Лига Алкобушников
11 971 пост
•
44 930 подписчиков
0 просмотренных постов скрыто
Про виски. Big Peat 12 - изысканная островная смесь
Приветствуем Вас, дорогие друзья!
А Вы можете представить напиток, в состав которого входят исключительно односолодовые шотландские виски с острова Айла: Ardbeg, Caol Ila, Bowmore и Port Ellen? Звучит просто фантастически, но именно такой мощный состав независимый негоциант Douglas Laing (про которого мы уже рассказывали вам ранее) собрал для создания виски Big Peat 12 YO!
Сам производитель уверяет, что это изысканная комбинация спиртов, и если вы любитель дымного виски, то вы должны его попробовать! Кстати говоря, данный виски был отмечен золотой медалью на конкурсе «Hong Kong IWSC» и серебряной на «World Whiskies Awards» в 2022 году.
Оформление тубы и этикетки невероятно крутое.
О виски
Бочки: из-под бурбона
Колер: отсутствует
Фильтрация: нет
Крепость: 46%
Тип: купаж солодовых спиртов
Срок выдержки: 12 лет
Дата розлива: 09.10.2023
Визуальная составляющая
Виски имеет бледный соломенный цвет похожий на белое вино. При вращении бокала образуются редкие, медленно стекающие ножки. Визуально тело маслянистое и даже довольно плотное.
Цвет, конечно, крайне светлый.
Аромат
Встречает нотами матёрой прокуренной кожаной куртки, торфом, дымом, раскаленными до красна углями и обугленным деревом. Следом приходит морская тематика: минерально-йодная составляющая сменяется ароматами печеной картошки, овощей и мяса на гриле. Кажется, будто сок капает прямо на раскаленные угли — здесь есть и ребра барбекю, и даже нотка гудрона. Затем раскрываются яблоки, сваренный на огне компот из сухофруктов и легкие травяные мотивы. Спиртуозность отсутствует, а сам аромат при этом яркий, многообразный, мощный и напористый.
Вкус
На первом плане ощущается выраженная дымность, торф, угли, обожженное дерево и пепел костра. Следом появляется минерально-йодная составляющая, соль, фенольность, трава, мясо с овощами на гриле (причем с пряной приправой и черным перцем). Ближе к концу приходит легкая фруктовая составляющая, солод, жженый сахар. Тело маслянистое и довольно плотное, повышенный градус не кажется лишним.
Послевкусие
Продолжительное, крайне приятное и максимально схожее со вкусом.
Вот только пробка подкачала. Максимально простая.
Big Peat 12 YO получился мощным, ярким, напористым, плотным и вкусным виски. Присутствует свежий, соленый и морской профиль, который при дегустации уносит тебя мыслями к тому самому моряку, который изображен на этикетке. Обратите внимание на его прическу — лёгкий бриз вы тоже обязательно почувствуете. Баланс на отличном уровне, и в целом этим виски хочется наслаждаться. При этом максимально сложным назвать его нельзя: ноты находятся на поверхности, и глубоко копать не нужно.
Наша оценка — 85 из 100 (аромат: 21.5, вкус: 21.5, послевкусие: 21, баланс: 21). На WhiskyBase — 84.44.
Данный виски был куплен в сети магазинов КуулКлевер (Москва и область, Нижний Новгород и область) в рамках акции “ПОЛЦЕНЫ” за 4.300 рублей (покупали в марте 2025 года). Напиток прекрасный и если вы любители островного виски, то обязательно советуем попробовать.
На этом всё, ставьте палец вверх, подписывайтесь на наш Дзен и telegram-канал!
До новых встреч и пейте в меру!
В очередной раз напомним, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью и к ничему хорошему привести не может. Так что если вы не рок звезда с могучей печенью, то пейте в меру и ответственно.
Показать полностью
3
За Патрика!
Ирландский флаг
За Патрика! Мать его, за святого!
Коктейль шот Ирландский флаг.
Всех, кто празднует, с праздником!
Рецепт шота
Показать полностью
2
Коньяк российский IZBERBASH XO
С продукцией ВКЗ Избербашский я очень давно знаком. И когда в девяностых там появились бренди (российские коньяки), то они были опробованы и старшие из них признаны весьма интересными. Делаем поправку на время, тогда мы все еще не были избалованны френчами и в состояние CognacOnlyFranch меня не перевело. Да и употребление было классическое под закуску. Редкое общение с крепкими напитками из Избербаша в 90-х и начале 2000-х никаких отрицательных эмоций не вызывало. А потом произведения этого производителя я и подзабыл. Следующая встреча произошла уже в две тысяча десятых, и тут меня ждало первое разочарование, Избербаш КВ (далее общение было только с КВ в прямоугольных бутылках) ощутимо добавил горечи и стал просто невкусным и снова был отставлен. В начале двадцатых мне он снова попался…. И это уже был совсем не благородный напиток, а просто темная жижа для пропитки древесины, замешенная на спирту. Деградация у производителя прослеживалась отчетливо. Пару лет назад в соцсетях к моему удивлению стали появляться в том числе и хвалебные отзывы про Избербаш КВ. А потом в магазине я узрел напиток именуемый Избербаш ХО, еще и премиальной типа коллекции. И так потянуло молодостью и ностальгией, что не смог пройти мимо, а заодно потенциально разрешить для себя дилемму про продукцию данного завода.
