Серия «Руки - Крюки пост о сделанном своими руками»

Здравствуйте уважаемые Пикабушники.

Пару недель назад взялся сделать немного консервов.

Список блюд уже привычный:

- каша гречневая с мясом;

- Пюре гороховое с мясом;

- фасоль в томатном соусе с мясом;

- свинина тушёная.

Процесс готовки у меня занимает половину дня.

Утром еду на оптовую базу за мясом, после обеда готовлю обжарку, нарезаю мясо, подготавливаю реторт пакеты, затем раскладываю ингредиенты по пакетам, запечатываю их и закладываю в автоклав.

Эту работу стараюсь успеть сделать до прихода супруги с работы, что бы освободить для неё кухню.

Как никак хозяйка возвращается в свои владения и ревностно относиться к посягательствам на свою территорию.

Вечером на кухне вся семья, ужин, чаепитие, рассказы о произошедших за день событиях.

В это время процесс стерилизации идет в автоклаве. Автоклав занимает место на разделочном столе, но это не критично.

Консервы я делал три дня подряд и всё шло по привычному плану.

Но в тот день, что то пошло не так.

Выпало много снега, а я живу в частном доме, и мне надо его убирать освобождать проход для людей из дома и выезд машины из гаража.

Еще какие то дела образовались,

что то забегался, и не успел сделать заготовку консервов и загрузить автоклав до прихода жены.

Немного изменил планы и решил работы с консервами провести вечером, а автоклав включить ночью.

На фото пассерованный лук с морковью.

На фотографии ниже смачные блины свинины

Срезаю сало, удаляю кость.

Разрезаю мясные блины на кусочки по 10- 15 грамм для каш.

На фото, мясо подготовленное к загрузке в пакеты.

Это срезанное сало, пойдёт как подкормка для курочек.

На фото внутренняя полость реторт пакета на дне которого лежит поджарка лука с морковью.

Следом закладываю мясо.

Затем гречку или что другое.

Пакеты запечатываю специальным запайщиком.

И получаем вот такую красоту

Загружаем реторт-пакеты в автоклав.

Заливаем водой, герметично закрываем крышку и включаем нагрев, запуская процесс стерилизации.

Прошло полтора часа и электронный термометр запищал извещая о том что достигнута нужная температура в 120 градусов.

Я подошёл к автоклаву, выключил режим нагрева, засёк время, было пол третьего ночи, отошёл от автоклава.

И резко, жёстко, неожиданно раздался оглушительный свист и шипение!!!!

Удар пара из под крышки пронесся через всю комнату мимо меня и ударил в стену, я резко отпрыгнул в коридор и смело выглянул из за дверного косяка наблюдая как струя белого пара бьёт из автоклава.

Комната превратилась в парилку, так бывает когда на раскаленные камни плеснули полведра воды.

Спустя некоторое время давление спало, свист утих, я смог бесстрашно зайти в комнату взять со стола телефон и сделать эти снимки.

К автоклаву было не подойти и я накрыл его полотенцем, что бы уменьшить площадь выхода раскалённого пара.

Жена с сыном крепко спали.

На фото ниже видно, под полотенцем из под крышки автоклава торчит резиновый уплотнитель который разорвало давлением.

В этой закладке я готовил фасоль в томатном соусе со свининой.

После аварийной разгерметизации автоклава и после того как он немного остыл.

Открыл крышку и увидел вот такую картину.

Реторт- пакеты оказались разорваны избыточным давлением.

Томатная паста как кровь стекала по стенкам ёмкости. Пластиковые бока пакетов несмотря на армирование алюминием были жестоко разорваны неудержимой силой. Полный автоклав "убитых" пачек угрюмо смотрел на меня.

Это было лирическое отступление.

Продукты было жалко.

Не буду рассказывать как я соотировал останки, остатки.

Забегая вперёд скажу,

Большую часть мяса и немного попавшей вместе с ним фасоли скормил своей собаке. Часть фасоли, отдал курам, часть выкинул.

Жена с сыном спали и даже не подозревали, что изменение в привычном графике перенесло аварию во времени, и бахнула прокладка не в тот момент когда вся семья на кухне, а глубокой ночью.

Правильно гласит пословица "Не знаешь где найдёшь, где потеряешь."

Я вечером даже немного успел расстроиться, что день прошел не по плану и буду в ночь работать....

На следующий день позвонил на завод производитель автоклава и рассказал о лопнувшей прокладке. Меня спросили сколько лет автоклаву?, как часто я его использую?, осматриваю я перед использованием прокладку в поиске трещин или вмятин, и деформаций, и не стала ли прокладка излишне жёсткой, и читал ли я инструкцию которая идёт вместе с автоклавом?

