Луковые блинчики! Попробуйте! Попробуйте!

Моя Масленица обычно начинается именно с них, именно с "Луковых"! Очень давно я этим рецептом делилась. Видео старенькое. Готовила ещё на своей старой кухне. Под рукой тогда не было даже блинной сковороды. Но такие блинчики на любой сковороде можно готовить - и всё получится!

Блинчики ооочень ароматные и очень вкусные! Если вдруг не пробовали - сейчас самое время 😉

Можно подавать просто со сметаной или с несладкими начинками. С мясом очень-очень вкусно! И с рыбой готовлю, и с паштетами разными, и с солёным творогом!

Рекомендую! Все, кто попробовал, благодарят за этот рецепт. И просто, и необычно, и действительно ммм...

• Яйца - 2 шт.

• Мука - 220-250 г (просеянная!)

• Вода - 250 мл

• Молоко - 250 мл

• Масло растительное - 2 ст.л.

• Лук - 1-2 шт.

• Соль - 0,5 ч.л.

• Сахар - 1 ст.л.

• Сметана - 1 ст.л.

• Сода - 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Шпроты - 1 банка (190 г)

• Творожный сыр - 3 ст.л.

• Петрушка

Рецепт :

В миске взбиваю яйца. Затем вливаю молоко. Перемешиваю венчиком.

Добавляю соль, сахар, сметану и соду. Перемешиваю.

Постепенно добавляю просеянную муку. Не всю сразу! Примерно половину. Снова венчиком хорошо перемешиваю.

И вливаю воду. Можно добавить вместо воды ещё стакан молока, конечно. Но я заметила, что блинчики получаются нежнее, если в рецепте использовать не только молоко.

Снова перемешиваю венчиком и добавляю оставшуюся муку.

Заранее я измельчила лук, чтобы получилось луковое пюре. Можно на мелкой тёрке лук натереть, конечно. Но проще это сделать в измельчителе.

Это и есть тот необычный ингредиент, который делает эти блинчики особенно вкусными и ооочень ароматными! Сразу скажу - лук не горчит!

Перемешиваю тесто ещё раз и в самом конце вливаю растительное масло. Оставляю тесто постоять минут 15-20 и можно выпекать.

Сковороду смазываю маслом только первый раз. Остальные блинчики готовлю на сухой сковороде. К сковороде они не пристают, очень легко переворачиваются и не рвутся.

А пока пекутся - аромат стоит невероятный!

Если вдруг у вас получились "непослушные" блинчики, добавьте в тесто пару ложек муки (ведь мука всегда разная) и дайте тесту ещё минут 5 постоять - всё получится.

Можно смазать блинчики растопленным сливочным маслом. Это очень-очень вкусно! Лука совсем не чувствуется. И вкус у блинчиков потрясающий!

Теперь о начинке. Отвариваем чищеные картофель и морковку в одной кастрюле. Это важно! Для того, чтобы морковь сварилась одновременно с картошкой, берите мелкую или порежьте на 3-4 куска, если большая. На 5-6 средних картофелин - одна небольшая морковка.

Когда овощи будут готовы, слейте отвар в отдельную посуду. Овощи разомните в пюре, добавив по вкусу соль и молотый чёрный перец. При разминании подлейте немного отвара до приятной вам консистенции пюре (Внимание! Оно не должно быть жидким!). Если любите покалорийнее, то можно положить сливочное масло в разумных пределах.

"Изюминка" начинки - мелко порезанный укроп. Его кладут на указанное мной количество овощей немного, примерно 2 чайных ложки. У меня в этот раз был только консервированный. Он тоже вкусный, но класть надо чуть больше, он не такой ароматный.

Всё перемешиваем, и вуаля - отличная начинка. Благодаря варёной морковке она имеет небольшую сладинку, а укроп придаёт ей особый аромат.

Приятного аппетита!