Наступила Крестопоклонная неделя Великого поста, а значит, по старинной традиции мы печем обрядовое печенье — «Кресты». Канал «Пошаговик» делится с вами проверенным годами рецептом идеальной постной выпечки.
Видео можно посмотреть здесь
Многие боятся готовить постное тесто, думая, что оно получится жестким или пресным. В этом видео я раскрою секрет приготовления самого простого и послушного теста без капли сливочного масла и яиц. Печенье получается рассыпчатым, в меру сладким, с нежным ароматом ванили. Главный плюс этого рецепта — печенье долго не черствеет! Мы покажем классическую формовку, с которой справится даже новичок. Весь процесс займет у вас минимум времени и бюджета.
Привет всем любителям пива и других напитков. Сегодня пятница , а значит есть повод для "Попить пива" . А одной из лучших закусок пиву , на мой взгляд , это креветки. Видов их много, сегодня речь пойдёт о Аргентинских лангустинах. Но в этом рецепте можно использовать и ванамей и другие, лишь бы покрупнее. Итак, лангустины куплены и отправлены в холодильник на ночь на разморозку.
до размороки
с утра ждут очистку.
С утра приступаем к самой противной части. Надо их почистить . Для этого снимаем кожуру и зубочисткой удаляем т.н. "Анальную вену" . А попросту кишку с какулями. Для этого протыкаем зубочисткой между третим и вторым сегментами туловища и аккуратно покачивая зубочистку вытягиваем говнопроход. У меня это занимает около часа.
Через час
Ну дальше всё значительно проще. Берём креветки . 150 мл. соевого соуса. 50 мл. растительного масла и сок одного лимона.
Перемешиваем.
И отправляем в холодильник часов на 6-8. Потом достаём и на сковороду. И ставим на плиту . Я поленился и поставил в миске в которой мариновал, лучше так не делать... Доводим креветки до кипения, ждём 5-8 минут и снимаем с огня.
готовятся
готовы
Даём остыть и подаём к пиву.У меня сегодня будет примерно так...
Всем хороших выходных, хороших напитков и вкусных закусок.
Поскольку название моё, я его только что придумал, нигде не шмуглится, ставлю тег [моё].
PS. при изготовлении особенно должно задымиться у хейтоты, которой везде хуцпа мерещится. Пока она будет злобно строчить ответные комментарии,, у неё все эробургеры (c) (R) TM сгорят! Остальным сочной корочки, приятного аппетита и ласковых женщин.
Когда то очень давно. Когда небо было голубее, а трава зеленее я был студентом, а в стране был резкий переход к капитализму. На чёрно-белых экранах телевизоров слащавая жирная рожа Гайдара с ухмылкой нам вещала, как это замечательно жить при капитализме. Но однако на полках магазинов это не отражалось. Там ни чего не было. Хотя вру безбожно. В огромном нашем студенческом магазине было только 2 вещи. Это хлеб. Но он был 2 раза в сутки. Утром и вечером по пол часа. А к нему была километровая очередь, как в Союзе в мавзолей. Другое же лежало без очереди. В свободном доступе, но не нужно было молодым голодным студентам даже даром.
Это консерва "Салат из морской капусты". Неприметная зелёная железная баночка. Она занимала целую полку в магазине. Представьте картину. Пустой магазин. 10 продавцов. И одна витрина с замысловатыми пирамидами и замками из баночек с салатом из морской капусты.))) Пытался найти фото в интернете, но сеть не сохранила это гумно. Если у кого есть фото этих консервов, оставьте, пожалуйста, изображение в комментариях.
Она была настолько безобразна и ядовита, что её невозможно было есть и голодным студентам. Мало просто есть. Ей невозможно было даже закусывать палёную водку! Мы пытались её начать кушать несколько раз. Голод не тётка! Мы тешили себя надеждами. Может та банка была не очень? А вот эта всё же съедобная? Нет!!!! Даже если её промыть и проварить, она всё равно оставалась ядовитой! К тому же она была наполовину с морским песком, который мрачно скрипел на зубах.
Потом жизнь наладилась. Полки наполнились продуктами. Но одно осталось неизменным. Я больше никогда не ел морскую капусту.
Но пару лет назад всё изменилось. Я случайно посмотрел рецепт китайского салата из морской капусты в ютубе. Потом случайно увидел её сухую на полках магазина. Случайно купил её. И так же случайно приготовил.))) И неожиданно этот салат мне зашёл. И я стал готовить. Тем более он прост в приготовлении и очень полезен. Если повар нам не врёт! (с) В.С. Высоцкий.
6. Зелень кинзы. Пол пучка. Кто её не любит, можно взять петрушку.
7. Тёмный китайский ароматный уксус. 1 столовая ложка в заправку и 1 чайная ложка для маринования лука.
8. Светлый соевый соус. 1 столовая ложка.
9. Китайская приправа 13 специй. Половина чайной ложки.
10. Китайский сухой куриный бульон. Половина чайной ложки.
11. Сахар. Пол чайной ложки в маринад к луку. И 1 чайная ложка в соус.
12. Кунжут. Поджаренный. 1 чайная ложка.
13. Растительное масло. 2-3 столовые ложки.
14. Кунжутное масло. Половина чайной ложки.
15. Кайенский перец. Треть чайной ложки. Но можно не класть вовсе.
16. Чили масло. По желанию. У меня чайная ложка.
