Перевод: Аид и Цербер

Знаменитые подземные сокровища под охраной Аида:
Драгоценные металлы, камни, минералы…
И современное пополнение? Чёрное золото.

Перевод: Аид и Цербер

Всем привет! Новый комикс об Аиде, который готовится к своей презентации 2026 года Оказывается, даже богу Подземного мира нужна небольшая эмоциональная поддержка перед важным выступлением.

Что касается меня, я, честно говоря, настроен оптимистично на этот год. Мир кажется немного безумным, но я просто счастлив быть частью этого сообщества любителей комиксов — это заставляет меня ценить его еще больше. Берегите себя, ребята

Перевод: Аид и Цербер

Если когда-нибудь я попаду в Тартар, то, скорее всего, это и будет моё наказание — современная версия мифа о Сизифе. Я лучше надорву спину, но утащу все пакеты за один раз, чем пойду дважды.
К сожалению, с двумя детьми это становится почти невозможно. Может, именно так и начинается мудрость…

Насколько вкусна и душевна еда «в гостях у итальянской бабушки», что значит Porta Rossa и сколько может стоить паста и пицца в московском общепите? Отправляемся на Красные ворота, чтобы найти ответы на эти животрепещущие вопросы.

Беспечный Едок прослышал, что на Каланчёвке открылся новый итальянский ресторан – и немедленно поспешил этим воспользоваться. Составить компанию в этом ответственном деле я позвал своего друга Сашу Гольдбурта, известного гурмана и неистового кулинара. Мы попробовали всё, что смогли осилить в этот визит, и пришли к кое-каким выводам.

Визит состоялся на четвёртый день после запуска проекта, так что надеюсь, я раньше всех расскажу всю правду об этом предприятии питания. В режиме технического открытия, как водится, возможны кое-какие сбои, но лично я ничего такого не обнаружил. Всё чётко. Разве что пока пробковый сбор, но этот вопрос, как я понимаю, решится в самом ближайшем будущем.

Итальянский ресторан «Порта Росса» на Красных воротах

Заведение располагается прямо за высоткой на Красных воротах, точный адрес: Каланчёвский тупик, 9 стр. 1. Если выйти из метро «Красные ворота» (выход №2), надо повернуть налево, а потом ещё раз налево. Пройдите немного вперёд (высотное здание будет слева) и на углу Красноворотского проезда увидите здание с красной черепичной крышей.

В глаза сразу бросается оформление экстерьера – милые жанровые фигурки, аист на крыше, крыльцо с призывно открытой красной дверью. К слову сказать, Porta Rossa – по-итальянски «красная дверь», типичный элемент тратторий на юге Италии, сигнализирующий о том, что внутри гостя ждёт уют, радушие и простая, но вкусная домашняя еда.

Собственно, заявленная концепция заведения – «уютно и вкусно, как в гостях у итальянской бабушки». Домашняя атмосфера, щедрые порции, демократичные цены. А теперь давайте проверим, насколько наши представления об этих понятиях совпадает.

Цены

Начнём с цен. Я не случайно вынес в заголовок столичные мифы, связанные с итальянской кухней. Пожалуй, самый главный и распространённый миф – итальянская еда в московском общепите стоит (должна стоить) дорого. Этот стереотип возник ещё на рубеже веков, когда существовали определённые трудности с поставкой качественных ингредиентов, а московские рестораторы предпочитали нанимать знаменитых итальянских шеф-поваров. Но этот миф культивируется и по сей день, несмотря ни на что. Считается, что если приличная паста в кафе или ресторане стоит дешевле тыщи, то это подарок судьбы. Отчаянно пытаюсь бороться с этой мифологией и стараюсь наглядными примерами показать, что это не так.

Заглянем в меню Porta Rossa.

Эти цифры могут и смутить. Неужели правда? Выглядит очень привлекательно, согласитесь. Заметим, это уже регулярное меню, а не листовка с акционными ценами.

