Серия «кулинария»

Для вкуса можно между кусочками рапанов насадить на шампура кусочки болгарского перца.
Несколько минут и шашлычок под коньячок готов!

Рапаны в сливочном соусе

Достаньте на рынке или в магазине рапанов. Приготовьте лук и чеснок, а так же грибы.

Нарежьте полукольцами лук. Отправьте его в сковородку с растительным маслом и раздавите туда чеснок. Готовьте пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавьте нарезанные тонкими ломтиками грибы, готовьте на тихом огне еще минуточек так 5.

Нарежьте рапанов тонкими ломтиками, добавьте в нашу сковороду и готовьте ещё минут 15-20.

Достаём из закромов сухое вино, наливаем в стакан в сковородку, накрываем это всё крышкой и вздыхая о не правильном использование винца продолжаем готовить на тихом огне еще минут 5.

Всыпьте туда ложку муки, перемешайте содержимое сковороды. Вздохните аромат и закройте крышкой!

Влейте в сковороду сливки, посолите , поперчите , перемешайте. Как только сливки начнут густеть, выключите плиту.

Разложите содержимое сковороды по жаропрочным порционным формочкам, посыпьте каждую порцию натертым сыром. Поставьте на 5-10 минут в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы расплавился сыр.

Всё, можно есть!

Для особо пытливых:

Рапаны - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны - 200 г

Вино белое сухое - 150 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Масло растительное - 2 ст.л.

Сливки 10-15% - 200 г

Мука - 1 ст.л.

Сыр твердый - 100 г

Салат из рапанов с овощами

Рапанов хорошо вымыть, вырезать желудочек, положить кипящую воду и варить 20 минут.

Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать в уксусе. Помидоры и сладкий перец порезать кубиками. Вареные яйца нарезать полосками.

Рапанов нарезать полосками и полить соевым соусом. Оставить мариноваться на 30 минут.

Все ингредиенты салата (кроме моллюсков) сложить в салатник, добавить майонез, рапанов и оставить настаиваться при комнатной температуре 10 минут.

Приятного всем аппетита.

Делитесь в комментариях своими рецептами рапанов! Заранее спасибо!

первоисточник: https://dzen.ru/a/aW3wP8cb3EOl7I0s

Бутерброды с килькой

Хлеб, сливочное масло, сваренное вкрутую яйцо, килька, морковь, майонез. На ломтики хлеба, нарезанные квадратиками или кружками, намазанные тонким слоем масла, положить по кружку сваренного вкрутую яйца, сверху кильку, завернутую колечком, внутрь 1 чайную ложку майонеза и кубик моркови. бутерброды положить на блюдо, украсить зеленью, цветком из репчатого лука, яйца, редиса, яблока.

Бутерброды с рыбными консервами

На ломтики хлеба, намазанные сливочным маслом, посредине положить дольки помидора, яйца, сваренного вкрутую, или огурца и с обеих сторон консервированную рыбу (шпроты, сайра, сардины, скумбрия и др.). можно посыпать мелко нарезанной зеленью и сверху положить брусочек красного помидора.

Бутерброды с сайрой и яблоками

Ломтики батона намазать сливочным маслом. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян, измельчить вместе с ломтиками сайры. Полученной массой намазать хлеб с маслом.

Батон - 100 г, сайра консервированная в собственном соку - 25 г, яблоки свежие - 10 г, масло сливочное - 10 г.

Бутерброды с сардинами или семгой.

На ломтик поджаренного хлеба овальной формы положить кусочек сардины без костей, покрыть майонезом, в который можно добавить 1/2 ст. ложки вареного протертого шпината или томатной пасты. Сверху положить половину ломтика лимона без кожи и зерен.

