В бой пошли кредиты. Я попросил отца попробовать взять кредит в известном банке. Потом взял на себя кредит в том же известном банке. Сделал себе в ещё одном кредитную карту. Андрею не одобрили ничего, кроме той же карты, но удалось взять кредит его маме. Закрывали мы, естественно, эти кредиты сами, наши родители в отдаче долгов участия не принимали.

Но нам не хватало. Набрали мы только 1,2 млн рублей. Для открытия нужно было ещё хотя бы 300 тысяч. Взять их было негде.

В итоге наш общий друг познакомил нас со своим приятелем, который тоже хотел открыть свой бар или паб, а может даже и магазин. Мы уболтали его на паб и открыли ООО. В его состав входило нас трое. Третьего звали Сергей. Он уговорил нас подтянуть своего товарища (зря, лучше бы нашли ещё способы наскрести тысяч 200), и после первой же пьянки в московской квартире Сергея мы согласились. Все мы были ровесниками, по 26 лет от роду.

Наибольший фундамент познаний был у нас с Андрюхой. Летом 2016 года, когда кредиты были набраны и подходили первые платежи по ним, мы начали искать помещения. В то время ценник на аренду в Москве и области был совершенно диким, потом он начал снижаться, году так в 2019-м...

Было принято решение открываться в Москве. Попалось отличное помещение, как нам казалось. Москва, Садовая-Кудринская, 32с2, вход со двора. Паб мы назвали Craft Noir («Крафт Нуар»). Открыться планировалось уже в начале сентября. Собственница (как она представилась) взяла себе по тому адресу весь второй этаж и занялась ремонтом. Там же и нашлось помещение 62 квадрата для нашего паба. Светлана нас заверила, что за месяц помещение будет готово, и всё будет чин чинарём!

Наступил октябрь, очко стало гореть сильнее. Эти месяцы перед открытием вылились в сущий ад для нас. Кредиты жрались. Арендодательница хоть деньги за аренду пока не брала, ведь пообещала, что часть ремонта сделает за свой счёт (это касалось чисто плитки на полу и вывоза строительного мусора после разрушенных гипсокартонных стен). Соответственно, взимать с нас арендную плату было совсем не по-христиански. Правда, и с ремонтом двигалось туго. Сменилось целых четыре бригады рабочих. Некоторые, по всей видимости, отправились прямиком в Нарнию.

Чуть не забыл про дизайн. Осознавая, что дизайнеры из нас хреновые, решили позвать человека с фриланса. Приценившись, поняли, что 500 рублей за квадратный метр — это нормально. Чисто отрисовать проект без спецификации (я узнал это слово в тот момент, и оно мне понравилось).

Потом мы, значит, пригласили в помещение профессиональных дизайнеров, ну надо же сравнить! Прикинули они хрен к носу и выдали: «2000 рублей за квадратный метр». Я говорю: «Господа, я тут нашёл на фрилансе человека, спецификация нам не нужна, и возьмёт он всего 500 рублей за квадрат». Дизайнеры переглянулись и моментально согласились на 500 рублей за м². Это были мои самые короткие в жизни торги.

Ребята всё отрисовали, и получилось очень даже. Деньги мы им заплатили, пожали друг другу руки и показали проект Светлане. Мол, рабочие-то работают, мы бы их тоже задействовали за копеечку. Все будут в плюсе. Но рабочих задействовать мы не успели. Они забухали и исчезли. Это вроде уже была вторая бригада...

Мы начали искать рабочих сами. В итоге с санузлом проблем не было, вроде даже арендодатель с ним помогла, но это не точно. Вы меня спросите, а почему я не рассказываю про пиво? Как и где его брать? Да потому что это самое лёгкое, что можно сделать. Самое важное — это ремонт и распланировать расстановку мебели. Настолько эргономично, чтобы выжать максимум из своего помещения.

Приоритетным шагом, после того как всё-таки сделали пол, была установка холодильной камеры с кранами для розлива. Краны мы брали простые, но красивые. Систему рассчитали только на «выпить здесь», а надо было делать двойные и чуток доплатить, чтобы можно было наливать и с собой в бутылку. Гемора нам это ещё успело принести, конечно. Камера обошлась нам со всеми работами и кранами почти в 400 тысяч рублей. Это и фальшстена, разгрузка, установка панелей, установка оборудования для розлива, сплит-система — полный фарш, короче.