На память мне сразу приходит парочка, к сожалению, неудачных заходов в столичную «итальянскую кухню» – и там было на порядок дороже. Бистро, в котором не научились делать пасту и подают её в одноразовой бумажной посуде, и итальянский «фикспрайс» по 600 рублей, где есть апломб, но не нашлось места для вкуса, да и вообще всё там было очень несуразно. В обоих случаях на пафосе – где ещё вы такую еду за такие деньги в Москве найдёте?

Я и в своих заметках об этом говорю постоянно, и опытным путём (исследуя тематические предприятия питания) пытаюсь развенчать этот миф. Поверьте мне, можно в Москве найти хорошую итальянскую еду по гуманным ценам.

Атмосфера

Но не будем забегать вперёд. Сначала окунёмся в атмосферу Porta Rossa.

В ресторане два зала – классический ресторанный, довольно просторный, и симпатичное кафе-бистро для быстрого перекуса.

Кстати, позавтракать здесь можно с самого раннего утра. Ресторан работает с 8 до 23 часов.

Посадочных мест предостаточно, кроме того, я приметил две летних площадки – возле здания и на верхней террасе. Как можно догадаться, ресторан готов встретить гостей в любом количестве.

Но пока совсем немноголюдно. Помимо нас двоих в будний день (около 15 часов) было занято три-четыре столика. В зале звучит ненавязчивая музыка. К моему большому удовольствию, никакого Сан-Ремо.

Развенчиваем очередной миф: «в итальянском ресторане должен петь если не Тото Кутуньо, то Адриано Челентано». Тихие и спокойные итальянские мелодии, мне кажется, здесь куда уместнее. А итальянская эстрада (при всём уважении) пусть звучит в привокзальных шалманах.

Напитки

К столу по традиции прилагается кувшин с лимонной водой. Простите, не могу сдержаться и не вспомнить абсурдную ситуацию, как в уже упомянутом выше неудачном итальянском ресторане с фиксированными ценами официант предложил принести воду тогда, когда я полез за кошельком, чтобы расплатиться за обед. Ну, бывает.

Мы взяли по стакану домашнего лимонада.

Классический лимонад (350₽) и лимонад Эстрагон-огурец (380₽).

Освежают, всё с ними хорошо. Напитки прибыли примерно спустя 10 минут после заказа, ещё минут через 15 на столе появились первые закуски. Обслуживание бодрое, своевременное.

Закуски и салат

В качестве старта трапезы выбираем излюбленные закуски, по качеству исполнения которых можно судить о кухне. В моём персональном списке блюд-маркеров это тартар. В меню их два – мясной и рыбный. Саша поддерживает мою идею, берём оба.

Тартар с говядиной (в меню он записан как «тар-тар», но мне так привычнее) за 410 рублей.

Сырая говядина, трюфельная заправка, пармезан, веточка салата. К блюду подаётся фокачча – два треугольничка, как раз, чтобы оба едока были довольны. Отличный тартар, всё безупречно выполнено.

Второй вариант – тартар из морской форели за 450 рублей.

И тоже очень хорошо. Рыбка, авокадо, рукола, икра летучей рыбы.

Оба тартара на мой вкус безупречны, но если выбирать какой-нибудь один, то я бы предпочёл мясной. Саше больше понравился тартар из форели – и ещё он высказал предположение, что если бы температура блюда была ближе к прохладной, было бы вообще прекрасно. Я этого не заметил.

Следующим прибыл салат хрустящие баклажаны с томатами за 350 рублей.

Это блюдо я тоже заказываю где ни попадя, и тому есть личные причины. Во-первых, баклажаны – это очень вкусно. Во-вторых... Однажды (кажется, в Питере) мне попался салат с хрустящими баклажанами в идеальном исполнении – баклажаны действительно хрустят, свежие помидоры, зелёнка, соус на основе сладкого чили замечательно украшает эту комбинацию. Но вот ровно такого же вкуса и подобной фактуры мне почему-то не попадалось. Было вкусно, но по-другому. И что вы думаете? Хрустящие баклажаны в Porta Rossa оказались теми самыми. Очень доволен.

Пицца

Из шести видов пиццы мы остановили свой выбор на позиции пицца с мортаделлой, фисташками и страчателлой за 530 рублей. В описании можно обнаружить некоторое противоречие – орех уже пекан, а вместо страчателлы указан трюфельный творог.