Бутерброды с селедочным паштетом

100 гсельди, 20 гбелого хлеба, 1 луковица, 1 яблоко, 1 крутое яйцо, 1 чайная ложка растительного масла, 20 гзеленого лука. филе сельди, вымоченный в молоке и отжатый белый хлеб, репчатый лук, сваренное вкрутую яйцо пропустить через мясорубку. к полученной массе добавить натертое кислое яблоко, растительное масло и все хорошо перемешать. на ломтики ржаного хлеба, намазанные сливочным маслом, положить селедочный паштет. посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Салаты с море продуктами. Рецепты приготовления.

первоисточник: https://dzen.ru/a/Z9BBTFxjwTkIB-78

Салат просто пальчики оближешь, вкусный, сытный и в принципе ППшный, если купить веганский майонез.

Рецепт от гастроэнтеролога

Добавляю, пп-шный салат, по рекомендации гастроэнтеролога (все нарезается соломкой, все ингредиенты по объему в равных частях ):

- кальмар отварной;

- яйцо отварное;

- огурец свежий;

- заправка иогурт обезжиренный, соль.

Рецепт простого отличного салата

есть простой отличный салат, получается странная синергия на вкус.

1 часть (по весу) кальмаров (даже консервированные годятся)

1 часть отварных (консервированных) шампиньонов

2 части отварной картошки

1/4 - свежий укроп

майонез по вкусу

рецепт с яблоком

Добавлю. Вареные кальмары, свежий огурец, зеленое кислое яблоко все соломкой, майонез, укроп. Яблоко можно сбрызнуть соком лимона или 6% яблочным уксусом, чтобы не темнело.

Салат из рыбных консервов

Салат из консервированного тунца

тунец, яйца, сыр, свежий огурец, кукуруза, укроп. Заправка: часть вареных желтков, горчица, масло от тунца или сметана или просто заправить майонеза. Можно добавить сладкий перец.

Салат из консервированной сайры

Сайра, яйца, сыр, маринованный репчатый лук, зеленое кислое яблоко, майонез. Можно выкладывать слоями и добавить один слой натертого на терке сливочного масла.

Сайра, яйца, рис, чеснок, майонез.

Делитесь своими фирменными рецептами салатов в комментариях. Заранее спасибо!

Салаты с креветками. Рецепты приготовления.

Салат с кальмаром и кукурузой

Состав:

Консервированная кукуруза — 200 г

Кальмар — 250 г

Куриное яйцо — 3 шт.

Огурец — 140 г

Греческий йогурт — 4 ст. л.

Свежая зелень — 40 г

Соль, черный перец молотый — по вкусу

Откройте банку с кукурузой и слейте воду. Отварите тушки кальмара и куриные яйца. Огурец и зелень вымойте и просушите.

Огурцы, кальмар и яйца нарежьте соломкой. Всё выложите слоями в салатницу. Между слоями положите йогурт. Кукуруза и зелень выложите последним слоем, который не надо смазывать йогуртом.

Салат с кальмаром и курицей

Ингредиенты

Кальмар готовый - 250 г

Куриное мясо - 250 г

Огурец - 150-200 г

Кукуруза консервированная - 100 г

Яйца - 2 шт.

Зеленый лук - 1 пучок

Майонез - от 2-х ст.л.

Мясо кальмара и курицы порезать небольшими кусочками. Огурец порезать соломкой. Из кукурузы слить воду. Варённые яйца натереть на крупной тёрке. Зеленый лук мелко порезать.

Всё смешать и заправить майонезом.

Кому мало:

Салат из кальмаров с зеленым горошком

Салат из кальмаров с плавленым сыром

Салат Царский с икрой

Рецепты от наших читателей

Наш любимый новогодний салат.

Первоисточник: https://dzen.ru/a/Z4Co8tW1R1jNvKS_

С ананасов слить жидкость и также нарезать маленькими кубиками.
Креветки положить в кипящую подсоленную воду (в воду можно добавить зелень укропа, пару горошин душистого перца и лавровый лист), снова довести воду до кипения и варить креветки 1-2 минуты. После откинуть на дуршлаг.

