Победитель конкурса домашнего пивоварения BrewCom в номинации «Точно в стиль» 2024, домашняя пивоварня SpellBrew.
Уже при открытии банки чувствуется плотный хмелевой аромат, который буквально выпрыгивает из неё. В аромате цитрусовые ноты, грейпфрут, апельсиновая цедра, немного лайма. За ними подтягиваются более мягкие тропические оттенки вроде манго и маракуйи, а в фоне чувствуется лёгкая хвойность и травянистость. Букет довольно насыщенный и многослойный.
Во вкусе пиво раскрывается постепенно. Сначала появляется сладость, которая создаёт основу и буквально за секунды сглаживает агрессивность хмеля, но в то же время заметно выпирает. Затем в середине вкуса начинают доминировать цитрусовые и тропические оттенки, а ближе к финишу приходит уверенная и довольно продолжительная горечь.
Тело у пива среднее, карбонизация умеренная, поэтому пьётся оно довольно легко. Баланс очевидно смещён в сторону хмеля, поэтому любителям мягких и легких сортов такое пиво может показаться слишком интенсивным.
В целом «Шизохмелия» это яркий представитель данного стиля, ароматная, насыщенная, немного дерзкая неипа. Единственный минус по мне, это чересчур выпирающая сладость, но в остальном всё отлично.
Оценка 3,75 из 5, брал за 450 рублей.
Обзоры на пиво, пивные мемы и новости 18+ в наших:
Внезапный камбэк с новинкой, от некогда мастодонтов русского крафта АФбрю.
В бокале пиво выглядит очень аппетитно, насыщенный золотисто-янтарный цвет, плотная белая пена.
Из бокала валят тропики, манго, маракуйя, ананас. Чуть позже начинают проявляться виноградные нотки. Аромат яркий, сочный и очень насыщенный.
А вот со вкусом какая-то непонятка, яркая сладость в совокупности с сильной горечью бьют по рецептопам, что невольно начинаешь морщиться. Присутствие тропиков во вкусе так же ощущается, но больше как одеколонистость. Градус чувствуется, но не доминирует.
Финиш долгий, горьковато хвойный. После глотка во рту остаётся неприятная парфюмная нотка.
Вердикт: камбэк провалился! Да, красивый дизайн этикетки, хороший набор хмелей, но не докрутили, в результате чего вместо тройного вест коста, мы получаем тройной одеколон "Красная Москва". Печально осозновать, что от старожил русского крафта, остался лишь крутой фестиваль, а вот на пиво ребята забили.
Оценка 3.25 из 5, брал за 400 рублей.
Обзоры на пиво, пивные мемы и новости в нашем ➡️ Телеграм и Максе
Алк. 7%; Стиль - New Zealand IPA; Производитель - Big Village
Праздничный Хейзи АйПиЭй с увесистой долей овсяных и пшеничных хлопьев, преправленный щепоткой лактозы охмелённый свежими гранулами новозеландского трио Motueka/Riwaka/Cascade NZ Коллаб на пятилетие "Dolphinwolf"
Из-за того что холодное время года только-только готовится к тому, чтобы закончиться, в организме решительно не хватает витаминчиков. Поэтому мне грезится найти ту самую - фруктовую, плотную, не горькую Хейзи-Джуси-НЕ ипашечку, которой можно было бы восполнить свой витаминнодефицит.
В этот раз в бокал попалась относительно новинка (всего-то месяц назад в тг анонсированная) - ипа с киви на этикетке от Биг Вилаж.
В бокале выглядит бледновато (не то что на маркетинговых материалах), мутная. Пена стойкая, густая.
Во вкусе сразу раскрываются цитрусы и немного цветов. Алкоголь тихонечко прячется за хмелями, практически не отсвечивая. Плотное питкое тело и... неприятное послевкусие.
Дело в том, что легкая горечь несколько смешивается с каким-то привкусом то ли грецкого ореха, то ли овсянки. И из-за того что не понять что это, ощущается очень странно.
Но если привыкнуть к этой по-плохому странной горчинке, то пиво становится просто отличным.
Минусы - одной баночки из-за легкости пития становится маловато. А еще киви только на этикетке, но не во вкусе.
