Кокетливый, ягодно-цветочный и утончённо-кислый. Этот коктейль - настоящая femme fatale от мира миксологии, созданная в стенах стильного копенгагенского отеля. Классический сухой джин встречается с игривой сладостью клубничного ликёра, а яркий лимон и сахарный сироп создают идеальный кисло-сладкий баланс. Белок добавляет бархатистую текстуру и изящную пену, делая каждый глоток нежным и обволакивающим. Она хитра, как лиса, и прекрасна, как датский закат.

Ингредиенты:
✓ Джин London Dry - 45 мл;
✓ Клубничный ликёр - 15 мл;
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 22.5 мл;
✓ Сахарный сироп - 20 мл;
✓ Белок куриного яйца - 15 мл.

Для украшения:
✓ Свежая клубника.

Инструкция (Метод Shake + Dry Shake):
1. В пустой шейкер налейте все ингредиенты.
2. Наполните шейкер кубиками льда доверху. Энергично взбейте в течение 12-15 секунд.
3. Процедите через стрейнер обратно в шейкер, удалив лёд.
4. Закройте шейкер и взбивайте без льда (Dry Shake) ещё 20 секунд для создания пышной, устойчивой пены.
5. Перелейте в предварительно охлаждённый бокал купе.
6. Украсьте свежей или сушеной клубникой, аккуратно положив её на край бокала или надрезав и повесив на борт.

Ключевые моменты:
▸ Белок для текстуры и эстетики. Он создаёт ту самую бархатистую пену, которая делает коктейль визуально привлекательным и тактильно нежным. Сухой шейк обязателен - без него пена будет жидкой и нестабильной.
▸ Клубничный ликёр - характер, а не просто сладость. Используйте качественный ликёр с ярким вкусом свежей ягоды. Дешёвый сироп сделает коктейль приторным и плоским.
▸ Баланс кислоты - ключ к успеху. Пропорция лимона и сиропа (22.5 / 20) создаёт идеальную кисло-сладкую основу, в которой джин и клубника чувствуют себя равноправными партнёрами.
▸ Историческая вариация с ромашкой. В 2013 году автор рецепта пересмотрел его и предложил версию с джином, настоянным на ромашке. Это добавляет цветочные ноты и делает коктейль ещё более сложным. Если у вас есть возможность - попробуйте!
▸ Подача без льда. Коктейль сервируется в охлаждённом бокале (ап), что подчёркивает его элегантность и позволяет оценить всю красоту пены.

История:
Коктейль был создан в 2005 году барменом Николаем Сковгордом (Nicolas Skovgaard) для бара отеля Fox Hotel в Копенгагене, Дания. Это заведение известно своим стильным дизайном и вниманием к деталям, что полностью отражается в этом напитке.
В 2013 году автор вернулся к рецепту и предложил обновлённую версию, заменив обычный джин на джин, настоянный на ромашке (chamomile tea-infused gin). Эта вариация добавляет напитку нежные цветочные ноты, делая его ещё более изысканным и, если хотите, «хитрым».
Название «Foxy Lady» (Хитрая Лиса/Леди) идеально подходит коктейлю: он яркий, привлекательный, с характером, но при этом оставляет послевкусие загадки и желание повторить.

Telegram канал

Элегантный, травяной и идеально сбалансированный брат Негрони. Этот коктейль - настоящий разговор на троих между британским джином, итальянским амаро Cynar и сладким красным вермутом. Артишоковая горчинка Cynar встречается с ботанической сухостью джина и пряной сладостью вермута, создавая сложный, многогранный вкус с долгим, чуть горьковатым послевкусием. Это не просто напиток, а приглашение к неспешной беседе и повод поднять бокал за хорошую компанию.

Ингредиенты:
✓ Джин London Dry - 30 мл;
✓ Ликёр Cynar - 30 мл;
✓ Красный вермут (Rosso) - 30 мл.

Для украшения:
✓ Выраженная цедра апельсина.

Инструкция (Метод Stir):
1. В пустой смесительный стакан налейте все ингредиенты.
2. Наполните стакан кубиками льда доверху.
3. Тщательно размешивайте барной ложкой в течение 30-40 секунд.
4. Процедите через стрейнер в бокал олд фешн, наполненный одним крупным кубиком льда.
5. Украсьте, выразив над поверхностью цедру апельсина и опустив её в бокал.