Немного информации с сайта, который провозглашает, что IZBERBASH XO (таки по англицки и написано) — не просто коньяк, это истинное произведение искусства, созданное для ценителей премиального качества и утонченных ароматов. Возраст спиртов не менее 10 лет. Выдержка заявлена в дубовых бочках, что придает напитку уникальные оттенки засахаренных фруктов, шоколада и пряных трав. Обволакивающий и мягкий вкус с тонкими смолистыми и фруктовыми оттенками оставляет долгое послевкусие … Одним словом вкусно пишут, но надо посмотреть. Чем и займемся.
С немалой долей опасения и с неподдельным интересом переходим к процессу изучения напитка, поминая, что прошлый раз я (думаю и не я один) готов был залить (правда Избербаш КВ) жидкость из бутылки в омыватель сразу после снятия пробки.
Представление. Интересная бутылка. Симпатичная фирменная черная коробка, качественная с отличной полиграфией. Про себя замечаю, что внешне даже тянет на подарочный экземпляр. У меня емкость 0,5 л. И бутылка довольно тяжелая. Розлив 5 декабря 2024 года
Изучаем этикетки, но тут, конечно, дорого-богата (ведь премиальная коллекция) тиснение золотом, но зачем же на прозрачной пленке. Без косого освещения совсем не читаемо. Но информации достаточно. Однако ни о какой «премиальности» упоминания нет.
Урожай до данным контры 2012 года. Моносорт винограда Ркацители, выращенный в Республике Дагестан. Производитель говорит о выдержке не менее 10 лет
Смотрим состав, там все по классике, дистиллят, вода, сахар, сахарный колер. Крепкость стандартная.
Наливаем, но вначале осматриваем укупорку. А она с фирменным гербом, язычком, толстая алюминиевая фольга. А пробка под такой красотой – ну полное безобразие, просто кусок пластмассы, совсем не премиальное и изысканное.
Вязкость напитка довольно высокая, цвет золотисто-темного янтаря, напиток прозрачный с блеском. Тут он меня просто порадовал, приятный глазу колер, ранее была темно-дегтярная жижа, а тут все по-взрослому.
Запах. Он слышен издали. При том образует комбинацию армянского с дагестанским и немного фанагорийского и французского (ну почти Торрес). Поясняю, в запахе есть сухо фруктовая нотка, но не доминирует, забивая все, как в Кремлине. Есть дубовая тема, но это не брутальность Нарын-Калы, а аккуратное подача, также присутствуют ароматы фруктово-цветочный и немного кислой розы напоминая о Шаранте и Кубани. Я признаюсь не то, что удивлен, а ошарашен таким проявлением напитка в начальной ценовой категории. В бокале ароматы ярче, четко солируют сухофрукты, добавляются специи, немного дуба (именно дуба, а не прелой деревяшки), цветочность во всех проявлениях уходит на второй план. Спиртуозности нет, сивушных нот нет. Запах цельный. Подозрения на химию в составе полностью отсутствуют. Со временем в сухофрукты добавляются сладко-бальзамные нотки, шоколад, прокручивание возвращает в аромат цветочную тему. По своему профилю этот напиток никак не напоминает, рядовую современную отечественную ординарку. У меня сразу происходит корреляция с воспоминаниями об ароматах наших (российских и иже с ними) напитков на рубеже двухтысячных годов, когда все делали по старым правилам.
Вкус. Помня прошлые опыты, начинаю очень аккуратно, но малая доза разве что показалась немного суховатой, однако отторжения не вызвала. Успокаиваюсь и продолжаю. Итого напиток гармонирует с запахом, но восторг как последний не вызывает. Скажу сразу, пить это можно. Напиток мягкий, нет ни жжения рецепторов, ни запредельной сухости или сладости. Солируют сухофрукты, но не чрезмерно до приторности, а то что ИМХО нужно, вкупе к ним идут простенькие специи-пряности и небольшая горчинка. Горечь явно не дубовая, а скорее виноградной косточки. Послевкусие среднее фрукты, специи, легкая, а вот тут более дубовая горчинка. Ловлю себя на мысли, что ничего зацепившего и отторгающего в этом напитке нет. (для воинствующих оппонентов поясняю: после этого померял температуру и давление – полностью здоров, но ведь смог это написать про напиток потенциально с нижней полки).
Итого. Это один из немногих отечественных коньяков десятилеток, который можно пить. Будет приятным как коньячок под шашлычок, и не надо от него требовать сверхзадач – его предназначение банкет. Для меня он еще и определенная доля ностальгии, но гипотетически, при выборе между современными Ахтамарами, Винтажами, F-style и прочими Каспиями и 12/13 Дагестанами, я бы отдал предпочтение Избербаш ХО.
