За неделю я попробовала утилизировать два рандомно купленных продукта - спелый джекфрут (маленькая подложка) и зеленый перец горошком в маринаде.
На джекфруте я всегда подрываюсь. Спелый в Тае можно было поесть, кусочка два-три, потом появляется неприятный привкус… хм, скажем, несвежей молочки. А из глобуса он оказался таким после первого же куска. Ну не могу я его распробовать до конца, каждый раз вру себе и беру, потом страдаю. Он же такой симпатичный, желтенький, ребристый. Лучше бы папайю брала, она хоть антиоксидантами богата.
Что из него, тов. джекфрута, сделать, чтобы не выкидывать (на любителя, это вам не карри с неспелым манго):
Обжарить чеснок, имбирь, добавить лук, болгарский перец, куркуму, смесь тайских специй, острый перец, нарезанный полосками джекфрут, обжарить, где-то в процессе посолить, добавить кокосовое молоко и лимонный сок и протушить. Мне не хватило рыбного соуса и даже не лемонграсса, а листика кафирского лайма. Рыбный соус добавляла на следующий день, как купила, а кафирский лайм остался в другом городе. Ни его, ни лемонграсса не нашла. Ела бы с рисом, но выбрала рисовую лапшу для фо. Можно с рисом. Один раз у меня вообще картошка варено-жареная (это когда варишь, а на следующий день клубень кольцами обжариваешь на сливочном масле) оставалась и с ней тоже зашло. Сложный вкус, главное не оставить его сладким, а вывести на кисло-сладкий.
Если вам некуда деть джекфрут и вы любите карри - можно попробовать.
Зеленый перец горошком в маринаде!
Я не знала, что это за зверь, поэтому как любитель пряностей и маринадов - сразу хапнула ложку, как привезли это чудо домой. Если что (НЕ реклама) - это Federici, брали в глобусе, в другом исполнении это чудо-юдо не видела.
Хапнула ложку и это оказалось тем, что и было заявлено - зеленый перец. Пряный, но просто так не поешь)) скривилась так, что лицо отпечаталось на кухонном фартуке, но нечто романтически-мазохистское в этом нашла. Это если есть чистоганом))
Тогда я сделала соус для макарон (предварительно раздобыв мой любимейший корень сельдерея, ибо едим мы немного и, сэкономив, можно и корешок прикупить):
Обжарила лук и чеснок. Добавила морковь кубиками, сельдерей (корень) кубиками, еще протомила. Добавила фарш домашний, потомила все вместе, пока корнеплоды не стали мягкими. Естественно, фарш разбивала лопаткой, не люблю это дело, но на кой мне котлета размером с кастрюлю. Фарш выделил сок, добавила сливки 33%, приятно, что сейчас можно найти небольшой объем, а не покупать большую упаковку за много денег. Небольшая тоже не как морковь стоит, но все лучше, чем петропуки за 500 рублей непонятного объема, когда нужно сливок всего на один-два приема пищи.
33%, потому что, говорят, они не расслаиваются. Но тут я косякнула, разбавила немного водой, мне показалось, что жидкости (сок от фарша + сливки) мало. Немного чибухнулось, всхлопнулось, да и ладно, при разогреве все хлопушки куда-то аннигилировались.
К сливкам добавила чуть нарезанный ножом тот самый зеленый перец, который я не знала куда деть.
Вместе с корнем сельдерея получилось очень вкусно!
В основном все рецепты, где этот перец используется - это соусы на основе сливок к красному мясу или белой рыбе. Но я нашла еще рецепт бутербродов с горчичной селедкой и свеклой.
В общем, можно брать, есть куда применить. Даже без корня сельдерея.
