На днях в дачный чат скинули такое печальное фото моей дачи, видать резкое потепление не прошло даром, для моего домика:
Если не видно, сходящий снег снес трубу, крупнее:
Сейчас есть трудности с тем что бы добраться на участок, на выходных планирую одним днём, нужны советы как быстро, правильно и надежно законсервировать следы аварии, что бы дача успешно достояла хотя бы до мая, приветствуются: любые советы, ссылки на материалы, список необходимых инструментов и материалов… не нужно «на века» надо что бы до лета достояла а там в отпуске полностью поправлю, если что вряд ли в таком аврале найду лестницу для того что бы добраться до пробоины снаружи, надо как то «конопатить» изнутри.
Тэг без рейтинга поставил!!!! Буду рад любым советам!!! Поднимите и заранее спасибо!!!
В последний восьмимартовский заезд я успела отвести душеньку с тестом.
Первым блюдом стал открытый пирог (или как оно называется?) с клюквой и яблоком. Сея гениальная идея посетила меня накануне выезда в ночи ,когда в сонный мозг пробилась мысль, что в морозилке с осени клюква тоскует. И сразу воображение нарисовало мне такой вот пирог. Сказано - сделано.
Ингредиенты готовы
На основе рандомного рецепта из интернета было приготовлено песочное тесто. И оно даже получилось ,что удивительно, .т.к. я с ним очень редко имела дело. Яблочки порезаны, клюква разморожена. Дополнительно в качестве заливки была сварена карамель на основе масла и меда. Очень, кстати ,ароматная получилась. К моему удивлению запах меда остался ощутимым даже в итоговом готовом варианте. Композиция была собрана и отправлена в печь.
До
После
С этим пирогом проблем не возникло (почти). Пропеклось тесто отлично, карамель растеклась, аромат стоял на всю кухню. Из минусов могу отметить ,что при первой дегустации выделилось ооочень много жидкости. Буквально супчик. Интересно ,что при этом тесто не размокло, но все равно не совсем так я это представляла. Но муж спокойно взял ложку и с удовольствием вычерпал все лишнее, ибо сок был вкусным. То ли клюква была слишком сочная ,то ли мед дал столько жидкости - я так и не поняла. Но потом все это подсохло и стало совсем хорошо. В любом случае было очень вкусно и признано годным в актив.
А дальше начинаю страдания.
Калитки
Очень мне захотелось их попробовать, т.к. однообразные пироги поднадоели. Сделал по рецепту из ржаной муки с начинкой из картофельного пюре. Сверху смазаны смесью сметаны с яйцом.
Вот мои корявыши перед постановкой в печь
Местами корявовато вышло пока не приноровилась их правильно защипывать. И пропеклись хорошо, не развалились. Короч, образцово-показательные, но.... мне не понравились совсем( Я не могу понять что именно. Технически они были сделаны нормально и нормально приготовлены. Но тесто было невкусным, просто пресное ржаное тесто, картошка на его фоне невыразительна. Короч ,я так и не поняла что тут такого восхитительного. Муж, кстати, в итоге все съел ,но судя по всему тоде с мыслью "покатит", а не "вау, дайте две".
Готовая калитка в разкусе)
Посему вопрос номер один. Шо я сделала не так? Не скажу ,Что мне доводилось до этого пробовать калитки (а если и доводилось ,то давно и неправда) и я не очень представляю как оно должно быть. ЕННо я столько восторженных воспоминаний читала про них, что вот сомневаюсь я, что такие невзрачныши - их источник.
Первым моментом, где что-то пошло не так, стал момент отдыха теста. Я даже не всю муку в итоге вмешала ,когда он стало уже таким, плотненьким. Я поставила тесто отдыхать ,но за 40 минут оно не превратилось в мягкое и липкое. А осталось как было. Посему я не рискнула добавлять еще муки и как ни старалась, состояния "сиськи" я не смогла добиться. Далее поставила в печь на ночь. Тут все хорошо. Хлеб пропекся за ночь, был убран под подушку (заметка на будущее - класть хлеб на тряпочку, а не сразу на простынь. Жирные пятна - так себе история))) Но по итогу все равно остался достаточно твердым. Из-за того ,что хлеб толком не поднялся (хотя опара была прекраснейшая), мякоти внутри было не так много ,а жесткой корочки - вполне. Т.е. и так было понятно ,что рецепт вкусный и хлеб мы съели, но это явно не то, что задумывал автор.
Вот он - страдалец. Вкусный, внутри мягкий ,но совершенно не поднявшийся.
Потому, дорогая BastetBastetB, что я сделала не так? Мысль была не только про кривые руки, но и про какую-то неудачную ржаную муку, т.к. и на калитки тесто вышло крутовато. Куда копать? Что делать, шеф?!
