и всей современной кофейной культуры.

Факт № 5

В Космосе тоже пьют кофе

Кофеин настолько влияет на внимание и концентрацию, что его изучали специалисты NASA. Во время космических миссий важно поддерживать работоспособность астронавтов, поэтому влияние кофеина на реакцию и внимание исследовали довольно подробно. Для астронавтов разработали специальные пакеты и трубочки для кофе. Даже в невесомости люди не готовы отказаться от чашки бодрящего напитка.

Факт № 6

От кофе можно умереть

Смертельная доза кофеина для взрослого человека оценивается примерно в 10 граммов кофеина. Это может соответствовать примерно 50–100 чашкам кофе, выпитым за короткое время. На практике выпить столько кофе почти невозможно, потому что организм начинает протестовать намного раньше. Поэтому обычная утренняя чашка кофе абсолютно безопасна. Если только она не двадцатая за день.

Факт № 7

Самый дорогой кофе продаётся на аукционах

Некоторые сорта кофе стоят невероятно дорого. Например, кофе Panama Geisha регулярно устанавливает ценовые рекорды на международных аукционах. На конкурсе Best of Panama отдельные партии продавались за тысячи долларов за килограмм. Цена объясняется редкостью сорта, сложным выращиванием и необычным вкусом с цветочными и фруктовыми нотами. Правда, есть один интересный психологический эффект. Когда человек платит несколько тысяч долларов за килограмм кофе, он начинает чувствовать во вкусе намного больше оттенков. Иногда даже тех, которых там изначально не было.

Кофе прошёл долгий путь – от запретов и подозрений до мирового напитка номер один. Сегодня его пьют дома, на работе, в кофейнях и даже в космосе. И если задуматься, это один из самых странных напитков в истории: ягода, которую сушат, жарят, перемалывают, заваривают и пьют, чтобы проснуться утром и снова начать всё сначала.

Привезли нам крупс типа такого:

Сразу разберем и посмотрим, что внутри. Крупсы конечно же грязные по максимуму. Хоть рассаду сажай.

Все это максимально разбирается для очистки:

И замачивается в кофе клинере

Чтобы потом все на чистом собирать, ибо при замене ремкомплекта Krups не терпит грязи. Многие мастера пропускают часть про помывку ("мы тут не детейлингом занимаемся", - как сказал мне один такой товарищ), отчего грязь при сборке попадает внутрь гидроцилиндра и машинка непременно возвращается по гарантии.

Тут у нас гидроцилиндр потек (белый тубус на картинке выше) и возвратные пружины заржавели отчего он жестко скрежетал. Гидроцилиндр двигает верхний поршень вверх и вниз прессуя молотый кофе. А работает он, как можно понять из названия, на воде. Вниз он опускается, когда помпа подает в его полость воду, давя на поршень, а вверх он поднимается за счет сброса воды и возвратных пружин.

Собираем новый на запчастях... с гарантийных машинок. Да, для приемлемой цены для клиента - мы разбираем гарантийные машинки с малым пробегом и используем их запчасти для ремонта. Так как в магазинах продают только термоблоки в сборе.

На машинке, кстати, было всего 7 тысяч чашек. Крупс живет обычно до 5 тысяч чашек, потом начинаются проблемы. После ремонта, возможно, проживет еще 5-7 тысяч. Несмотря на то, что мы стараемся восстанавливать их в идеал - они умеют подкинуть работы через пару лет эксплуатации.

Больше всего не люблю их делать после других мастеров (да, бывают они три сервиса сменят до того, как попасть к нам), которые не умеют их ремонтировать и добивают их. Например гидроцилиндр - неправильно установят уплотнители или шайбы, где то переусердствуют и все! Нужен новый гидроцилиндр. Он очень нежный все таки.

Так как крупсы любят возвращаться по гарантии - каждый экземпляр перед сдачей проходит цикл приготовлений, промывок и так далее. Минимум 20 чашек должен сварить, некоторые тестируются и дольше, 40 чашек, 50. Особенно когда не совсем ясно - отрабатывает ли вся гидросистема как надо. Некоторые проходят калибровку таблетки (то есть молотого кофе), бывает что и по нескольку раз. Это нужно, что кофемолка намалывала точное количество кофе. Будет много молоть - все вокруг будет в кофе, мало - будет невкусный кофе. В других сервисах часто игнорируют проблему недомола или перемола кофемолки и просто душат помол, ставя регулятор на самый тонкий. Мы делаем, как рекомендует завод - то есть калибруем таблетку. Некоторые считают, что крупс прост - меняй прокладки, да бед не знай. Но, как мы видим, у него на самом деле много нюансов.

Постараюсь в следующих постах рассказать про другие проблемы Крупса и чем это лечится, так как информации у меня накопилось немало.

Есть ли плюсы у крупса? Конечно есть. Целых два. У него получается кофе горячее, чем в других кофемашинах, потому что кофе закладывается непосредственно в термоблок. То есть подогрев там очень хороший. И второй плюс - они крайне компактные, что актуально для маленькой кухни.

Прикладываю ссылку на свой канал: https://t.me/dtcoffeeservice
Там можно глянуть фотки некоторых неисправностей (также выкладываю там интересные случаи), посмеяться с оригинальных решений горе-сервисов и задать вопрос в чате, где у нас подобралась компания мастеров, включая меня :).

Другой классный набор на Али

Набор с рыбками на Яндекс Маркет

Подпишись на ТГ Канал!