Претензии интересные, но не туда.
Во-первых, кошерное мясо. В посте делается упор на то, что кошерное мясо требует особого ритуального забоя и из-за этого его производство усложняется. Это абсолютно верно. Но если перейти на сайт kosher.ru в каталог мясных продуктов, мы увидим, что он на 96% состоит из мясной продукции некой ТМ «Эльйон». Название необычное, согласитесь? А всё потому, что это тот самый специализированный религиозный магазин! Точнее, мясной магазин кошерных продуктов и кошерное кафе. Едва ли какая-нибудь Пятёрочка или Спар станет закупать такую узкопрофильную продукцию.
Идём дальше. Продукты молочные. А вот с ними всё интереснее. Молоко не нужно доить каким-то особым ритуальным образом, достаточно это делать «под присмотром еврея», чтобы молоко кошерных животных (коровы, козы) не смешали с молоком некошерных. Ну и чтоб жуков туда не подсыпали, наличие жука в бидоне молока делает некошерным весь бидон.
Едва ли для «присмотра еврея» на производстве необходимо шибко перестраивать всю логистическую цепочку. Да и едва ли там у него такая бешеная зарплата, что хоть сколько-нибудь влияет на стоимость молока. Повышение НДС дороже стоит.
Рыбные продукты. Рыба — она вещь такая: либо кошерна, либо нет. И если рыба кошерна, то хоть об стену ты её кидай. Единственный запрет: нельзя смешивать кошерную рыбу с некошерной. Ну хоть ты тресни, нельзя в банку с килькой кинуть кусок осетрины! И нельзя подмешать икру белуги в банку с икрой горбуши. Знаю, это ужасно, но увы.
Яйца. Тут всё ещё проще: яйца от кошерных птиц кошерны. Без каких-нибудь особенных затрат, как пел Никулин.
Стоит ли комментировать остальные позиции? Кошерная вода, чай, сушёный болгарский перец, соленья и малиновое варенье. Ответственно заявляю: если ваша бабушка когда-нибудь делала овощные закрутки — они были кошерными. Просто потому что фрукты, овощи, ягоды и прочая трава кошерны примерно всегда.
«А зачем производители разного рода варений вообще в это вписываются?» — задаст логичный вопрос человек, наткнувшийся на этот текст.
«А затем, чтобы больше заработать» — отвечу я. Всё же есть в России определённое количество людей, которое смотрит, чтобы на том, что они покупают, был кошерный сертификат. Есть и несколько магазинов, которые закупят продукцию только если на ней есть кошерный сертификат. И какой-нибудь разливщик бутилированной воды или производитель вареньев и сухофруктов подумает: «А почему это кто-то другой получит этот сертификат и выйдет на какой-никакой, но рынок, а я не выйду? Что мне там нужно для этого? А, просто какой-то хмырь походит по фабрике и головой покивает? Ну пусть ходит, мне-то что,» — так и получится кошерное варенье.
А производитель каких-нибудь сосисок — он тоже не дурак. Он понимает, что кошерный сертификат для него невыгоден и увеличит стоимость его продукции на конкретном рынке. Он и не будет его получать. Вот и получаем, что рыба кошерная (потому что делать для этого статуса ничего сверхъестественного не надо), а кошерная колбаса только в специальном магазине (потому что тут делать уже как раз надо).
А откуда переплаты за кошерную продукцию?
А не за всю продукцию. Дрожжи и рыба стоят столько же, им цену поднимать невыгодно — гражданские покупать перестанут.
А вот кошерное мясо как раз дорогое. Именно потому что технология, именно потому что мало производится, и именно потому что специальные кошерные магазины. Эффект маленького рынка сбыта и небольшого производства.
И ещё немного про логистику: условное рыбхозяйство тоже не дебилы. Сомневаюсь, что если бы не правила кошерности, то они бы в один ящик кидали форель и белугу. Или, допустим, окуня и сома. А «отдельный склад» — вещь условная. Поставь ящики с осетриной слева, а с форелью справа — считай, отдельный склад. Погрузи ящики с осетриной вниз, накрой плёнкой, поставь форель наверх — не контактируют, значит, ничего не нарушено. Наоборот тоже можно.
Да они упаковку и без всякой кошерности делают, иначе их Роспотребнадзор казнит на месте, причём ещё до того, как тот магшиах вообще рот откроет.
Так что «налога на кошерность» для тех, кто покупает тот, кто закупается не в специальных кошерных магазинах, не платит.
На этом вроде бы всё. Будут вопросы — задавайте.
ПослеПисьмие: шекели не предлагать, могу не отказаться!