После непродолжительной беседы меня проинструктировали, обучили, рассказали, объяснили, пожелали...

На днях закажу новую прокладку, и теперь всегда буду включать автоклав ночью или днём когда никого нет дома.

Вот так симпатично выглядят пакеты из другой партии стерилизованные ранее.

Вот так аккуратно консервы были уложены в коробки до поры до времени.

Изучайте матбазу.

Берегите себя

Спасибо, за прочтение.

Желаю вам всего наилучшего.

Редактирую через 12 часов после выхода этого поста.

Ответы на вопросы читателей

- Прокладка была резиновая.

- Причина аварии усталость прокладки в связи с длительной эксплуатацией и потерей эластичности.

- Ответ из службы поддержки производителя автоклавов.

Перед использованием аппарата прокладку надо осмотреть в поисках трещин, деформации, оценить её упругость, при нагреве автоклава из под прокладки выходит пар, если найдены вышеперечисленные признаки прокладку надо менять.

Прокладка служит от 100 до 400 циклов работы автоклава. Периодически ее надо доставать мыть саму прокладку и посадочное гнездо.

Какой запайщик?

- Какие пакеты покупаете?

- Какая модель автоклава?

- Если готовите без преднакачки давления, то что кладёте сверху чтобы пакеты не всплывали?

Запайщик у меня такой

Ремонт Запайщика FS-300В

Есть модель меньше размером и дешевле, можно было брать её.

https://www.ozon.ru/product/zapayshchik-portativnyy-29843792...

Главное шов должен быть 8 мм ширины.

Но мне подсказали, что вот этот удобнее всех, особенно когда в реторт пакете, что то жидкое

https://www.ozon.ru/product/zapayshchik-portativnyy-19222675...

Планирую его купить. У него ширина шва 10 мм хотя я перестраховываюсь и ставлю два шва по 8 мм во время произволства.

Перед запайкой пакета, место шва изнутри протираю спиртом.

Бывает на стенки что то жирное капнет и пакет надёжно не заклееться.

Пакеты покупаю " Кондор пак" 2000 рублей 100 пакетов плюс доставка.

Пакеты разные, я беру самые толстые по материалу и с самым долгим сроком хранения. Срок хранения 24 месятся.

https://www.kondorpak.ru/retort-pakety

Модель автоклава Фарком -22 Малыш

https://forkom23.ru/catalog/konservirovanie/avtoklavy/avtoma...

Работаю без преднакачки, в автоклаве есть кассета для банок, использую её что бы пакеты не всплывали.

Здравствуйте уважаемые Пикабушники, сегодня короткий рассказ о работе по дому с сыном.

Комнату сына освещает два потолочных светильника Армстронг, соответственно потолок той же конфигурации.

Светильники светодиодные отличают ся от светильников снабжённых лампочками, если перегорит одна лампочка, два лампочки всё равно будут работать, а светильники светодиодные устроены по другому, если перегорел один светодиод,- гаснет весь светильник.

Вот такой случай произошел в комнате сына, в течении недели погасли оба потолочных источника света.

И вот настал выходной от школы день, я приобрёл новые светильники и мы приступили к работе.

Первым делом отключили во всём доме электропитание.

Сын самостоятельно соображает как светильник извлечь из этой хитрой конструкции.

Спустя некоторое время разобрался и всё получилось, светильник был демонтирован из посадочного места.

Питающий провод был подключён внутри корпуса светильника в клейммник.

Сын попытался ответить болты но быстро срезал на них шлицы, поэтому заканчивал данную операцию я.

Взяли новый светильник, у него выведены провода.

Я устанавливаю новый светильник, сын стоит рядом, подаёт инструменты смотрит перенимает знания.

Светильник работает. Верхний свет в комнате появился.

Переходим ко второму светильнику.

Устанавливаем лестницу на новое рабочее место.

Почему то светильник не выходит из пазов, где-то деформирован каркас.

Приложу немного силу...

Давно собирался ремонт в комнате сделать....

Вентиляцию под потолком провести.

Начинать надо с потолка.

Продолжение истории следует.

Здравствуйте уважаемые пикабушники.

Сын планирует поступать учиться в другой город и жить там в общежитии.

Обучаю его готовить простые и дешёвые блюда.

Готовим рыбный суп 4 порции.

Исходные материалы:

- Кастрюля 3 - 3.5 литра;

- Картофель 3 штуки среднего размера или 2 крупные картофелины;

- Горсть макаронных изделий типа лапша или что есть;

- Одна небольшая луковица;

- Половинка моркови;

- Консервная банка Килька в томатном соусе;

- лавровый лист 1 штука;

- Соль.

