0 просмотренных постов скрыто
Юмор
Почему случаются войны?
Показать полностью
2
Ответ на пост «Привередливая баба»8
Я эта, а чо, типа, Бык реально там можно за несильный прайс вкусно мяса пожрать? Ну типа они не оскотинились ещё? Ну типа в плохом смысле, так-то я знаю, что мясо у них из скотины. Не, я понимаю, ща у православных пост, у мусульманных рамадан, весь расклад против. Просто завтра зарплата должна быть, а я притворюсь больным путником после захода, авось прохиляет. Может кто чего посоветует из меню. Я последний раз был в подобном заведении в "Рыбы нет" на Лубянке , так там, я вам скажу, цена-качество меня не устроило вообще. Особенно цена. Вот это типа вяленое в вакууме 150 дней супер-пупер мумба-юмба - у меня, честно говоря, ожиданий было много. Простите, пацаны, что не про тёлок, как-то эти тёлки поддостали уже.
Мужская кухня. Говяжий стейк с картофелем "по-деревенски"
Есть красивый говяжий стейк. Толстый край, называется по-русски. Хороший, большой кусок мяса! Как раз семье на ужин хватит.
Делаю!
Ингредиенты:
Говядина на кости примерно 800 гр., картофель-бейби или как раньше говорили семенной 1 кг, сливочное 100 гр и растительное масло 50 мл, тимьян 5 веток, чеснок - 2 зубчика, паприка и соль по вкусу.
Картофель хоть и мытый, но промываю ещё раз.
Нарезаю на четвертинки и отвариваю до полуготовности в подсоленной воде
Растапливаю сливочное масло и добавляю к нему тимьян и чеснок
Выкладываю мясо и прижариваю до корочки с каждой стороны
Примерно по 5 минут с каждой стороны на раскаленном масле
Чеснок и травы вылавливаю из масла
Выкладываю на противень фольгу , мясо выливаю масло из сковороды на мясо. Выкладываю свежий тимьян и ещё кусок масла
Заворачиваю в фольгу и отравляю в духовку на 1,5 часа и 200 градусов
Отваренный до полуготовности картофель, перекладываю в противень, охлаждаю, что было проще замешать специи и масло руками
Добавляю паприку, соль и растительное масло к картофелю. Вымешиваю.
Готово! Отправляю в духовку а 30 минут. Периодически перемешиваю.
Мясо открываю из фольги и ещё в режиме гриль жарю ещё 10 минут. Картофель готов.
Выкладываю мясо и картофель на тарелку!
Это вкусно!
Показать полностью
13
Мужская кухня. Картофельная запеканка с фаршем
Картофельная запеканка это быстро, вкусно и красиво!
Делаю!
Ингредиенты:
Картофель 1 кг, фарш домашний 0,5 кг, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 морковь, сельдерей 2 черешка, крупных, сыр 200 гр, томатная паста 2 столовые ложки, сливки 70 гр, сливочное масло 50 гр, растительное масло 30 гр, соль, перец, зелень - по вкусу.
Картофель чищу и ставлю варится в подсоленной воде
Лук нарезаю, морковь натираю. Обжариваю на растительном масле
Добавляю очищенный сельдерей. Жарю до мягкости
Добавляю болгарский перец нарезанный кубиком
Добавляю фарш, солю, перчу. Обжариваю всё вместе
Добавляю томатную пасту. Тушу
Зелень нарезаю. Сыр натираю.
Отварившийся картофель пробиваю в пюре. Добавляю сливки и сливочное масло
Добавляю половину сыра и зелень. Перемешиваю.
Готово
Форму смазываю сливочным маслом
Выкладываю первый слой картофеля
Выкладываю поверх фарш с овощами
Выкладываю второй слой картофеля
Посыпаю оставшимся сыром. Отправляю в духовку на 30 минут и 180 градусов
Готово! Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
16
Мужская кухня. Оссобуко!
Оссобуко, оссо буко или осси-букки. Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso — «кость» и buco — «дыра»), поскольку кость вместе с мозгом являются составной частью блюда. Тушёное мясо, для которого подходит один-единственный отруб — говяжья или телячья голяшка. Итальянская классика!
Делаю!