Потребительские выводы. После старта на рынке было дешево, т.к. у поллитровой бутылки ценник ранее был немного более тысячи рублей (такое еще можно найти). В 2026 году продавцы задрали стоимость этого напитка выше полутора тысяч, а в этом диапазоне бал правит Торрес.
Enjoy and be happy. Now everyone knows what cognac is.
Уважаемый читатель, напоминаю, у меня есть собственный канал Дзен - Алекс Именинный называется . Там материалов гораздо больше.
Показать полностью
3
Все равно получилось
(Подсмотрено в "(не)винный юмор")
Ответ на пост «Российский фестиваль сидра»1
1) Какой сидр вам понравился больше всего из перепробованных?
2) Напишите пожалуйста ваш топ3 яблочного напитка.
3) Ну и интересно, какой сидр победил в номинации «Позор» на яблочном фестивале?
Российский фестиваль сидра1
Отчетный ролик с Российского сидрофеста.
Публика - молодая, местами фриковатая, но очень атмосферная.
Сидры - очень молодежный продукт, однозначно: легкий, диетичный, не требующий соленых или жирных снеков.
Мне мероприятие понравилось и по сути, и по организации. Для себя тоже пару моментов взяла, как использовать возможности этого помещения в будущем.
Так что с удовольствием заношу себе в копилку новые знания и эмоции (и фирменный бокал 😆), и с удовольствием буду посещать «яблочные» фестивали в дальнейшем.
Показать полностью
Отпускной Мартини (Vacation Martini): Тропический отдых в элегантном бокале
Свежий, тропический и визуально завораживающий. Этот коктейль - идеальное воплощение отпускного настроения, упакованное в строгую форму мартини. Нежная ванильная водка встречается с кокосовой сладостью и сочным ананасом, а лёгкая кислинка лайма балансирует эту тропическую негу. Белок придаёт бархатистую текстуру и роскошную пену, а финальная капля голубого кюрасао создаёт тот самый «открыточный» акцент, от которого захватывает дух. Глоток - и вы уже не в шумном мегаполисе, а на белоснежном пляже где-нибудь на Карибах.
Ингредиенты:
✓ Ванильная водка - 45 мл;
✓ Кокосовый ликёр - 15 мл;
✓ Ананасовый сок - 22.5 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 7.5 мл;
✓ Белок куриного яйца - 7.5 мл;
✓ Ликёр блю кюрасао - 1.25 мл (для финального акцента).
Для украшения:
✓ Небольшая долька ананаса.
Инструкция (Метод Shake + Dry Shake):
1. В пустой шейкер налейте все ингредиенты, кроме блю кюрасао: ванильную водку, кокосовый ликёр, ананасовый сок, сок лайма и белок.
2. Наполните шейкер кубиками льда доверху. Энергично взбейте в течение 12-15 секунд.
3. Процедите через стрейнер обратно в шейкер, удалив лёд.
4. Закройте шейкер и взбивайте без льда (Dry Shake) ещё 20 секунд для создания пышной пены.
5. Процедите через стрейнер и ситечко в предварительно охлаждённый бокал для мартини.
6. Капните ликёр блю кюрасао в центр пены - он красиво расплывётся, создавая эффект тропической лагуны.
7. Украсьте небольшой долькой ананаса, аккуратно положив её на край бокала.
Ключевые моменты:
▸ Блю кюрасао - не в шейкере, а в украшении. Это ключевая фишка коктейля. Ликёр добавляется в самом конце, каплей в центр пены, где он создаёт эффектный цветовой акцент.
▸ Ванильная водка - основа настроения. Именно она даёт тот самый сладковатый, кондитерский оттенок, который ассоциируется с отпуском и беззаботностью. Обычная водка не даст нужного эффекта.
▸ Кокос и ананас - классический тропический дуэт. Эти два вкуса создают тот самый пляжный фон, который переносит нас в тёплые края. Используйте качественный кокосовый ликёр.
▸ Белок для текстуры и эстетики. Он создаёт плотную, устойчивую пену, на которой так эффектно смотрится капля блю кюрасао. Кроме того, он смягчает кислоту и делает текстуру шелковистой.
▸ Двойной шейк обязателен. Сначала со льдом - для охлаждения и смешивания, затем без льда - для создания идеальной, бархатистой пены.
История:
Коктейль был создан в 2003 году как адаптация фирменного коктейля нью-йоркского бара MercBar, расположенного на Мерсер-стрит в Манхэттене. В начале 2000-х MercBar был культовым местом - эпицентром ночной жизни Нью-Йорка, где смешивались мода, музыка и миксология. Фирменный стиль бара отличался смелыми, яркими вкусами и эффектной подачей.
Автор этой адаптации взял за основу тропический профиль оригинала, но добавил характерную фишку с каплей блю кюрасао в центре пены, превратившую коктейль в визуальный шедевр. Название «Vacation Martini» идеально отражает суть: это глоток отпуска, возможность не выходя из дома перенестись в тёплые края, где кокосовые пальмы шепчутся с океанским бризом.
Telegram канал
Показать полностью
1