Сыр натереть на средней терке.
Листья салата вымыть, обсушить и разложить на тарелке.
На салат выложить кубики ананасов и добавить майонез.
Далее уложить рубленые яица и тоже смазать майонезом.
Яйца посыпать тертым сыром и смазать майонезом.
Сверху красиво разложить отварные креветки, слегка сбрызнуть их соком лимона и украсить зеленью.

Салат с креветками и помидорами

Ингредиенты:

креветки очищенные - 100 г,
помидоры (средние) - 2-3 шт,
чеснок - 0,5 зубчика,
оливковое масло - 2 столовых ложки,
жидкий мед - 1/3-1/2 чайной ложки (можно заменить щепоткой коричневого или обычного сахара),
сок лимона - 1-1,5 столовых ложки,
зелень петрушки,
свеже молотый перец (можно смесь разноцветных перцев),
щепотка крупной морской соли

Приготовление

Креветки разморозить и слить жидкость .
маринад-заправка:
Зелень петрушки вымыть, обсушить, оборвать листики и крупно нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В миске смешать половину зелени петрушки, чеснок, добавить мед (или щепотку сахара), влить оливковое масло, сок лимона, немного посолить и поперчить по вкусу. Заправку хорошо перемешать до однородности. На вкус заправка должна быть приятной, кисло-сладкой, с легким ароматом чеснока, зелени и пряностей.
Крупные креветки можно разрезать поперек на 2-3 части (можно оставить целыми, как кто любит) и положить их в маринад-заправку на ~10 минут.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками.
В миску выложить помидоры, слегка посолить и поперчить.
К помидорам добавить креветки вместе с заправкой и аккуратно перемешать.
Выложить салат на тарелку или в салатник, посыпать оставшейся зеленью петрушки и подавать к столу.

Салат "Морская красавица"

Состав продуктов:

мясо креветок или крабовые палочки - 200г,
морская капуста (консервированная) - 100 г,
рис - 2 ст.л,
яйца - 2 шт,
морковь - 1-2 шт,
майонез

Приготовление

Крабовые палочки не крупно порезать и положить в салатницу.

мясо креветок отварить в небольшом количестве воды, чтобы вода едва прикрывала креветки, в течение 2-3 мин с добавлением сливочного масла или маргарина, затем охладить

Рис отварить до готовности (рис желательно не переварить, чтобы он оставался рассыпчатым).
Яйца отварить и порубить (порезать кубиками или пропустить через яйцерезку).
Морковь отварить и порезать кубиками.
Маринованную морскую капусту порезать полосочками, длиной 1,5-2 см.
К креветкам добавить отварной рассыпчатый рис, рубленые яйца, отварную, порезанную кубиками морковь и порезанную маринованную морскую капусту. Салат заправить майонезом

Для тех кому мало рецептов с креветками :

• Салат из кальмаров с зеленым горошком

• Салат из кальмаров с плавленым сыром

• Салат Царский с икрой

• Рецепты от наших читателей

• Наш любимый новогодний салат.

И как бонус к салатам:

Крабовые палочки в кляре от уставшего пенсионера

Есть у меня такая традиция: по пятницам я хожу в баню смотрю новинки, и не только, отечественного, и зарубежного, кинематографа,, под пенное, и хорошую закуску. Грешен, в курсе!

В очередную пятницу в холодильнике были обнаружены крабовые палочки и яйца. А ещё сэкономленная в поездке приправа от лапши б/п. Не густо, подумал мой уставший за неделю организм, надо включать фантазию! Как вы уже знаете, в отпуске мы вдоволь наелись яиц и других запчастей от куриц. Подробности здесь. Поэтому яйца надо «замаскировать». Лучше в муке и сыре. Подумал и добавил лук репчатый, мелко порезанный.

Итак кляр: яйца, мука, сыр натёртый, лук репчатый мелко нарезанный и приправа из под лапши б/п. Быстро и качественно сбиваем- во первых пиво стынет, во вторых всё делаем на хорошо.

