Говядина на кости - 500 гр, Картофель - 2-3 шт. Перловка - 0,5 стакана Морковь - 1 шт. Коренья для бульона - 2-3 ложки. Лук репчатый - 1 шт. Сельдерей - 2 черешка, Огурцы соленые - 200 г, Огуречный рассол 200 гр, Масло - 20 г, Сметана - по вкусу, Зелень по вкусу, Душистый перец 3-4 горошины, Лавровый лист 2 шт, Томатная паста 2 ложки, Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)

Промываю перловку в рисомойке

Ставлю отвариваться мясо и перловку в подсоленной воде. Мясо варю час, перловку 30 минут

Шумовкой снимаю с мяса пену

Как только пена перестала выходить добавляю коренья и специи

Обжариваю на растительном масле овощи. Лук, морковь и сельдерей

Нарезаю кубиком картофель

К обжаренным овощам добавляю томатную пасту и тушу 5-7 минут на минимальной температуре

С перловки сливаю воду и промываю

Мясо вылавливаю и отправляю на балкон остужаться. Бульон фильтрую. Кастрюлю ополаскиваю и вливаю бульон обратно.

В бульон отправляю поджарку, перловку и картофель. Нарезаю мясо остывшее мелкими кусочками и тоже отправляю в суп. Варю до готовности картофеля.

Как только картофель почти готов, всыпаю нарезанные огурцы и вливаю рассол. Довожу до кипения и выключаю.

Разливаю по тарелкам. Добавляю сметану и зелень.

Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

Всем приятного аппетита!

Ну, и уже по сложившейся "традиции", переходим к самой сути. Точнее её корням сперва. Моя мать никогда не умела говорить. Всю её еду я могу охарактеризовать конкретным словом - стряпня.

Пшёнка - горькая, гречка - разваливающаяся, рис - переверни тарелку и сразу поймёшь, как надо за жизнь держаться. А ещё, думаю, им можно было что-нибудь зашпаклевать или приклеить.

Но всё это особо не замечалось, пока не наступил день Икс. Мне было лет 6 где-то, отец ещё был жив и жил с нами, но подходящая почва к уходу уже готовилась.

Помню пришёл он из очередного рейса с подмоченной репутацией и, чтобы как-то сгладить углы, вызвался приготовить "примирительный ужин".

Он сварил обычную гречневую крупу. Казалось бы - греча, гречка, гречуля. Но! Тут куда важнее оказалась то, КАК он это сделал.

Лаврушка, перец чёрный горошком и что-то ещё, мне неизвестное, но прекрасно дополняющее блюдо. Рассыпчатая, но не сухая... Пожалуй, вкуснее приготовленную, я её так и не ел до сих пор.

Помню, даже как мать сказала, что ничего особенного, каша как каша, и как залупилась на меня, когда я оценил качество её приготовления.

А мне что? Я ребёнок. А приготовлено действительно вкусно было. Кстати, мать мне это потом припоминала несколько раз. Мол, пусть тебе твой отец-козёл и готовит.

А я и не против бы, да только от меня ничего не зависело. От детей вообще нихуя не зависит. Мой мир кулинарии тогда разделился на До и После.

Потом посчастливилось пару раз вкусить кухню кока на его судне, и я тогда просто выпал в осадок. Оказывается, отец вообще всегда так вкусно питался!

Потом семья развалилась, а вот память о том, что даже банальные блюдо можно приготовить действительно вкусно, осталась. Как минимум только за это стоит сказать спасибо отцу, но увы.

Вот и сегодня, решив приготовить свою любимую перловую кашу, когда начал доставать приправы, невольно вспомнил, что готовить я полюбил с того самого вечера, когда провинившийся отец приготовил гречку по рецепту своего кока.

Ароматная, сытная и простая в приготовлении — перловая каша с тушёнкой станет отличным решением для семейного обеда, ужина или даже перекуса на природе. Это классическое блюдо из доступных продуктов не требует особых кулинарных навыков, но при этом радует насыщенным вкусом, приятной текстурой и аппетитным ароматом.

В рецепте используется замоченная и тщательно проваренная перловка, обжаренные овощи и тушёнка — говяжья или свиная, на ваш вкус. Овощи придают свежесть и яркость, а чеснок, душистый перец и зелень — пикантный аромат.

Это блюдо подходит:

• для сытного домашнего приёма пищи;

• как удобный вариант еды на каждый день;

• для пикников, дачи, армейской и туристической кухни.

Почему стоит попробовать:

• Просто и бюджетно

• Получается вкусно у всех

• Прекрасно насыщает

• Подходит для приготовления заранее

Совет: используйте качественную тушёнку и обязательно дайте каше настояться — вкус станет ещё богаче!