Ответ на пост «Эксперимент с выживанием на 100 рублей в день на еду. День №6»4
Не знаю, пригодятся ли кому-то из вас рецепты военных времен начала 20 века (Первая и Вторая мировые войны), но они точно смогут разнообразить рацион людей, которые сидят на жесткой диете по тем или иным причинам (рекомендации эндокринолога или диетолога, челлендж или спор, проверка своих сил, финансовые трудности).
Рецепт 1. КОФЕ ИЗ МОРКОВИ
Те, кто иногда пересматривает старые советские фильмы, могли обратить внимание на напиток, которым радистка Кэтт угощала нашего разведчика Исаева (Штирлица) в одной из серий "Семнадцать мгновений весны". Это был морковный кофе.
Дело в том, что Германия в 1910-х и 1940-х годах находилась под экспортно-импортными санкциями, и ее ученые изворачивались как могли, чтобы в промышленных масштабах изготовить более менее достойную замену санкционным товарам.
Так придумали ЭРЗАЦЫ (от немецкого Ersatz - заменитель) - неполноценные заменители продуктов, которые использовались в Германии во время Первой и Второй мировых войн.
Тогда из-за недостатка стратегически важных продуктов
САХАР заменяли САХАРИНОМ,
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО заменяли МАРГАРИНОМ,
КОФЕ заменяли МОРКОВНЫМ И ЗЕРНОВЫМИ НАПИТКАМИ, А ТАКЖЕ ЦИКОРИЕМ, МИНДАЛЕМ И ДАЖЕ ЖЕЛУДЯМИ.
С тез пор слово "эрзац" стало широко применяться во всем мире для обозначения таких вот не слишком полноценных заменителей.
Итак, для приготовления морковного кофе нужно:
Морковь (2-3 штуки) помыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой тёрке, подсушить на сухой салфетке, одну штучку можно схомячить в процессе..
Разогреть толстую сковородку на небольшом огне. НАСУХУЮ обжарить морковь 10-15 минут, постоянно помешивая. БЕЗ ЖИРОВ, БЕЗ МАСЛА, БЕЗ ВОДЫ !
Выложить морковь на пергамент- в противень или в форму для запекания (чтобы потом меньше мыть). Подсушивать в заранее разогретой до 100-120 градусов духовке примерон 30 минут. Каждые 8-10 минут открываем духовку и перемешиваем, чтобы все равномерно просушилось.
Дожарьте высушенную морковь на сухой сковороде до умеренно коричневого цвета. Если хотите более насыщенный вкус, обжаривайте до темно-коричневого цвета.
Подсушенную морковь желательно измельчить в кофемолке, получившийся порошочек сложить в большую и красивую (и сухую) банку.
Добавить молотую морковь в кипящую воду и проварить 5 минут на небольшом огне.
Перед подачей и употреблением не поленитесь процедить все это делоОценить пост, написать комментарий с фото )
P.S. По желанию в получившуюся бурду можете добавлять молоко (включая альтернативные варианты), сливки, сахар, сахарозаменители, соль, фасоль, антресоль, пельмени, ребра гриль)
P.S 2. Похожим образом можно сделать кофе из жареных зерен ячменя и ржи, мля сам ржи рожи, крч злака под название рожь, корненй цикория, свеклы, желудей, и даже плодов шиповника.
P.S 3 Следующий пост сделаю про простой домашний рецепт веганского молока из овсянки (обычного геркулеса). Тоже выходит вполне бюджетненько.