Описание действий:

- Ставим на плиту кастрюлю, заливаем воду 2.2 литра.

Пока вода нагревается, подготавливаем овощи.

- Чистим режем картофель кубиками;

- морковь натираем на тёрке;

- лук чистим и мелко нарезаем;

Сколько ушло времени на подготовку овощей? Если вода к этому времени закипела, нормально, не закипела тоже хорошо. Загружаем в кастрюлю овощи. Аккуратно, что бы брызгами не обжечься

Если есть рис можно взять горсть риса и положить вместе с овощами в кастрюлю.

Добавляем немного соли

Регулируем интенсивность плиты, нужно добиться неторопливого и спокойного бурления. Варим на среднем огне примерно 25-30 минут.

Не забываем учу 14 летнего паренька.

Достаём кубик картошки и прокалываем его зубочисткой. Входит зубочистка легко, картофель сварился. Входит с усилием, картофель сырой.

Нам нужен почти сваренный картофель он должен быть немного сыроватый, сначала зубочистка входит легко, в затем встречает лёгкое сопротивление.

Это точка отсчёта для загрузки лапши.

Если картофель сварился ничего страшного, в следующей раз получиться лучше, если куски крупные и сорт картофеля плотный, кубик из кастрюли жёсткий, можем ещё поварить 5 - 10 минут.

Засыпаем горсть лапши и кладём лавровый лист.

Перемешиваем.

На пачке лапши написано время готовки. Засекаем это время.

По истечению времени готовки лапши, снимаем пробу.

Если всё нормально, добавляем в кастрюлю банку Кильки в томатном соусе.

Перемешиваем. Доводим до кипения , снимаем пробу, при необходимости подсаливаем.

Дать повариться ещё пару минут и блюдо готово.

Так как это урок для школьника, надо попробовать на готовность картошку, лапшу, если что то показалось сыроватым, можно немного ещё поварить минут 5, если варить дольше килька развариться и превратиться в ошмётки, при этом останется съедобной.

Данный суп рассчитан для студентов и цена и простота в приготовлении играет значение.

Цены на компоненты примерные.

- Килька в томатном соусе - 70-90 рублей.

- три картофелины 25 рублей примерно;

- луковица 10 рублей;

- половина моркови 15 рублей;

- горсть риса 5 рублей;

- лапша 20 рублей;

- лаврушка , соль 5 рублей.

Примерная стоимость 150 рублей за 4 порции. Ещё 50 рублей на хлеб.

Время готовки около часа.

Конечно есть в каждом магазине пельмени. Но они в два раза дороже.

Понимаю, что современные молодые люди лучше перекусят швухой или бургером или другой быстрой едой, но уверен умение готовить не пропадёт даром.

Спасибо за прочтение.

Здравствуйте уважаемые Пикабушники.

Недавно написал пост

Продолжаю отделочные работы в домике

Прочитал ваши комментарии. Спасибо вам. Продолжаю тему домика.

На купленном участке земли который теперь принадлежит моей семье стоит баня.

Построили её примерно 25 лет назад.

Сруб сделан из липы.

Два нижних венца сгнили. Сруб перекосило.

Осмотрел фундамент. Сделан фундамент отвратительно. В земле выкопали траншею и залили бетоном.

Опалубки практически не было. Уровень верхней кромки фундамента чуть выше уровне земли.

Талый снег или дождевая вода регулярно пропитывали древесину нижних венцов.

Размер сруба 3.5х6 метров.

Кирпичная печка пропускала дым, сейчас печка разобрана. Полы в бане сгнили.

В планах нанять спецов, поднять на домкратах сруб и выложить вместо сгнивших венцов несколько рядов кирпича.

Куплю печку железную. Сделаю полы. Будет место для помывки.

Вид изнутри. Парилка.

Закопчённый потолок показывает насколько сильно коптила печь. На полу остатки сломанной кирпичной печки.

Предбанник используется как склад, фотография сделана что бы показать трещину в углу.

Если есть желание дать совет, пишите стараюсь все комменты читать.

Спасибо за прочтение.

Желаю вам всего наилучшего.

Здравствуйте уважаемые Пикабушники, продолжаю рассказ про домик.

Не так давно я приобрёл маленький частный дом в городской черте.

В доме проживала бабушка и техническое состояние было удручающим. Стёкла в окнах с трещинами, крыша течёт, из под пола дует сквозняк.

В некоторых местах изоляция наружной электропроводки почернела от перегрева.