Ключевые моменты:
▸ Cynar - главный герой. Этот итальянский амаро на артишоках (хотя в его составе более 13 трав) добавляет уникальную горьковато-сладкую сложность, которую невозможно заменить другим ликёром. Именно он даёт коктейлю название и характер.
▸ Равные доли - не случайность. Пропорция 1:1:1 создаёт идеальное равновесие: джин не доминирует, вермут смягчает, а Cynar связывает всё в единое целое. Ни один ингредиент не перебивает другой.
▸ Выбор джина. Используйте качественный London Dry с яркой можжевеловой составляющей. Он должен быть достаточно сильным, чтобы противостоять травяной мощи Cynar.
▸ Красный вермут - для сладости и полноты. Сладкий вермут добавляет необходимую округлость и пряные ноты, которые балансируют горечь.
▸ Только стир. Взбалтывание сделало бы коктейль мутным и нарушило бы его прозрачную элегантность. Размешивание даёт идеальную температуру и гладкость.

История:
Название «Cin-Cyn» - изящная игра слов. «Cin-cin» (произносится «чин-чин») - это неформальный итальянский тост, аналог нашего «будем здоровы» или английского «cheers». Его используют в дружеских компаниях, когда хотят подчеркнуть непринуждённость момента. Вторая часть отсылает к главному ингредиенту - ликёру Cynar.
Точное происхождение коктейля неизвестно, но он явно родился в эпоху возрождения интереса к амаро и биттерам (примерно 2010-е годы). Это типичный представитель современной «горькой» классики, где простота рецепта компенсируется сложностью и глубиной вкуса. «Cin-Cyn» - идеальный аперитив, который готовит вкусовые рецепторы к еде и задаёт тон всему вечеру. И, конечно, повод произнести этот самый тост.

Telegram канал

Публикуем выгодные промокоды в TG: t.me/kuponom

Британская винокурня The Wiltshire Distilling Company, обладающая сертификатом B Corp, объявила о масштабной коллаборации с благотворительной организацией English Heritage. Результатом сотрудничества стала линейка из трех уникальных джинов, каждый из которых посвящен знаковым историческим местам страны. Коллекция уже поступила в продажу в магазины фонда и онлайн.

Каждый джин в линейке задуман как отражение духа и ландшафта конкретного поместья, а состав ботаникалов подбирался с учетом садовых традиций и королевского наследия выбранных объектов. Первый напиток в коллекции, London Dry Gin, вдохновлен Осборн-хаусом на острове Уайт, который был любимой загородной резиденцией королевы Виктории. Его этикетка украшена королевскими мотивами, отсылающими к садам поместья и величию викторианской эпохи. Этот классический сухой джин идеально подходит для коктейля «Мартини», где цедра лимона подчеркивает его строгий и благородный характер.

Второй релиз, Blackberry & Rosehip Gin, посвящен якобинскому особняку Одли-Энд в Эссексе. Вкус джина воссоздает атмосферу диких английских изгородей и парка, спроектированного знаменитым ландшафтным архитектором Кейпибилити Брауном. Богатая палитра ягод ежевики, шиповника, боярышника, терна, крапивы и бузины дополнена яркими нотами апельсиновой цедры и кориандра, что делает его отличной основой для коктейля «Негрони».

Завершает коллекцию цитрусовый Pomelo & Grapefruit Gin, вдохновленный садами Рест-парка в Бедфордшире. Напиток отдает дань уважения Томасу Робинсону, 2-му графу де Грею, который в 1830-х годах спроектировал здесь особняк во французском стиле. Освежающее сочетание помело и грейпфрута с классическим можжевельником, кориандром, лимоном, корнем ириса и розовым перцем делает его оптимальным выбором для джин-тоника.

Все три напитка имеют крепость 40% и разливаются в бутылки объемом 700 мл по розничной цене 40 фунтов стерлингов. Коммерческий директор Wiltshire Distilling Джон Карсон отметил, что винокурня является одной из самых современных и экологичных в Англии, что позволило создать по-настоящему авторский продукт. Хотя на данный момент коллекция состоит только из джина, сама винокурня активно развивает направление английского виски под брендом Witchmark, первый релиз которого ожидается в 2027 году.

https://www.thespiritsbusiness.com/2026/03/wiltshire-distill...