Ингредиенты:
Голяшки говяжьи (2 стейка на кости) 1 кг
Оливковое масло - 50 гр
Сливочное масло - 50 гр
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Мускатный орех 0.5 чайной ложки
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Для соуса:
Куриный бульон - 500 мл
Коренья для бульона - 30 гр
Вино белое (сухое) - 100 мл
Морковь - 1 шт ( крупная)
Стебель сельдерея 2-3 черешка
Лук - 1 шт средняя
Чеснок (по вкусу)
Розмарин молотый - 1 чайная ложка
Томатная паста 50 гр
Ставлю вариться бульон в подсоленной воде. Варю из куриного супового набора. Шумовкой снимаю пену
Как только пена перестает выходить. Всыпаю коренья
Мясо промываю. Вытираю бумажным полотенцем. Просыпаю смесью муки, соли и мускатного ореха.
Раскаляю на сковороде оливковое и сливочное масло. Выкладываю стейки
Обжариваю с каждой стороны, до румяной корочки.
Овощи очищаю. Нарезаю кубиком.
Мясо перекладываю на тарелку с салфеткой. Даю стечь лишнему жиру.
На вытопленном жиру обжариваю овощи.
Добавляю розмарин.
Добавляю вино и выпариваю.
Добавляю томатную пасту. Тушу 10 минут.
Вливаю отфильтрованный бульон. Тушу 10 минут.
Выкладываю мясо в противень. Выкладываю овощи с бульоном к мясу.
Застила фольгой и в духовку на 2 часа и 180 градусов.
Готово!
На гарнир макарошки, кинза и томаты!
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
17
Мужская кухня. Борщ с кислыми яблоками
Он же Черниговский борщ! Да, есть такой вариант борща. Да, он именно так готовится. Да, без уксуса! Да, яблоки дают кислинку именно для этого они там, вместо укуса. Да, с капустой. Да, с кабачком. Да, с фасолью. Странникам плоской земли настоящего варианта борща, мой пламенный привет!
Делаю!
Сразу предупреждаю , это не быстро и не очень просто! У меня рецепты проще обычно. Но тут решил заморочиться. Но это очень вкусно!
Это результат!
Ингредиенты:
На 5 литров борща:
Говядина с косточкой – 800 г
Картофель – 400 г
Капуста белокочанная – 400 г
Свекла – 400 г
Кабачок – 400 г
Фасоль белая консервированная - 1 банка 300г
Помидоры – 400 г
Томатная паста –70г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 100 г
Яблоко свежее кислое – 1-2 шт.
Масло растительное – 100 г + сливочное 100 г
Зелень петрушки - 1 пучок
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец горошком душистый – 5-6 шт.
Перец свежемолотый – по вкусу
Коренья (пастернак, петрушка, сельдерей, морковь) для бульона
Мясо промываю заливаю холодной водой, солю и ставлю варится
Снимаю пену
Как только пена престала выходить добавляю коренья
Порка мясо варится ( это минимум час). Занимаюсь овощами
Морковь и свеклу натираю на тёрке, лук режу кубиком, кабачок и картофель режу кубиком. Томаты очищаю от кожуры и промалываю в блендере
Капуста соломкой
Яблоко очищаю и натираю на тёрке
Сливочное и растительное масло добавляя на сковороду
Обжариваю лук и морковь
На отдельно сковороде, так же с добавлением сливочного и растительного масла обжариваю свеклу
К обжаренным луку и моркови добавляю кабачок, к свекле добавляю томатную пасту, сахар (столовую ложку) и немного воды. Тушу
Бульон готов. Вылавливаю мясо отправляю остывать на балкон
Бульон процеживаю
Кастрюлю ополаскиваю и вливаю бульон обратно
Добавляю картофель и специи. Пробую по соли. Добавляю соль
Как только бульон закипел добавляю капуту. Варю 10 минут
Охлажденное мясо режу на кусочки
Добавляю в кастрюлю
Добавляю свеклу, яблоки, поджарку, фасоль, помидоры. Варю ещё 15 минут
Через 15 минут выключаю и оставляю ещё на 20 минут на остывающей плите настаиваться
Нарезаю сало, петрушку, бородинский хлеб. Достаю сметану
Сметану и зелень в борщ! Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
23