Новичок в нью-ингландах или свежий взгляд на этот стиль?
В бокале вполне уверенный, мутный double NE, выглядит сочно.
В аромате сразу выстреливает мощная тропическая корзина: манго, ананас, маракуйя, чуть персика и цитрусовой цедры. Всё это обрамлено мягкой овсяно-пшеничной подложкой, которая добавляет сливочности и делает профиль округлыс.
Во вкусе Freshman раскрывается ещё шире: сочный, плотный, с бархатистой текстурой и тем самым «джусовым» эффектом, за который мы любим этот стиль. Тропики идут первым эшелоном, затем подтягивается цитрусовая горчинка, умеренная, аккуратная, без агрессии. Горечь не доминирует, а подчёркивает сладковатую фруктовую базу, создавая ощущение баланса. Послевкусие долгое, хмелевое, с лёгкой смолистостью и освежающей сухостью в финале.
Итог: это не какой-то монстр и не хмелевая бомба на грани фола, простой, хорошо собранный джуси айпиэй, который играет на сочности и питкости, несмотря на внушительный градус. Пью его свежим и возможно мне повезло, застать его живым, но всё же получилось хорошо, Наумкин молодец.
Ну что ж, настало время испробовать очередной крафт.
Ну а вы же уже знаете, что я фанат IPA? Не знаете? Ну так я вас таки уверяю! Азм есть! В смысле пить...
Короче! Прикупил вот такую штуку:
от пивоварни Ganza.
Куплено в пивняке за 320 рублей. По составу вот:
вскрываем, наливаем
Цвет классический, насыщенный. Пенка плотная, стойкая.
По вкусу вот прямо то, что я люблю. Это классическая IPA с её фирменной горечью, без отступлений влево или вправо. Никаких неожиданных добавок и экспериментов.
Однозначно плюсую этому пиву и 8 из 10. Немного можно попридираться к цене (для банки 0,5 320 рублей всё же многовато, но тут хз, может пивняк наглеет, но в других местах не встречал), и немного попридираться к оформлению банки. Всё же ассоциация при виде картинки и её цветов больше к какому-нибудь тёмному пиву.
Ну и на бонус. Купил в Ленте за 94 рубля на пробу китайское пиво.
Банка 0,33. Так что не то чтобы и дёшево. По цене как та же стелла артуа за 0,45 120 рублей выходит. Сравним по вкусу:
Очень лёгкое газированное пиво без пены. Ну, отдалённо немного похоже на стеллу.
В общем это не рекомендую, напиток ни о чём.
всем вкусного пива, бесплатно и много и пусть никто не уйдёт трезвым )))
Думаю, уже почти все знают, что такое «ирландские наручники». Это когда руки у тебя скованы тем, что в одной бокал виски, а в другой пинта пива. Я очень осуждаю такой способ употребления, как и злоупотребление алкогольной продукцией, но бывает, что практикую. А сегодня о производстве, которая идеально воплотила это способ употребления в производстве. Итак, погнали, пока праздновать еще какой новый год не позвали.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Итак, мысленно перенесемся в Ирландию, в прибрежный городок Кинсейл. Там живет супружеская семья Блэков, Мод и Сэмом.
Изображение взято из открытых источников сети Интернет
Нет, Бернард Блэк из сериала «Кни́жный магази́н Блэ́ка» думаю им не родня. Но похоже, что на зеленых холмах Ирландии Чернышей проживает как Ивановых на Среднерусской возвышенности. Ну да хватит каламбуров, вернемся к Сэму и Мод. На какой-то праздник Мод сделала подарок супругу. Думаю, это не 23 февраля, так как она подарила не носки, а набор для домашней варки пива. Из этой искры разгорелось пламя.
История, а точнее официальный сайт, не говорит в каком году это произошло. Но в 2013 году появляется компания Blacks Brewery & Distillery. Как известно пиво — это зерно, которому не повезло стать виски. И Сэм, набив руку на пивоварение, уже в промышленных масштабах, вспомнил ирландскую поговорку: «Пиво без виски – стерлинги фунтами на ветер». Таким образом, получилось уникальное производство, объединяющее пивоварню и дистеллирию.
