Ответ на пост «Мы всё дальше от бога»1
вот вам схема каким должен быть идеальный кулич, сотальное всё от лукавого
к сожалению такое можно только дома изготовить
0 просмотренных постов скрыто
Мужская кухня. Творожный пирог с консервированными персиками
Купил пару банок консервированных персиков. Они вкусные и очень сладкие. Буду делать пирог с ними.
Ингредиенты:
Для теста: 1 яйцо, 100 гр сахара, 150 гри сливочного масла, 1 ч л разрыхлителя, 200 гр муки
Для начинки: 300 гр творога, 1 яйцо, 100 гр сметаны, 80 гр, сахара, 1 ч л ванильного сахара, 50 гр кукурузного крахмала, персики
Готовлю песочное тесто
Масло достал заранее, чтоб оно стало мягким. В чаше миксера перетираю масло и сахар
Добавляю муку, яйцо, ванильный сахар, разрыхлитель. Все перебиваю до однородности
Тесто готово. Оно не должно липнуть к рукам
Противень выстилаю пергаментом и раскладываю тесто с бортиками по краям
Делаю начинку. Творог, яйцо, сметану, крахмал, сахар перебиваю в миксере до однородности. Лучше использовать погружной миксер. Что бы не было комочков
Выкладываю в форму персики.
Заливаю творожной начинкой. Оправляю в духовку на 30 минут и 180 гр
Готово!
Это вкусно и идеально к чаю!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
8
Мы всё дальше от бога1
Показать полностью
1
Сырно-творожная запеканка
Вчера так захотелось под вечер чего-нибудь творожного, уговорила младшего помочь все смешать👌
Нечто среднее между запеканкой и чизкейком, но для последнего нет бисквитной или песочной основы и мало сахара.
А для творожной запеканки очень уж нежная структура - потому что используется не творог, а творожный сыр.
Ингредиенты:
Сливочный творожный сыр - у меня был альметте, но можно, конечно, любой использовать. 350-400 грамм.
Сметана - 400 грамм
1 яйцо
2 ст ложки сахара
2 столовые ложки муки
Все смешали до однородности, получается масса типа густой сметаны.
Выложили в форму и запекала час на 120° - сильный огонь не нужен, если не нужна темная корочка. Мне не нужна.
Консистенция получается как суфле. В идеале надо дать остыть.
Конечно, есть вариации.
Можно сделать песочную или бисквитную основу и вполне получится чизкейк. Сыр поменять на творог - запеканка.
Заменить сметану на йогурт или 33% сливки тоже можно - повлияет на вкус и цвет - но несущественно, просто дело вкуса. Мне нравится со сметаной.
Добавить больше сахара - тоже будет больше похоже на чизкейк
Одним словом, рецепт простой и универсальный, как конструктор лего)) можно экспериментировать.
Тайны муссонов
Муссоны в max
Показать полностью
1
Карательная кулинария)
Показать полностью
1
Пирог ягодный на скорую руку...
В этот раз форма для шарлотки двойная порция
В силиконовой форме так...
Всё просто: 260гр муки, 2 яйца, 8 ложек йогурта или кефир, 8 ложек растительного масла, сода, щепотка соли, 100гр сахар, 100гр ягод, ~45 минут в духовке 180°
Показать полностью
2
Старинный рецепт: Печенье КРЕСТЫ на Крестопоклонную
Наступила Крестопоклонная неделя Великого поста, а значит, по старинной традиции мы печем обрядовое печенье — «Кресты». Канал «Пошаговик» делится с вами проверенным годами рецептом идеальной постной выпечки.
Видео можно посмотреть здесь
Многие боятся готовить постное тесто, думая, что оно получится жестким или пресным. В этом видео я раскрою секрет приготовления самого простого и послушного теста без капли сливочного масла и яиц. Печенье получается рассыпчатым, в меру сладким, с нежным ароматом ванили. Главный плюс этого рецепта — печенье долго не черствеет! Мы покажем классическую формовку, с которой справится даже новичок. Весь процесс займет у вас минимум времени и бюджета.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 противень / 15-18 шт.):
Мука пшеничная (в/с) — 250 г (≈1,5 стакана)
Вода (теплая) — 125 мл (0,5 стакана)
Растительное масло (раф.) — 125 мл (0,5 стакана)
Сахар — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин или корица — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Изюм темный (для украшения) — 50 г
Показать полностью
Хлебушек
Привёз с собой в Германию из Узбекистана 30 лет назад хлебную форму с нашего умирающего тогда хлебзавода (там товарищ работал; количество выпечки сокращали, удаляя лишние формы из цепи). До сих пор служит. Хлеб пеку для души, по настроению. Пробую разные сорта муки и рецепты. На втором фото - премиальные бренды, а разницы - никакой. Никогда бы не купил сам (большая - 120 Евро, поменьше - 60-70) , но сестра жены "спекулирует" таким вот "добром", иногда и навязывает ей это всё! Тем более во Франции (живём недалеко) - этого добра (других марок, но того же качества) намного больше и дешевле - французы любят такие вот гончарные изделия и так же готовят в них различные тушёные блюда и запеканки.
Показать полностью
2