17. Соль. По вкусу. У меня половина чайной ложки в заправку и 1 четверть чайной ложки для маринования лука.
Все соусы и специи продаются на маркетплейсах. Стоят не дорого и их хватает на долго. Используются во многих азиатских блюдах. Там же продаётся и сухая ламинария. Но предупреждаю. В китайских магазинчиках ещё дешевле.))
Начнём с морской капусты (ламинарии).
Я взял треть пачки сухих водорослей. Если вся пачка была 110 грамм, то на салат ушло 30-35 грамм всего. Положил в чашку и залил холодной водой. Отложил настаиваться и размокать в сторону на 30 минут.
Потом раз 5 промыл под холодной водой.
Поставил в кастрюле греть воду. После закипания бросил в кипяток морскую капусту и на медленном огне варил 5 минут.
Затем под холодной водой охладил ламинарию и ещё раз промыл.
Водоросли были чересчур длинными. Поэтому уложил их на разделочную доску и укоротил их ножом, сделав 3 разреза.
1/5
Подготавливаем нашу водоросль ламинарию. Морские зайцы назвали её морской капустой.
Пока капуста принимала водные процедуры, взял половинку небольшой моркови. Разрезал её на тонкие пластины и потом на тонкую соломку. Отложил в сторону.
Наши зайцы и без школы знают, что это морковка.
Взял половинку луковицы красного лука и настрогал тонкими перьями. Чем тоньше, тем лучше.
Положил к луку пол чайной ложки сахару и четверть чайной ложки соли. Влил 1 чайную ложку ароматного китайского тёмного уксуса. Я хочу, что бы лук слегка замариновался и дал сок. Через минут 15 отожму его рукой от влаги и переложу в чашку.
Маринованный красный лук.
2 зубчика чеснока и 1 перчик чили мелко нарубим ножом. Хотя чеснок можно и через чеснокодавку. Пол пучка кинзы или петрушки тоже нарубим. Отложим в сторону.
Приготовим соус-заправку.
В небольшую чашку кладём:
2 мелко-порезанных зубчика чеснока и 1 чили перчик.
По половине чайной ложки китайского куриного сухого бульона и приправы 13 специй.
Половина чайной ложки соли и чайную ложку сахара.
1 чайная ложка поджаренного кунжута.
1 треть чайной ложки кайенского перца. Кто не любит острое, просто не кладите его совсем.
В небольшой сковородке или кастрюле нагреем до 120°C 2-3 ложки растительного масла. И выльем сверху на сухие ингредиенты соуса.
Затем сверху выливаем по одной столовой ложке светлого соевого соуса и ароматного тёмного китайского уксуса.
Затем пол чайной ложки кунжутного масла и по желанию чайную ложку чили масла. Всё тщательно перемешиваем.
Заправка готова. В сторону.
На фото есть сухой перчик тонкими нитями. Он мне только что пришёл с маркетплейса. Я его решил испытать и добавил его поверх сухих ингредиентов в соус. Залил горячим маслом. Признаюсь, это была моя ошибка. Под раскалённым маслом он слегка склеился. Надо было просто посыпать им салат в конце для украшения.
Приступаем к сборке салата.
В чашку к морской капусте кладём отжатый от влаги, маринованный красный лук. Затем морковку и перемешиваем. Выливаем сверху наш соус заправку и перемешиваем ещё раз. Сверху насыпаем нашу зелень, немного кунжутных семечек и только теперь надо было класть для красоты перец чили нитями.)))
Всё! Теперь и сам салат готов.
1/6
Собираем салат.
Тем кто постится в этот пост, можно не класть куриный бульон и блюдо будет по настоящему постным.
В следующий раз думаю попробовать добавить огурец соломкой. Будет вкусно.
Я не скажу, что это деликатес. Это просто, дёшево и сердито. Но это очень полезно жителям континентальной части страны. Вдали от морей. Я преодолел эту ненависть, которая жила со мной все эти годы. Теперь раз в месяц я ем морскую капусту. Всё оказалось, как в той древней рекламе.
Две самых важных вещи, которые я вынесла из первого брака:
1) не выходить замуж за человека, который пытается тебя переделать;
2) рецепт конвертиков. Даже не так. КОНВЕРТИКОВ.
Это рецепт моей бывшей невестки - бывшей жены брата бывшего мужа.
Эля, если читаешь, знай, твой рецепт продолжает жить спустя столько лет!)
Что, собственно, надо делать:
👉Режете мелким кубиком варено-копченый сервелат.
Дорогой тут ваще не надо, просто достаточно вкусный, например «Чесночная», «Коньячный», «Финский».
👉Открываете баночку морковки по-корейски;
👉Режете лаваш на полосочки или квадраты, в зависимости от того, какая форма конверта греет вам сердце. Ваще тут без разницы на форм-фактор, хоть в трубочку.
👉 Кладете на лаваш щедрый майонезный шлепок, по щепоти колбасы и морковки;
👉Заворачиваете и обжариваете на масле до золотистого цвета лаваша.
Дальше у вас все как в тумане, схомячиваете всю тарелку и плачете, глядя на весы.
Есть можно и холодными, но обычно они до такого состояния не доживают.
⚠️Осторожно, вызывает зависимость и даже конвертиковое рабство, как у моей подруги. Я имела неосторожность угостить ее маму, и теперь бедная Марина готовит конверты каждый божий раз, когда они с мамой встречаются.
