Приветы. Сегодня покажу средний по размерам кухонный нож. Общая длина 260, клинок 145х40х3, строй тройной клин, сведение 0,2, рукоять из микарты.

Применена сталь Chromalit, по которой инфы крайне мало, известно, что это по сути D2 со сложной термообработкой и вот таким патентованным названием. Именно хромалит в виде именно ножевых заготовок не видел ни разу, найти можно только в виде дисковых ножей, применяемых в полиграфии. Твёрдость чуть выше 60, механика для такой твёрдости вполне. На Ганзе лет десять как или чуть более того делали химанализ, при некотором старании можно найти. Он показал что-то между Х12МФ и D2. По итогу выходит достаточно, но не чрезмерно сухая сталька с крайне злобным резом и очень геморройная в обработке)))

На прошедшем питерском Клинке я предоставил на конкурсы три ножа из этой стали, а именно в конкурс реза, в среднюю кухню и полевую кухню. По итогу рез II место, средняя кухня III место, полевая кухня I место, заточка на всех была стоковая, с гриндера, без приспособ и алмазов)))

впервые интересные привлекательные кухонные ножички с оригинальными рукоятками синего цвета с парой светлых черточек я увидел году в 2014. внимание они на себя обращали сразу. очень уж необычно было видеть продуманный дизайн и функциональность в копеечном сегменте. покупал и дарил знакомым, пользовался сам и рекомендовал всем

наборами не встречал, разве что сдвоенные упаковки некоторых моделей. собрать необходимый комплект тоже не представлялось возможным. в наличии всегда были только овощные ножи, да для масла (эти просто покорили мое сердце)

потом трамонтина начала встречаться все чаще и чаще. без особой рекламы, тихим сапом, медленно, но верно на полках магазинов в кухонных ножах в низшей ценовой категории расползалась она. главное ведь, не подкопаешься - цена малобюджетная, дизайн реально хороший, материалы заводские, качественные. ну, потом цена поползла вверх, примерно во время ковида. тогда же появился серия с деревянными рукоятками а-ля завод-труд-вача, но поинтереснее, и тяжеловатыми полистироловыми (кажется) уже по цене среднего сегмента. а там уже и первоначальные синерукояточные поднялись, на рынок выползли многочисленные подделки ужасающего качества. и как-то получилось, что...

а вот что именно получилось, я и не знаю. выше я изложил сугубо свои наблюдения. какая-то бразильская фирма кусанула неслабый такой кусок российского ножевого рынка. и я нигде не встречал, как они это сделали. может, кто знает, расскажет?

перечитал - выглядит как нативка. ну, думайте как хотите. а мне реально интересно, как и почему так получилось. в свое время общался с павловскими, вачскими представителями производителей ножей. у них тоже были грандиозные планы. но почему-то получилось вот так