С праздником, девочки!
Мой тг про алкоголь: https://t.me/sinyaya_boginya
0 просмотренных постов скрыто
Коктейль «Женская энергия»
По коктейльчикам я не очень, но не крепышами ж едиными - вспоминаю иногда, что я девочка 😂
Русский «Кир Рояль»:
- Брют;
- Сладкая настойка или ликер;
- Лед.
Наслаждаться.
В лучших традициях
Мой telegram-канал Epic Fail – каждый день новые фейлы!
Если ты вообще не шаришь в игристом...
P.S. я б еще половину из выбранного в корзину перенес....
(Подсмотрено в "С юмором про вино" - добро пожаловать в наш клуб!)
Показать полностью
Шампань (Champagne Cocktail): Новогодний бриллиант из книги «Савоя»
Элегантный, игристый и безукоризненно классический. Этот коктейль - живая история, идеально подходящая для встречи Нового года. Он переносит нас в золотую эру барного искусства, где простота исполнения сочетается с абсолютной утончённостью. Пузырьки охлаждённого шампанского, согретые нотой коньяка, пронизанные ароматом биттеров и тающей сладостью сахара - это больше, чем напиток. Это праздничный ритуал.
Ингредиенты (на 1 порцию):
✓ Шампанское (сухое брют, Просекко или на ваш вкус) - 90 мл;
✓ Коньяк - 10 мл;
✓ Биттер Angostura - 2 дэша (4-6 капель);
✓ Кубок белого сахара - 1 шт.;
✓ Апельсиновый ликёр Grand Marnier (опционально) - 3-4 капли;
✓ Цедра апельсина или лимона.
Инструкция:
1. Подготовьте сахар. Положите кубик сахара на блюдце с салфеткой. Пропитайте его 2 дэшами биттера Angostura и, по желанию, несколькими каплями Grand Marnier. Дайте ему немного впитать ароматы.
2. Соберите коктейль. Осторожно поместите пропитанный кубик сахара на дно бокала флюте. Добавьте 10 мл коньяка.
3. Долейте шампанское. Медленно влейте 90 мл хорошо охлаждённого шампанского, направляя струю по стенке, чтобы сохранить игристость. Не перемешивайте.
4. Украсьте. Выразите над бокалом цедру апельсина или лимона и опустите её в напиток, либо повесьте на край небольшую дольку апельсина.
⚡ Ключевые моменты:
▸ Философия - минимальное вмешательство. Коктейль не перемешивают! Его магия в медленном растворении сахара, которое создает постоянно меняющийся вкус от первого до последнего глотка.
▸ Пропитка сахара - это ключевой этап. Именно она даёт напитку глубокий, сложный аромат, а не просто сладость.
▸ Температура очень важна. Так как в коктейле не используется лед, и шампанское, и коньяк быть идеально охлаждены. Это сохранит пузырьки и свежесть.
▸ Выбор шампанского. Используйте сухое (Brut) игристое вино, которое вам нравится. Просекко или классическое шампанское - все подойдут, задавая свой характер.
📜 История: Новогодняя классика с 1930 года.
Этот рецепт взят из легендарной книги Гарри Крэддока «Коктейли отеля „Савой“» (1930), библии золотого века миксологии. Тогда, как и сейчас, он считался одним из самых элегантных способов начать праздник. Его гениальность в уважении к шампанскому: коньяк и биттеры лишь тонко его дополняют, не пытаясь перебить. Поднимите этот бокал в новогоднюю ночь, и вы разделите традицию с несколькими поколениями ценителей прекрасного. С наступающим!
Показать полностью
1
Роскачество назвало лучшие сладкие и полусладкие игристые вина России 2025 года. Классика
Игристые вина российского производства исследуются в рамках «Винного гида России» начиная с 2018 года. Заявленная основная цель исследования – выявить среди вин из российского винограда, представленных на полках магазинов, образцы наиболее высокого органолептического качества, то есть с лучшим ароматом и вкусом. Вина для исследования приобретаются в точках организованной розничной торговли, в основном в крупных торговых сетях и специализированных магазинах.
Ниже представлены сладкие и полусладкие игристые вина, изготовленные классическим (дорогим) способом. Классическое игристое, чтобы претендовать на марку «российское шампанское выдержанное», должно провести в бутылке не менее 9 месяцев после завершения брожения. Такое производство не дешево, так как операции на выдержке, ремюаже и дегоржаже проводятся вручную. Поэтому такие вина, как правило, дороги. Всего в этой категории участвовало 48 марок, но пробились на первые места всего 4 представителя, скажем так, совсем не много. По сути - эта четвертка самое лучшее, что у нас есть на сегодняшний день. Скромненько, поэтому тут без первых мест – они все первые. Цены примерные.
