Не первый год делаю, все по правилам. Обычно стоит с лета до зимы дома, при комнатной температуре. Но в этот раз пошли какие-то хлопья по всему "туловищу" бутыли в ноябре. Пены, плесени не было. Просто стоячие хлопья, как взвесь. Пальцем подденешь, растворяются и распадаются на мелкие куски.Запах, вкус , спиртуозность в норме. Залила бетонит.

Вот столько хлопьев он собрал с 12 литров вина. Бетонит применяю только в крайних случаях, т.к утилизировать сложно. После бентонита все равно осталась мелкая взвесь, которую я решила процедить.

Ватки в воронках меняла каждые 50-70 мл, на них оседал какой-то кисель. Морока та ещё.

В итоге чистейшее вкусное вино. Но что это были за хлопья, я инфы нигде не нашла. Подскажите опытные виноделы, что это было.

Поделюсь с вами своим опытом Осветления белого вина. Загуглил эту тему и решил попробовать, взял вино, добавил желатин и.... получил Солнце. Сразу появилась мысль, может никаких спутников нет, и никто Солнце не фоткает? Может сидят "учёные" в подвале и бухают вино, выкладывая нам свежие фотки

Кто то поспорит, что это не фото Солнца?

А может автор гонит, начал про вино, и стал фотки Солнца выкладывать?

Реально бутылка?)) Но почему такой цвет....

Вино белое, желатин белый, да и желатина там 0.5 грамма... на пол литра

Вот для сравнения, справа оригинал, да оно не кристально прозрачное, это же домашнее белое вино, виноградное. А слева отстоялось сутки. Ещё не весь осадок выпал. Кто скажет, сколько ты туда желатина добавил, что такой слой снизу, повторюсь, 0.5 грамма желатина на бутылку 0.5 литра. Он так оклеивает мельчайшие частицы. Вино не молодое, ему уже год, все осадки выпали, но остались микро частицы, которые по плотности как вино и они не оседают. Желатин оклеивает их, и будучи тяжелее вина, утягивает их вниз.

Вот ещё несколько фоточек, что бы оценить разницу

Результатом я остался доволен, кроме того, что оно внешне стало прозрачнее, хотя изначально оно было тоже офигенным, на вкус тоже изменилось, стало мягче. Желающих пить оригинал не осталось, все хотели уже осветлённое) Хотя это было крутое вино, очень вкусное. Даже те, кто пили только красное вино, стали пить это белое)

Было решено осветлять остальное, добавил в 5 литровую баклашку пару грамм желатина, отстоялось, слил 4 литра чистейшего вина и литр разлил в более узкие бутылки, что бы осадок выпадал дальше.

Итог, с 5 литров пол литра осадка. Потом он осел, вышло грамм 200-300, которые благополучно были вылиты в канализацию) (эти 2 бутылки по 0.5 осадок с 5 литров вина)

Забегу на перёд, желатином осветлять не плохо, но долго и много отходов, проще фильтровать вино через фильтр. Самый простой вариант, купить фильтры для кофе

И даже пропустив через такой фильтр домашнее вино, вкус меняется, становится мягче.

Всем приятного апетита) и не смотрите в телескоп на Солнце)