Очень жду советов и рекомендаций.
Всех обняла
UPD: муж одним днем сгонял в деревню. Снег-таки напакостил. Проломилась крыша сарая. Пупупу... всем весело)))
После эпичного штурма январского бурана мы в деревню больше не ездили. Накопились дела, работа и вот это вот все. Но деревня- вещь такая. Опасная. Засасывает похлеще всякой трясины. И когда терпеть уже стало совсем не в моготу, мы собрали себя, пёсоньку и укатили в тверские дали. О чем вам и поведаю в этом кратком опусе.
Деревенский вайб, простихосподи
Не оригинально, но первая проблема, с которой мы столкнулись, был снег. Удивительно, че. Мы подозревали, что кидание снега станет единственным и самым любимым развлечением мужа на все праздники, но как всегда не учли все нюансы. Мы подготовились, у нас с собой была лопата. и мы помнили, что дороги в деревне чистят, так что особых сложностей не ждали. Ну, дороги и правда чистили. Только вот отвал на обочине в итоге наглухо забаррикадировал нам хоть какой-то подход к участку, не говоря уже о подъезде. Так что утро началось не с кофе, а с попытки добраться до хором наших.
Одинокая лопата в сугробе как символ несгибаемости, слабоумия и отваги.
Муж споро взялся за работу, а мы с Басей помогали советами и своим присутствием. Не, на самом деле даже я успела немного помахать лопатой, пока муж отгонял машину обратно к въезду в деревню, т.к. в этот день парковка у участка нам явно не светила (молчу уж о заезде на участок). Кое-как мы докопались до калитки, открыли ее (попутно выдрав какую-то не очень нужную деревяшку из нее), опечалено уставились на целину. Только Басе все было прекрасно и она бодро ускакала обнюхивать владения по насту. Весим мы с мужем чуть больше собаки ,так что нам такой радости, как прогулка по насту, не досталась. Пришлось прокладывать путь по колено в сугробах.
1/2
Уровень снега воодушевляет
По итогу мы благополучно попали в дом, все перезимовало отлично, все цело, электричество на месте, крыша цела и не течет, постройки стоят, чему мы сильно обрадовались. Конечно, это все не отменяет длинного списка того ,что нужно будет сделать за теплый период, но хотя бы без ущерба и потерь. Растопили печь (ттт, не дымила, не чихала, топилась прекрасно. Немного накапала конденсату с борова, но это уже неизбежно было), разобрали вещи и ушли гулять. Следов много. Лоси, зайцы, лисы. В этот раз, правда, без очных встреч, чем я сильно была огорчена. Но все равно очень хорошо. Небо синее, солнышко светит, капель с крыши, в воздухе пахнет весной.
1/5
На задках видны следы зверья, река уже вскрылась
Ну и мы приступили к безудержному отдыху. Муж скрылся в сугробах, а я встала к печи (а то что это за 8 марта без того, чтобы умаяться вусмерть?).
Вот ради этого и тянет в деревню со страшной военно-морской силой
Приехали мы на неполных три дня, так что меню было не очень разнообразным. И в этот раз итоги у меня были 50/50. Не все получилось, как я задумывала. Но уж как есть. Погнали.
1/2
В художественной книге я прочитала заметку о том, что кашу на утро поставили в печь томиться с вечера, и подумала, что почему бы так не попробовать? Засыпала в горшочки овсянку, залила водой, добавила сушеных яблок, которые заготовила осенью, и на ночь поставила в теплую печь. По итогу получилась каша и каша. Конечно, обычная овсянка разварилась почти до состояния пудинга, надо было бы кидать цельный овес. Но такового не было под рукой. А ложечка варенья из крыжовника с лимоном (фото 2) вообще примирила нас с действительностью. Вердикт: чуть подкорректировать ингредиенты и будет бомба. А, главное, посуды мыть меньше и с утра уже завтрак готов.
1/3
На горячее было решено сделать телятину (все еще из фермерских запасов) с овощами и отдельно на гарнир батат. Тут схема отработана. Батат почистила, порезала произвольно, присыпала солью, перцем и паприкой, слегка сбрызнула маслом и отправила в печь. Телятину сначала два часа томила без всего, а потом еще час с овощами (лук, морковь, болгарский перец и томатная паста). Тут уже привычно получилось очень вкусно. Батат за счет того, что запечен отдельно, не растворился в мясном соусе, а сохранил свою структуру и вкус. Мне такой раздельный вариант понравился даже больше.
Но это все было из разряда "просто и понятно". Вторая часть вызывала большое количество вопросов, но от того была особо заманчивой. Про свои мучные экзерсисы напишу отдельно, т.к. там информации и моих стенаний будет слишком много для общего поста. И очень нужна будет ваша помощь и советы, потому что именно в этой части я где-то налажала.
