У вас бывало?
У меня регулярно)))
0 просмотренных постов скрыто
Оладьи с шоколадом
Если ваших детей уже сложно чем-то удивить, то попробуйте приготовить оладьи с шоколадными каплями. На вб полно вариантов, какие у меня добавлю фото.
Собственно рецепт:
- тёплый кефир 500мл
- 2 яйца
- 1ст ложка сахара
- пол чайной ложки соды
- щепотка соли
- щепотка ванилина
- 5гр разрыхлителя теста
- 100 гр термостабильные шоколадные капли
- 350-400гр муки (смотрите по консистенции)
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты, в самом конце добавляем соду, гасить её не надо, перемешиваем и больше не мешаем тесто, даём настояться 10 минут, на тесте появятся пузырьки. Далее выкладываем на горячую сковороду, выпекаем как обычные оладьи.
Показать полностью
3
Как сделать реально пышные оладьи???
Я задолбался, пытаясь приготовить толстые пышные оладьи, как делала бабушка. Я перепробовал десятки рецептов из сети и книг, но не получаются и все тут!
Я делал на кефире разной процентности, разной подогретости, разной степени скисания. Я использовал 1 и 2 или даже 3 яйца. Я в разном порядке закладывал яйцо, сахар, соль, кефир, муку, соду. Я пек сразу после приготовления теста или отстаивал его полчаса, час.
Муку клал или много, чтоб совсем густо, или делал пожиже или даже совсем жидко. Просеивал, два раза или один, добавлял медленно понемногу или ложками.
Я заливал сковороду толстым слоем подсолнечного масла, средним слоем, тонким слоем, использовал маргарин.
Максимум что получалось, это оладушки толщиной сантиметра полтора, никак не получались те толстенькие почти пончики, которые не опадают через час.
Я в отчаянии. Поделитесь своими секретами, если кто умеет такие толстые оладьи печь.
На фото ниже результат моих последних потуг (это уже остатки, изначально было много, большой горкой). Кефир 1% подогретый до почти свернувшегося состояния, кислый, жарено в толстом слоем подсолнечного масла. Много соды, почти 1 столовая ложка, тесто не отстаивал. Очень вкусно, но все равно снова не то.
Показать полностью
1
Это база!
Публикуем выгодные промокоды в TG: t.me/kuponom
Высокие оладьи, как у бабушки
Одно из детских воспоминаний - оладьи бабушки Вали. Она жарила просто нереальные оладьи. Такие оладьи, что просто отпечатываются на всю жизнь в воспоминаниях. Солнечная веранда, на столе тень от кружевных занавесок на окнах. Бабушка жарит оладьи, такие высокие, как будто пышки. И шлепает в тарелку, где сметана смешана с сахаром. И сахар тает от горячего теста и пропитывает оладьи целиком.
Сколько я не пыталась пожарить такие, не могла. Спрашивала рецепт у мамы, а она и не знает.
Перебрала все рецепты и способы приготовления. Не то.
И вот пару лет назад попалось видео, попробовала без особой надежды, а это прям ОНО.
Если даже это не тот рецепт, то очень похоже. А главное - они очень пышные.
1 яйцо
3 ст ложки сахара
Щепотка соли
250 грамм сметаны
200 грамм муки
0.5 ч.л. соды
Сметану чуть подогреть, вмешать яйцо, сахар, соль, муку с содой. Сильно не месить, даже если останутся небольшие комочки, они разойдутся. Для оладьев такое вымешивание, как на блины, не нужно. 15 минут дать тесту постоять. Выпекать на среднем огне на небольшом количестве масла в сковороде, можно под крышкой.
У кого оладьи "падают" при снятии со сковороды, пробуйте👌 эти остаются на высоте 👍
И я, как в детстве, люблю горячие оладьи окунать в сметану с сахаром. Сахар тает и получается вкусный соус, в меру сладкий, с кислинкой. 😋
Мой канал Тг Тайны муссонов Пишу о даче, огороде, жизни в Приморском крае. Хобби зашло настолько далеко, что теперь учусь на магистра агробиотехнологии😁
Показать полностью
3
1
Пышные оладьи на кефире: как пух без дрожжей. Простой и вкусный рецепт
Оладьи – это пышные лепешки, которые чаще всего готовят славянские народы. Дело в том, что именно благодаря оладьям появились блины. Изначально блины были очень сильно похожи на оладьи. Они тоже были маленькими и пышными. После изобретения первых сковородок блины стали чуть тоньше, приобрели характерную ажурность. При этом, многим настолько полюбились пышные маленькие лепешки, что они тоже надолго закрепились в рецептах у народов во всем мире.
Почему стоит готовить оладьи на кефире? Данный кисломолочный продукт придает тесту пышность без дрожжей. В сочетании с содой кефир даёт естественную реакцию, благодаря которой тесто становится воздушным. Оладьи получаются мягкими и объемными без долгого подъёма.
Также кефирные оладьи приобретают особую нежную текстуру. Кислая среда смягчает клейковину муки. Кроме того, оладьи получают приятную кислинку.
Ингредиенты:
Кефир — 500 мл;
Мука — 420 г;
Сахар — 1 ст.л.;
Соль — ½ ч.л.;
Сода — ½ ч.л.
Приготовление оладий на кефире:
В кефир высыпаем соль и сахар, перемешиваем. Просеиваем в кефир муку, замешиваем густое тесто.
Смешиваем соду с ложкой муки и просеиваем в тесто, перемешиваем. В сковороде разогреваем растительное масло, небольшими островками выкладываем тесто.
Обжариваем оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты. При жарке на второй стороне накрываем оладьи крышкой.
Получаются пышные и мягкие оладьи. Их можно подавать со сметаной, сгущенным молоком, вареньем.
Показать полностью
1
Вкусни
Напекла немножко оладьев.
И по традиции, один для коши.
Благодарю за внимание 🙂
Показать полностью
2
Ответ на пост «Так оладьи или омлет?»1
древнее зло пробудилось))