Ввиду молодости компании особо больше рассказать о ней нечего. Только добавлю, что это прям по шотландски хваткие ребята, у них явно ничего зазря не пропадает, и пивоварение пересекается в винокурении не только в бокалах, но в производстве. Но об этом чуть позже. Пока просто отметим тот факт, что пока пиво продается, виски зреет в бочках компании Черный Клюв (а так переводится на великий и могучий их название) они благополучно делают джин и ром. Но сегодня у нас разговор о виски, а точнее о whickEy.
Итак, представляю вам единственный в мире Черный Ирландский Виски /блин, как же круто жить с фамилией Черный/
Black Irish Whiskey Citrus Galaxy
Фото из личного архива автора
Итак, фишка этого виски отражена в названии, это использование хмелей Citra и Galaxy. Если я вижу их в пиве – я спокойно беру его и почти уверен, что это будет узнаваемый, любимый мной профиль Индийского Бледного Эля (IPA). Но в данном случае у меня вопросики.
Перед нами односолодовый виски, Черные его сделали /кстати если верить официальному сайту в медных кубах, а не в колонах, как могли сделать ирландцы. По отношению к whickey законодательство не такое строгое как к whicky/ они же и выдерживали на своем производстве, что логично. Но сколько по времени!? На официальном сайте инфы нет, на контре написано не менее 3х лет /ваш Капитан Очевидность!/, в Интернетах встречал, что 8. Не буду гадать по пивной гуще, буду считать, что это виски без указания возраста, на языке производителя – NAS и точка.
Но точно известно в чем выдержанно, в бочках от пива Бэков - Rocketship Double IPA. И тут мне не все понятно. Бледные эли не выдерживают в бочках. Ополаскивают пивом бочку, потом заливают спирты!? Думаю, это самое логичное, что приходит на ум.
Кстати, в Интернетах встречал у продавцов информацию, что этот виски зреет в бочках с добавлением цедры цитрусов. Но думаю, это домыслы людей, которые не знают названия пивных хмелей. И второе, кстати – Rocketship делают из трех сортов хмеля, но Каскад думаю выкинули из названия виски, что бы вышло прикольное словосочетание, ведь название можно прочитать как «Цитрусовая Галактика». Занятная игра слов, мое почтения супругам Блэкам.
Но пора и о самом виски.
На вид бледно желтый, золотистый. Молодой виски без красителей (!).
Ароматика не однозначная. В ней очень много тонких изящных нот цитрусов, цветущего сада, яблочного и грушевого цвета, легкая медовость и даже намек на тропические фрукты. Но также есть агрессивность молодых спиртов, тонкая спиртовая нота. И вроде бы приятно, гораздо ароматнее классических трехлетних ирландских виски. Но есть ощущение дисбаланса.
Вкус порадовал больше. Но в нем не чувствуется особого влияния бочки. Получился простой и понятный молодой виски, с уклоном в цитрусово-фруктовую палитру, легкой сладостью и приятной горечью. Спиртовый укол очень мягкий, хотя 43% надо признать достаточно ощутимы.
Послевкусие лучшее, что есть в этом Черном виски. Оно достаточно длительное, в нем хорошо чувствуются цитрусы, есть горечь не только дуба, но и хмелевая. Длительность выше среднего. И завершается все очень приятными ореховыми тонами.
В целом не могу сказать, что этот виски произвел на меня неизгладимое впечатление. Да, в нем есть намеки на IPA. Но их мало и они плохо ощутимые. Да и просто был опыт дегустации скотча с финишем в ипашной бочке, который выше на пару голов точно.
Blacks Irish Whiskey Maple Mayhem
Фото из личного архива автора
Сильное название! Если вы еще не перевели, помогу – этот виски от Чернышей называется «Кленовый Хаос». И вот почему.
Где-то в солнечной Канаде выкупили они бочки из-под кленового сиропа. Бочки эти в свою очередь были экс-бурбонные. Ну а до этого просто дубовые бочки. Ну и семейство Блэк выдержало в них свои спирты не менее трех лет. И вышло откровенно не однозначно.
