В посте про морковный кофе я обещал продолжить выкладывать антикризисные рецепты заменителей привычных нам продуктов.
Этот пост будет посвящен легендарному продукту - овсяному молоку.

Сразу перечислю плюсы данного продукта:
- Калорийность на100 гр - 35 ккал (как у обезжиренного коровьего молока)
рецепт хоть и не быстрый, но простой
- всегда под рукой гарантированно свежее молоко
- без консервантов и вредных добавок
- невысокая себестоимость - в районе 5 рублей за 1л (без мёда), 15 рублей за 1л (с мёдом)
- вариант без мёда подходит веганам, вегетарианцам и прочим флекси-поллоторианцам
- насчет варианта с мёдом придется учитывать насколько всё запущено
- подходит даже сыроедам (едят продукты без термообработки)
- подходит людям с непереносимостью лактозы (лактАзная недостаточность)
- подходит людям с аллергией на молочный белок (АБКМ)

Обычно готовлю молоко в трехлитровой стеклянной банке, на этот объем понадобятся следующие продукты:

Вода - 2 л (бутилированная магазинная, или фильтрованная из-под крана, или родниковая, или негазированная минералка с низкой минерализацией (до 1 грамма на литр) и нейтральным рН

Сухие хлопья Геркулеса - 300 гр (обычного, который нужно варить, а пропаренные экспресс-хлопья НЕ подойдут ! )

Мед (любой натуральный)- 20-30 гр.

Соль - по вкусу


Этапы приготовления

1. Вечером берем стеклянную банку 3л, засыпаем в нее сухие хлопья.

2. Добавляем воду, нужно не долить 2 см до краев

3. Оставляем до утра в холодильнике ( или на столе, если банка не влезет в холодос)

4. Утром достаем банку с разбухшими хлопьями, опускаем в нее погружной блендер и перебиваем все это дело в труху

5. Добавляем мед и соль (если ваша религия запрещает вам употреблять в пищу мёд, то сойдёт и обычный сахар)

6. Еще раз все смешиваем и процеживаем через друшлак с четырьмя слоями марли. Гущу, которая осталась в марле, жестко закручиваем и отжимаем всю жидкость.

7. Переливаем получившееся молоко обратно в банку, пробуем и доводим вкус (добавить соль или мед, разбавить водой). Для хранения разливаем в литровые банки. Храним в холодильнике.

8. У нас получилось больше двух с половиной литров свежего и вкусного овсяного молока и бонусом - почти 300 гр овсяных выжимок. В режиме тотальной экономии из этих выжимок можно приготовить кашу, оладьи, булочки и даже печенье.
А из молока можно приготовить кисель, какао, фруктовый смузи или просто накатить стаканчик холодненького за здоровье ТС и своих близких.

Приятного аппетита !

Рецепт 1. КОФЕ ИЗ МОРКОВИ

Те, кто иногда пересматривает старые советские фильмы, могли обратить внимание на напиток, которым радистка Кэтт угощала нашего разведчика Исаева (Штирлица) в одной из серий "Семнадцать мгновений весны". Это был морковный кофе.

Дело в том, что Германия в 1910-х и 1940-х годах находилась под экспортно-импортными санкциями, и ее ученые изворачивались как могли, чтобы в промышленных масштабах изготовить более менее достойную замену санкционным товарам.

Так придумали ЭРЗАЦЫ (от немецкого Ersatz - заменитель) - неполноценные заменители продуктов, которые использовались в Германии во время Первой и Второй мировых войн.

Тогда из-за недостатка стратегически важных продуктов
САХАР заменяли САХАРИНОМ,
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО заменяли МАРГАРИНОМ,
КОФЕ заменяли МОРКОВНЫМ И ЗЕРНОВЫМИ НАПИТКАМИ, А ТАКЖЕ ЦИКОРИЕМ, МИНДАЛЕМ И ДАЖЕ ЖЕЛУДЯМИ.

С тез пор слово "эрзац" стало широко применяться во всем мире для обозначения таких вот не слишком полноценных заменителей.

Итак, для приготовления морковного кофе нужно:

1. Морковь (2-3 штуки) помыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой тёрке, подсушить на сухой салфетке, одну штучку можно схомячить в процессе..

2. Разогреть толстую сковородку на небольшом огне. НАСУХУЮ обжарить морковь 10-15 минут, постоянно помешивая. БЕЗ ЖИРОВ, БЕЗ МАСЛА, БЕЗ ВОДЫ !

3. Выложить морковь на пергамент- в противень или в форму для запекания (чтобы потом меньше мыть). Подсушивать в заранее разогретой до 100-120 градусов духовке примерон 30 минут. Каждые 8-10 минут открываем духовку и перемешиваем, чтобы все равномерно просушилось.

4. Дожарьте высушенную морковь на сухой сковороде до умеренно коричневого цвета. Если хотите более насыщенный вкус, обжаривайте до темно-коричневого цвета.

5. Подсушенную морковь желательно измельчить в кофемолке, получившийся порошочек сложить в большую и красивую (и сухую) банку.

6. Добавить молотую морковь в кипящую воду и проварить 5 минут на небольшом огне.
   Перед подачей и употреблением не поленитесь процедить все это дело

7. Оценить пост, написать комментарий с фото )
   

P.S. По желанию в получившуюся бурду можете добавлять молоко (включая альтернативные варианты), сливки, сахар, сахарозаменители, соль, фасоль, антресоль, пельмени, ребра гриль)

P.S 2. Похожим образом можно сделать кофе из жареных зерен ячменя и ржи, мля сам ржи рожи, крч злака под название рожь, корненй цикория, свеклы, желудей, и даже плодов шиповника.

P.S 3 Следующий пост сделаю про простой домашний рецепт веганского молока из овсянки (обычного геркулеса). Тоже выходит вполне бюджетненько.