Крабовые палочки заранее размораживаем. Сковородку с большим количеством масла (хорошо что любимая на работе- ни какой экономии) разогреваем. Крабовые палочки опускаем в кляр и аккуратно в сковородку. Главное не забудьте снять с горящей конфорки и накрыть крышкой после того как заложите бомбу палочки в кляре. Иначе фейерверк вам обеспечен. Несколько минут с двух сторон (каждый выбирает от мощности своей плиты и степени любви прожарки) и большая тарелка горячей закуски готова!

Приятного аппетита!

первоисточник: https://dzen.ru/a/Z3JgcUwWx3vMreAA

Салат просто пальчики оближешь, вкусный, сытный и в принципе ППшный, если купить веганский майонез.

Рецепт от гастроэнтеролога

Добавляю, пп-шный салат, по рекомендации гастроэнтеролога (все нарезается соломкой, все ингредиенты по объему в равных частях ):
- кальмар отварной;
- яйцо отварное;
- огурец свежий;
- заправка иогурт обезжиренный, соль.

Рецепт простого отличного салата

есть простой отличный салат, получается странная синергия на вкус.

1 часть (по весу) кальмаров (даже консервированные годятся)

1 часть отварных (консервированных) шампиньонов

2 части отварной картошки

1/4 - свежий укроп

майонез по вкусу

рецепт с яблоком

Добавлю. Вареные кальмары, свежий огурец, зеленое кислое яблоко все соломкой, майонез, укроп. Яблоко можно сбрызнуть соком лимона или 6% яблочным уксусом, чтобы не темнело.

Наш любимый новогодний салат.

А это рецепт от уставшего. Здесь правда морепродукты, которые легко заменяются на кальмар.

Мы с любимой, просто обожаем этот простой но оооочень вкусный рецепт. И какое счастье, что сынулька ещё «маленький» и не оценил по достоинству морепродукты, а нам достается он весь без остатка!

Так, уставший, а почему рецепт «новогодний» , спросите Вы. Всё просто, делаем его только по большим праздникам, чтобы не надоел! Хотя как он может надоесть, он же любимый!

В общем не будем тянуть кальмара за щупальца , приступаем!

Рецепт до безобразия прост, его приготовит любой желающий и делается он очень быстро.

Нам понадобятся: варёные яйца, лук, майонез и самый главный ингредиент – морской коктейль, тоже варёный. Ну и что нибудь для украшения, но об этом потом.

И так приступаем. Стоп, а количество и в граммах всего не написал- опять заметит внимательный читатель. А здесь всё на глаз и размер вашего живота аппетита. Мы один раз с бооольшой премии купили килограмм морского коктейля и чуть до Рождества салат не ели. Правда сами виноваты, выпендрились и разложили его в салатные корзиночки, а так его много не съешь. В общем если , что его можно и по тарталеткам разложить.

Но отвлеклись, продолжим.

Для начало жарим лук до золотистого цвета.

Параллельно, на соседних конфорках варим морской коктейль и яйца.

После всё остужаем, во первых не обожжетесь когда будете нарезать яйца, во вторых это не тёплый салат.

Дальше начинаем всё собирать в салатнице.

1 слой лук. Причём лук можно перекладывать вместе с маслом , а можно и без, как вам больше нравится.

2 слой нарезанное мелко яйцо

3 слой, мммм вкусняшка, морской коктейль.

И так пока не дойдёте до края салатницы или не закончатся ингредиенты.

А украсить салат можно желтком яйца, оливками или маслинами, а можно удивить гостей и положить сверху икру.

И маленькое дополнение к тем кто любит посочнее или по жирнее. Во первых можно выкладывать жареный лук вместе с маслом, но об этом я уже писал, а во вторых, после третьего слоя промазать майонезом.

Потом в холодильник на пару часов, чтобы настоялся.

Кому мало кальмаров:

• Салат с креветками и ананасами

• Салат с креветками и помидорами

• Салат "Морская красавица"

• Для тех кому мало рецептов с креветками :

• Крабовые палочки в кляре от уставшего пенсионера

Всем приятного аппетита!

первоисточник: https://dzen.ru/a/Z3FqieC4tx_MejHn