Ароматика истошно сладкая. Это даже скорее запах кленового сиропа, а не аромат виски. Я пробовал такой сироп пару раз и мне он не зашел как раз за жуткую сладость вкуса и излишне яркий запах. Да, за сиропом скрываются и другие ноты. Немного патоки, молодого дуба, ириски. Но клен забивает всё, даже намек на спиртуозность. Он не яркий, но есть.
Вкус сладкий. Но, к счастью не такой, истошный как можно было ожидать. Я бы описал его как теплый, пряный. Этакое сочетание нот характерных для молодых спиртов, таких как: зеленое яблоко, сладкая груша. Пряности с нотами молочного ириса, шоколада и кекса. В целом странно, но отторжения не вызывает.
Послевкусие выдающееся. Я пробовал эти виски в Придворной Винотеке. Просто шел по делам, заглянул поздороваться, а там дегустация. Конечно дела могли бы и подождать. И подождали. Так вот, Кленовое Безумие это был последний образчик, я попробовал и пошел дальше. А послевкусие кленового сиропа пошло со мной! Не преувеличиваю, но два квартала я прошел с ощущением, что я только что выпил виски и зачем-то запил его кленовым сиропом. И немного горелого леденца на дубовой палочке. Это одно из самых долгих и странных послевкусий в моей жизни.
В целом, я бы назвал виски от Black Beak «необычные». Супруги Блэки пошли по интересному, но сложному пути. Их виски не стандартные. Мне сложно судить как примет их потребитель. Да и из всей линейки решил рассказать только о парочке. Есть более маститые блогеры которые расскажут о других релизах, возможно и лучше меня )))))
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
«Тройная Сига» от пивоварни Осьминогец – мощная охмелёнка в стилистике Triple NEIPA, созданная не для цацканья, а что-бы убивать ваши рецепторы.
В бокале густое, мутное жижжево, насыщенного апельсиново-золотистого цвета.
Аромат раскрывается сразу и очень активно. В нос бьют тропические фрукты: манго, маракуйя, ананас, спелый апельсин, немного цедры и лёгкий хвойный фон. Запах плотный, сочный, насыщенный, хочется устроить им голландскую духовку.
Во вкусе пиво продолжает ту же линию. На старте мягкая фруктовая сладость с доминирующими нотами манго и цитрусов. Затем постепенно появляется хмелевая составляющая, которая добавляет баланс, но не перебивает сочность. Горечь присутствует, но она аккуратная, без резкости и пересушивания. Алкогольная крепость ощущается, но слегка.
Тело плотное и кремовое, с приятной вязкостью. Послевкусие долгое, фруктово-хмелевое, с лёгкой сухостью в финале.
Итог: перед нами качественный, хорошо собранный, сочный трипл. Пиво коварное, лучше разделить его с кем-нибудь или закусить плотным бургером, дабы не словить вертолёты лёжа в своей кровати.
Новинка от массмаркет пивоварни Zagovor Новозеландский IPA – HUMUHUMUNUKUNUKUAPUA
Стиль – IPA - New Zealand Алкоголь – 6% ABV Горечь – 40 IBU
В бокале – мутноватый золотисто-соломенный цвет, пена стойкая.
Аромат бьёт сразу, как только открываешь банку. Маракуйя, манго, лаймовая цедра, немного белого винограда и свежескошенной травы. Очень характерный новозеландский профиль.
Вкус начинается мягко и сочно: спелые тропические фрукты, цитрус, немного сладкого солода, который не лезет вперёд, а аккуратно поддерживает хмель. Карбонизация средняя, пьётся легко. Горечь появляется ближе к середине глотка, аккуратная, чистая, без грубости, характерной для Заговора. Послевкусие суховатое, с лаймом, травами и лёгкой винной кислинкой. Тело среднее и не водянистое, всё в балансе.
Итог: очень аккуратный и понятный New Zealand IPA. Сочный, свежий, лёгкий к употреблению, идеально сбалансированн и не укатывается в тяжёлый мутняк, при этом хмелевая база яркая и ощутимая. Да, парни с Zagovor снова показали что умеют работать с хмелями, но будет ли такой уровень спустя время, учитывая что пивоварня теперь представлена на полках магазина у дома, посмотрим.