Похоже на то, что описание ближе к истине.

Тесто готовится на «хлебной» закваске левито мадре. За пиццу здесь отвечает специальный сотрудник – пиццайоло. Казалось бы, так и должно быть в приличных местах, но по своему опыту я знаю, что этим можно гордиться. Миф – не миф, но часто бывает так, что в итальянских ресторанах не уделяют должного внимания этому блюду, или наоборот превращают его объект культа с неадекватными ценами.

Кстати, делитесь адресами, где пробовали вкусную пиццу.

Здесь пицца однозначно хороша. Вариант, который выбрали мы, наверно, самый спокойный по вкусовой гамме – чуть ли не «диетический». Однако удачные вкрапления каперсов изящно добавляют изюминки.

Суп

На «первое» взяли томатный суп с креветками (360₽) – помидоры, тимьян, розмарин, базилик, креветки, оливковое масло, страчателла. К супу прилагается фокачча.

По фактуре – такой, каким я его и представлял. Грубо-зернистый. Для полноты картины, думаю, можно было бы добавить измельчённый сельдерей, но это вопрос вкусовых приоритетов.

Однако с креветками тут вышло как-то не совсем органично. Сварившись в томатной массе, они приобрели дополнительный привкус, не особо вписывающийся в ожидаемую гармонию. Коллегиальный вывод – можно было обойтись без креветок, было бы вкуснее.

Паста и равиоли

Наш выбор – классика, Фетучини Болоньезе за 420 рублей (ещё раз прошу обратить внимание на цену). И вот что появилось на столе.

И пусть вас не обманывает моя оптика – порция внушительная по размеру.

Великолепно! И паста хороша – отчётливо чувствуется качество продукта и умение с ним работать (тут я легко соглашусь с тезисом про итальянскую бабушку), и соус прекрасен. Нежный, в меру пряный фарш в томатном соусе. Всё работает на наслаждение – эта паста Болоньезе отличный пример для тех, кто считает, что недорогую качественную пасту у нас днём с огнём не найти. Вот, пожалуйста. Берите на заметку.

Вдогонку мы не могли не попробовать равиоли с брынзой и шпинатом (430₽). Выбор сделан скорее из стремления сложить полную картину местной кухни, но всё равно трудно объять необъятное.

Хоть я и не самый большой поклонник равиоли, блюдо мне показалось интересным и вкусным. Единственный недостаток – температура подачи, они прибыли на стол в состоянии, близком к «остывший». Но всё равно хороши.

Десерт

Вообще-то, мы его не планировали, но нас уговорили попробовать десерт Лимонный тарт за 310 рублей. Обещали, что не пожалеем.

Взяли на двоих одну штучку. Не пожалели. Действительно вкусно. Под мягкой и нежной обожжённой шапкой скрывается приятная лимонная кислинка. Есть ощущение домашней выпечки – сделано с любовью и заботой.

Выводы

Вероятно, вы уже поняли, что впечатления от «Порта Росса» у нас остались весьма благоприятными, не побоюсь даже усилить эмоциональную характеристику – восторженными.

Я рад, что можно вкусно и душевно пообедать в приятном месте с невысокими ценами. Общий счёт на двоих: 3990 рублей. Заметим, мы из любопытства съели гораздо больше, чем «достаточно».

Заявленная концепция полностью оправдана – действительно домашняя итальянская еда, приготовленная со знанием дела. Всё, что мы попробовали, попало в наши представления о прекрасном и итальянском – практически без сбоев (ну, ладно, исключу из списка рекомендаций спорный томатный суп с креветками).

Обслуживание быстрое и доброжелательное. Может быть, немного даже лишка доброжелательное – официант слишком часто спрашивал, как нам то или иное блюдо. Но его можно понять – кажется, он гордится местом, в котором работает.

Уходя, я узнал, что в Porta Rossa уже ввели бизнес-ланч (от 350 до 500 рублей) – и теперь у меня есть убедительный повод вернуться, чтобы пополнить мою любимую коллекцию «Московский бизнес-ланч». Так что ещё зайду.

А вы что скажете?