(Продолжение следует... В следующей серии: открытие бара, пустые баллоны с газом и рухнувшие надежды на 150 тысяч в день).

P.S. Этот текстовый сериал я написал несколько лет назад в своём Телеграм-канале. Сейчас публикую его здесь в формате переосмысления. Новые серии будут выходить раз в 2–3 дня. Спасибо за внимание!

Тусовка началась в 18:00 16 декабря 2016 года. Паб «Крафт Нуар» отрабатывал свой первый день, и двор на Садовой-Кудринской, 32с2 пополнился новым порталом в мир тусовок и настоящей кладези крафтового пива. Народу было прилично: паб-то у нас был всего 54 квадрата, поэтому 36 человек при одновременной посадке смотрелись внушительно.

Мы даже не успели нарисовать на доске позиции на кранах, аренда уже шла второй месяц, а наша арендодатель Светлана оказалась мошенницей. Но давайте не будем торопиться, ведь о том, что она мошенница, мы узнали от правой руки братка из 90‑х спустя год.

В 2014 году я узнал, что такое «крафтовое пиво», попробовав его у себя в подмосковном Раменском. Тогда в нашем городке открылся первый паб. Имел он одноимённое название с частной пивоварней, располагавшейся в соседнем Жуковском. Кстати, в том же городе открылся их первый паб. Я бывал там в конце 2013 года, но это было давно и не правда!

Впоследствии 2014 год ознаменовался для меня как открытие вселенной крафтового пивоварения в России. Мы с корешем ходили и открывали для себя новые места, выискивали новые российские пивоварни, потом ближе к концу 2014 года нашли классный магазин возле платформы «Чухлинка» в Москве.

Там было собрано огромное количество бутылочного крафтового пива и не только — на любой вкус и цвет. Затем мы уже познакомились с владельцами и тусовались вместе с ними в подсобке, пробуя пробники, которые приносили с пивоварен.

Кстати, местные бомжи моментально стали клошарами и прикормились крафтовой просрочкой. Ну как просрочкой — в мире крафтухи всё относительно. Если это Double IPA, то он никуда не пропадал ввиду того, что хмель — это натуральный консервант, а в DIPA‑х его прилично. Поэтому местные клошары с удовольствием дожидались, когда Серёга вынесет им 3–4 бутылки просроченного пива. Сам их прикормил, человек с широкой душой.

Весь 2015 год для нас протекал в таком русле: пробовали, искали новое, знакомились с владельцами заведений, с управляющими, барменами. Это стало постепенно затягивать.

В 2015 году произошёл «крафтовый бум», в особенности на себе это ощутили такие города, как Москва, Санкт‑Петербург, Екатеринбург и Тула. Первые два города заметно выделялись. Было открыто множество крафтовых пабов. Обстановка всегда была непринуждённая в большинстве из них, всегда можно было прийти туда даже одному, поболтать с барменами — главное, найти своё место, с той самой душой и атмосферой.

В начале 2016 года, выпивая на «Чухлинке», нас с Андрюхой посетила гениальная мысль, что надо открывать свой паб. Нам было абсолютно похер, как мы этот процесс осуществим.

Ха‑ха: денег у нас не было даже на палатку с шаурмой. Но ведь «нет препятствий патриотам», как говорилось в легендарном «ДМБ».

Никто из нас двоих не помнит, кто первым озвучил данную идею, однако факт остаётся фактом. Накидались в тот день мы бодро, естественно.

Андрей проштудировал инфу в интернете, я тоже поглядел, что да как. Рассуждали в большей степени логически. Про открытие мы всё поняли. Был другой вопрос: деньги‑то где взять?

Мы зарабатывали немного. Андрюха тогда работал курьером по Москве, у меня была туристическая фирма небольшая, я жил на скромные деньги, так как после известных событий конца 2014 года и роста валюты заказов стало меньше.

Закрутилась история о великом «цыганстве». Мы стали спрашивать знакомых, знакомых знакомых и так далее. Никто нам не давал денег. Кто‑то в нас не верил, у кого‑то не было, а у тех, у кого было, возможно, тоже не верили в нас.

Да никто в нас не верил, кроме нескольких близких людей, будем честны.

P.S. Данный текстовый сериал был написан давно у меня в телеге. Сейчас я его здесь опубликовываю в формате переосмысления. Раз в 2-3 дня будет выходить новая серия. Спасибо за внимание!

#comment_384412793