Потихоньку с сыном делаем ремонт своими руками из доступных (дешёвых) материалов.

Дом состоит из трёх помещений: жилая комната, маленькая кухня и холодная терраса.

Стены дома монолитные, шлакобетонные.

Деревянная терраса пристроена к монолитной коробке, состоит из нескольких слоёв наружная деревянная стена, каркас с засыпкой из опилок и внутренняя стена обшитая ДВП (оргалитом).

Во дворе есть срубовая баня, но сгнили два нижних венца и она не эксплуатируется.

Туалет деревенский на улице.

В доме есть холодная вода которая стекает в собственную сливную яму. Дом оборудован внутренним отоплением состоящим из газового котла и чугунных батарей водяного отопления.

Вот так выглядела жилая комната на момент покупки.

Комната достаточно большая, примерно 6х4 м., но загромождена мебелью, дутыми креслами, объёмным диваном, шифонером который разделял комнату на две части отгораживая спальное место.

Решил освобождать комнату.

Есть у меня товарищ автослесарь, собрал все постельное бельё и полотенца отвёз ему в мастерскую, ветошь всегда требуется.

Пропылесосил диван и кресла. Сфотографировал и выложил на Авито объявление в котором написал "отдам даром, самовывоз".

В течении недели никто не позвонил. Предложил сыну с друзьями поработать, разобрать диван и кресла.

Я не ожидал, что эта работа вызовет у детей такой восторг. Они с удовольствием вонзали нож в поролон дутого дивана и с восторгом вспарывали его тугую набивку, резали его, кромсали, рвали.

Добравшись до деревянного каркаса обрушили на него удары молотком и монтажкой, превращая деревянный остов в дрова для мангала.

Шифонер из ДСП разбирал я. Комната на глазах становилась светлее и больше.

Больше всего времени ушло на вынос обломков и сбор мусора в мешки, а также его вынос на мусорку.

Отложили немного дров для мангала.

Я купил шпикачки, (это сардельки с салом или по другому шпиком, при жарке сало топится и мясо становится сочным) лимонад, хлеб, кетчуп. Передал продукты детям.

После окончания работы дети сами готовили сардельки на мангале.

Это был новый опыт, дети которым 12-13 лет как взрослые жарили на открытом огне, на шампурах шпикачки, сами себе нарезали хлеб, сами, одни без контроля со стороны старших и это у них вызвало очередной приступ радости и наполненность чувством собственного достоинства и самостоятельности.

Это снимок второй комнаты. Кухня проходная.

По ссылке рассказ о том как заменили электропроводку.

И ещё ссылки о работе в домике.

Замена проводки в домике

Дешманский ремонт протекающей крыши.

Ремонт крыши

Шпалера во дворе

Шпалера

Комнату освободили от старой мебели и вещей.

Оставил стол и каркас кровати.

Стол использовал как козлы, а кровать была советского качества прочная, деревянная, тяжёлая. Чуть позже каркас кровати я все же разобрал и выбросил решив, что куплю новую.

Окно с разбитыми стёклами.

Со стен с сыном удалили обои. Обои были наклеены в несколько слоёв, на эту работу в неспешном темпе, ушло несколько дней.

Стены на кухне покрашены масляной краской. Держится краска прочно. Сдираю вместе со штукатуркой.

В комнате много наличников, широких плинтусов на потолке и полу, это придаёт какую то древность.

Под обоями стены оштукатурены глиной. Там где текла крыша и стены промокли, глина со стен отвалилась вместе с обоями.

Сын помогает, замазывает штробы.

Наличники оторвал, комната зрительно стала ещё больше.

Ямы на стенах были разной глубины, поэтому штукатурку наносил в несколько этапов.

Демонтировал плинтуса с пола, под плинтусами открылись огромные щели. Заделал их пеной.

Процесс оштукатуривания стен растянулся на несколько недель. Работал я неспешно в утренние и обеденные часы, в другое время солнце уходило, а свет от лампочки был плохим и работать было тяжело.

Окна без обналички.

Более менее выровнял стены, пришла очередь покрасить потолок.

На этой фотографии видно разницу старой краски и свежей окраски.

Старую люстру демонтировал. Планирую разместить четыре светодиодных, квадратных светильника армстронг, но ещё подумаю.

Потолок на кухне протекал и от сырости сгнили деревянные полы. Придётся его менять.

На эту работу было потрачено около 8 тысяч, штукатурка, грунтовка краска для потолка.

На замену проводки примерно 20 тысяч.

Спасибо вам за прочтение. Желаю вам всего наилучшего.

Спасибо хейтерам, что подняли мой рейтинг.