Мужская кулинария

Рабочая неделя промчалась, самое время выдохнуть, побаловать себя картошечкой, со шкварками и зеленушкой, да под ледяные 50 грамм

Всем добра и хороших выходных

Приветствую вас мои маленькие любители вкусно пожрать. Сегодня на повестке дня у нас, как вы уже могли догадаться из заголовка, козья ляжка.
Вот тащем та и она.

Копался в ларе,в поисках чего бы такого сожрать, и наткнулся на неё. Почему бы и да, подумал я, и положил на всё с высокой колокольни на приступок размораживаться, а сам почапал заниматься своими делишками. Когда делишки были сделаны, а мясо разморозилось, нашпиговал его щедро чесночком.

Далее натёр как следует смесью соли и перца

Заблаговременно включил духовку, чтоб прогрелась, а сам полез в ящик искать рукав для запекания. Когда духовка прогрелась, а рукав для запекания был найден, поместил в него козью ляжку.

И отправил это дело запекаться на два с половиной часа при 180 градусах.За это время успел накормить козлят, натаскать мартышкам сено, подоить Симонову.
Когда раздался заветный дзынь, вытащил ляжку из духовки и начал пускать слюни, ожидая пока она остынет)

Получилось как то так. Идеально как в горячем, так и в холодном виде. Отличный перекусон и закусон под старую добрую смородиновку)

Всем спасибо за внимание. Адъос

Поделюсь отличным рецептом тушеного мяса для части номер 6. Той самой жилистой и (обычно) самой дешевой.
1. Покупаем кусман мяса побольше. Продается собственно как «шея», иногда называют «говядина для тушения».
2. Берем большую кастрюлю. Лучше не эмалированную, обычную стальную. Мясо в резанном виде должно занять около 1/2 кастрюли, можно 2/3.
3. Мясо помыть и просушить (например, бумажным полотенцем). Режем мясо довольно крупно - кусками сантиметра по 4-5.
4. Чистим 3-4 луковицы (средних или крупных, они в нарезанном виде должны закрывать полностью дно кастрюли) режем каждую на 4 части
5. Греем кастрюлю немного, вываливаем в нее лук. НИКАКОГО масла не надо. Лук придавливаем, чтобы разошелся на слои. Ждем, чтобы лук чуток прихватился (пара минут).
6. Вываливаем сверху нарезанное мясо. Добавляем соль (пока немного сверху). Можно сейчас перец досыпать, можно попозже. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне.
7. Примерно через 20-30 минут мясо даст сок и лук внизу начнет становиться мягким и слегка «сопливым». В этот момент добавляем остаток соли, перец по вкусу (если до этого не насыпали), тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и практически забываем об этой кастрюле часа на 3-4. Раз в 30-40 минут можно еще помешать.

Собственно спустя указанное время блюдо готово. Можно подавать с гарниром, можно жрать так, из кастрюли. Мясо становится максимально нежным, тает во рту.

Не смотря на отсутствие масла, ничего не пригорает, кастрюля легко моется.

PS: к сожалению, нашел только фото после загрузки мяса)

На днях у жены был др, накатал по этому случаю ролцов

Я в последнее время делаю это крайне редко, последний раз был наверное год назад. Совсем забыл, что после таких действий остаётся прикольный ингредиент

Мякотка огурца.
В салат его не закинешь и вообще не понятно что можно с этим сделать.
Кароч, есть прикольный восточный соус, рецепт которого мне однажды рассказали, а я теперь делюсь с вами, ибо люди должны знать о таких вещах)
И да, в рецепте присутствует "залупа единорога", но так как я люблю восточку - у меня их есть. В мск и Питере и на ДВ найти их проблем нет, насчёт других частей РФ не знаю...

Итак:
-чеснок 15-17 грамм (3 больших зубчика) ;
-ккунжутное масло - 8 грамм;
-соус кимчи 60 грамм;
-ссоус Табаджан (та самая залупа) - 25 грамм;
-Мякоть огурца 50 грамм.

Перемалываем всё в кашу и после добавляем 450 грамм мазика - смешиваем венчиком

Употреблять можно с чем угодно)
пробуйте, надеюсь кто-то кроме меня словит гастрономический оргазм)