Вина оцениваются по 100-балльной шкале, принятой для оценки винодельческой продукции Всемирной организацией винограда и вина (МОВВ/OIV). Полученные оценки для удобства пользователей пропорционально переведены в стандартный 5-балльный рейтинг.
Новый Свет. Выдержанное полусладкое розовое 2022 (12%) 4.23 балла
Цена за 0,75L – 1 100 рублей
Произведено Домом шампанских вин «Новый Свет» Республика Крым из сортов винограда: Шардоне, Каберне Совиньон, Алиготе, Рислинг. Виноград был выращен в прибрежных зонах Крыма. Вино создано в мягкой стилистике с акцентом на свежесть. Произведено традиционным методом шампанизации, включающим вторичное брожение в бутылке и выдержку на тонком осадке около 9 месяцев. Резюме Роскачества: «Элегантное розовое полусладкое игристое с нежным ягодно-фруктовым профилем». Прекрасный спутник для фруктовых десертов и легкой выпечки.
Имеет бледно-розовый цвет с лососевыми оттенками и золотистым блеском. Стройная и изящная игра пузырьков. Аромат тонкий, ягодный, с нотами желе из красной смородины, спелой вишни, крыжовника, сочного яблока, персикового джема и нежным цветочным акцентом, и лёгкой свежестью. Вкус мягкий и яркий, с гармоничной сладостью с кремовым нюансами. Послевкусие сочное и фруктовое.
Новый Свет. Каберне Совиньон. Выдержанное полусладкое красное 2022 (12%) 4.04 балла
Цена за 0,75L – 1 139 рублей
Производство Дома шампанских вин «Новый Свет» Республика Крым. Редкий образец игристого моносортового вина из красного винограда сорта Каберне Совиньон. Впервые вино было создано в 1995 году. После ферментации вино выдерживается не менее 12 месяцев. Резюме Роскачества: «Простое и понятное вино для любителей красных игристых полусладких вин». Завоевало множество наград различного достоинства. Отлично сочетается с голубыми сырами, десертами, выпечкой и мороженым. Является прекрасным дижестивом.
Имеет живой рубиново-красный цвет с активными мелкими пузырьками. В аромате тона ежевики, лакрицы, смородинового ликера. Вкус простой, сбалансированный, с освежающей кислотностью и яркими смородиновыми оттенками. Послевкусие приятное с легкой горчинкой.
Tete de Cheval. Выдержанное сладкое розовое 2022 (11,5%) 4.23 балла
Цена за 0,75L – 1 680 рублей
Создаются на винодельне Поместье Голубицкое Таманский полуостров. Согласно протоколу испытаний Роскачества производится оно из винограда сортов: Пино Гри, Пино Белый, Рислинг Рейнский, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Мерло. От него же очень короткое и не затейливое резюме по нему: «Сбалансированное полусладкое игристое». Рекомендуется подавать с фруктовыми десертами и салатами, карпаччо из курицы, ягодными желе и мягкими сливочными сырами с плесенью.
Вино нежного светло-персикового цвета. Аромат мягкий, летний, с тонами спелых садовых фруктов, ванили и яблочного пирога. Вкус полный, плотный, с умеренной кислотностью и щедрой остаточной сладостью. Послевкусие свежее, отмеченное тонкой ягодной кислинкой и нежной сладостью.
Tete de Cheval. Выдержанное сладкое белое 2022 (11,5%) 4.33 балла
Цена за 0,75L – 1 399 рублей
Это премиальная линейка игристых вин также с винодельни Поместье Голубицкое. Созданно из винограда, выращенного на Голубицкой стрелке Таманского полуострова. От начала сбора урожая до момента поступления игристого вина в продажу проходит минимум 20 месяцев. Игристые вина выдерживают в прохладных погребах винодельни минимум 12 месяцев. Использованы сорта винограда Рислинг Рейнский, Шардоне, Пино Белый, Пино Гри и Совиньон Блан. Резюме Роскачества: «Вино для любителей сладких вин – удачное завершение трапезы на любом праздничном застолье».
Имеет золотистый цвет с медовыми переливами и быстрыми крупными пузырьками. В аромате мягкие нотки спелых персиков, абрикосов, айвы, киви, апельсинов и манго. Вкус подхватывает ароматическую тему и раскрывается медовыми тонами с оттенками сладких пряностей. Вино стремится к балансу – заметная сахаристость частично гасится природной кислотностью ягод.
Если интересно, про всякое, разное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в МАХ.
Показать полностью
4