Ну, не пропадать же отработке?
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Котлетный вечер
Шкворчат...
Это база!
Публикуем выгодные промокоды в TG: t.me/kuponom
Как вам такой вариант сеточек для гриля?
Вот они на Али, на Яндекс Маркете. Реклама: АЛИБАБА КОМ (РУ) ИНН 7703380158
Субботнее, мясное. 18+
Я без мяса свою жизнь не представляю, обожаю его в любом виде. Особенно говядину. В подростковом возрасте, мы с моим парнем, подрабатывали на ферме. И нам зимой перепадали всякие субпродукты от коров и телят. Вечером мы приходили к нему домой, и так как готовить не умел никто особо, просто жарили мясо с луком.
Это была самая вкусная на свете еда, и порой я покупаю иногда, вспомнить голодные 90е))) . Лет 15 нам было.
Предвижу сейчас позовут медведя из кустов, поэтому.
Да мы уже по взрослому дружили, знала бы что это такой кайф, еще бы раньше начала 😁
Всем здоровья, и чпокайтесь почаще, нескучных вам выходных 😁👍
Показать полностью
1
Окно в адъ
Прочитал на соседнем ресурсе пост про то, как правильно жарить на стальной сковороде. Автор неожиданно (или ожидаемо) получил полную панамку, а адъ открылся в комментах. Там были фото любимой чугунной сковороды, любимой Тефали, котиков, Ктулху (нет)...
Я люблю готовить. У меня есть
- глубокая чугунная сковорода, фактически сотейник
- чугунный (тонкий, зараза) казан с плоским дном
- специальная маленькая сковорода для блинов
- блябудовая сковорода с каким-то покрытием из камня (что это?), но она удобная ибо глубокая и греется равномерно, хоть и долго)
- и, наконец, сковорода из хирургической стали? (сомнительно, но окэй) с рельефным а-ля гриль дном.
И вот последней я вообще не пользуюсь, потому что она, сука, постоянно пригорает и потом еще и хреново отмывается.
И вот у меня вопрос - а есть тут фанаты стальных сковород? Как вы на них готовите?
Ну и, собственно, по сабжу - а какая сковорода самая-самая?
Так совпало, что ...
Стакан кваса и Барбара Лакс на ночь, ну просто идеально...
... ну, можно ещё картошки добавить...
Показать полностью
2
Свиное сердце в двух вариантах
С месяц назад был в китайской забегаловке, ел что-то с говяжим сердцем. Было вкусно. Решил если не повторить, то сварганить что-то подобное.
В новогодней суете, не обнаружил говяжих сердец, но обнаружил свиные. Взял на пробу одно и довольный собой приехал на дачу.
Покурив интернеты обнаружил два глобальных способа приготовления.
1. Варим. Едим
2. Жарим. Едим.
3. Варим. Жарим. Едим.
Остановился на последнем варианте. Фотки не всегда удачные. Ибо готовил 30 декабря в перерывах между подготовкой основного стола.
Берём сердце режем на два-три куска. Кидает в кастрюлю. У моем случае это афганский казан. Воду солим. Перчим. Лаврушку. В общем специи на свой вкус и глаз.
Сфоткать варку не получилось. Пару много. Мясо не очень)
Варил просто до крышкой 40 минут. Потом закрутил и с давлением варил ещё буквально 15 минут. После чего сердце вынул и остудил.
Далее режем соломкой. Размеры по вкусу готовщика. Я порезал средней мелкости
Опосля берём сковородку. Мешалку. Я просто кайфую когда использую советскую лопатку. Как по мне самый удобный инструмент
Объем подсолнечное масло. Нагреваем его и кидаем нарезанное сердце. В моем случае это половина всего объема. Ибо будет ещё второй вариант. Кстати. Лопаточка умеет висеть на сковородке)
Обжариваем до корочки. В масло я добавил не только сердце но и намного бульона от него. Соли. Перца. Выпариваем бульон. И обжариваем до лёгкой корочки. Кстати. Последнее время при дожарке я добавляю сливочное масло и чеснок.
Первая часть готова.
Начинаем вторую часть. Тут я в разогретое масло кидаю оставшееся сердце. Жарю. Потом добавлю сливочное масло и чеснок. Жарю ещё. А потом добавляю немного бульона и крахмала. Активно мешаю. Получается обволакивающий соус. Второй вариант готов.
Мне больше зашёл второй вариант. Супруге - первый. Рецепту - быть. Буду употреблять.
Показать полностью
8