0 просмотренных постов скрыто
Когда в холодильнике пусто: заливной пирог из капусты, который всегда получается
Всем привет! Сегодня хочу поделиться рецептом, который для многих станет открытием. Это постный заливной пирог с капустой.
Главная его фишка в том, что в тесте нет ни яиц, ни кефира, ни сливочного масла, но оно получается удивительно мягким и пористым. Идеально подходит для тех, кто соблюдает пост или просто хочет приготовить что-то вкусное и очень бюджетное из того, что всегда есть под рукой.
Видео-рецепт (для тех, кому удобнее смотреть процесс):
Текстовый рецепт (пошагово):
Что нам понадобится:
Для начинки:
Капуста — 400 г
Морковь — 1 шт.
Зелень (укроп), соль, перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст.л.
Для теста:
Мука — 250-300 г (зависит от густоты)
Вода теплая — 250 мл
Растительное масло — 50 мл
Сахар — 1 ст.л. / Соль — 0,5 ч.л.
Разрыхлитель — 1.5 ч.л.
Как готовить:
Начинка: Шинкуем капусту и трем морковь. Тушим на сковороде с маслом до мягкости (минут 10-15). В конце солим, перчим и добавляем зелень. Даем немного остыть.
Тесто: В миске смешиваем просеянную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Вливаем теплую воду и масло. Перемешиваем венчиком до состояния густой сметаны (как на оладьи).
Сборка: Смазываем форму маслом. Выливаем половину теста, выкладываем начинку ровным слоем и заливаем оставшимся тестом.
Выпекание: Отправляем в духовку при 180°C примерно на 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке до уверенной золотистой корочки.
Пирог хорош как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!
Источник: Больше простых пошаговых рецептов я выкладываю на своем Rutube-канале «Пошаговик»: https://rutube.ru/channel/74894499/videos/
Показать полностью
1
Мужская кухня. Котлеты по-хлыновски
На гарнир гречка с опятами.
Для справки: Хлынов это старинное с 1457 по 1780 год название города Киров, он же город Вятка.
Делаю!
Ингредиенты:
Для котлет: Фарш домашний (свинина+говядина) 800 гр, картофель 400 гр, 1 яйцо,, 1 луковица паприка, смесь специй для свинины, перец, соль, масло, панировочные сухари.
Для гарнира: Гречка 300 гр, 1 лук, 1 морковь, масло сливочное 50 гр, растительное 30 мл, томатный соус, опята отваренные, соль, перец.
Сначала делаю гарнир:
Гречку промываю в рисомойке
Лук нарезаю кубиком, морковь натираю на тёрке. Обжариваю на растительном масле
К обжаренным до мягкости овощам добавляю грибы.
Добавляю, соль, перец, томатный соус. Тушу.
Всыпаю промытую гречку. Перемешиваю.
Заливаю водой и варю до готовности гречки.
Теперь котлеты:
Фарш перекладываю в глубокую миску. Натираю в миску к фаршу картофель на средней тёрке.
Туда же добавляю измельченный в блендере лук, яйцо, соль и специи.
Перемешиваю
Смазываю противень сливочным маслом.
Формирую котлеты. Вываливаю их в панировочных сухарях и отправляю в духовку. на 200 градусов и 30 минут. 1 раз переворачиваю. Можно и просто пожарить их на сковороде.
Гречка готова. Добавляю к ней сливочное масло.
Гарнир и котлетку выкладываю на тарелку.
Это вкусно, картофель даёт сочность котлете!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
14