Ещё один эпизод моего пути по Европе. И вот я снова во Франции.

Машину я вернул в аэропорту Ниццы рано утром. Неделя на новеньком кабриолете пролетела, оставив после себя 576 евро в чеке и целую жизнь в воспоминаниях.

Потягивая утренний кофе, прикидывал, на чём лучше мне отправиться в Париж – город, который я выбрал следующим в моём путешествии. Варианта было два: на самолёте или поезде. До Лионского вокзала в Париже на поезде я бы ехал часов пять с хвостиком, заплатив сто пятьдесят евро, воздухом летел бы всего полтора, но билет стоил в два раза дороже!

Я устал сидеть и выбрал скорость. Хотелось поскорей сменить обстановку и я позволил себе немного роскоши, полетев самолётом, уже к полднику приземлившись во втором терминале Шарль Де Голля, бегая глазами по резиновой багажной ленте в поисках своего чемодана. Кроме совершенно потрясающего здания из стекла и бетона, которое точно стоит вашего отдельного рассмотрения, во всех терминалах есть Эрмес, а это значит – почти стопроцентный шанс одной-двумя сделками отбить всю поездку, потому как сумки там выносят и часто.

Этот знакомый процесс ждал меня на вылете, а пока, протискиваясь сквозь баяны тележек и влюблённых мужчин, встречающих своих невест с охапками роз, спешил в город поэтов, снова решая на чём мне поехать…

Как я сэкономил 16 евро и потерял два часа жизни

И тут во мне заговорил расчётливый еврей с прищуром, который решил сэкономить, предложив поехать на автобусе. Я посмотрел на карту и, прикинув, что расстояние в полсантиметра не такое уж большое, в итоге нажил ошеломляющего размера геморрой, плетясь два часа до площади Оперы, собирая за шестнадцать евро все пробки, а затем ещё - внимание - тридцать минут ехал в обратную сторону на такси, собирая оставшиеся пробки. Затем пошёл дождь.

Я выбрал Париж своим следующим городом не только потому, что тут самое большое количество бутиков Эрмес, в которых меня уже начали узнавать, не потому, что назначил там парочку рабочих встреч. Всё это я мог легко перенести на любое другое время. Я приехал в этот город непроходящего вдохновения, чтобы банально перевести дух, тщательно помыться, постирать вещи в прачечной, а не в раковине, и хотя бы один день не брать в руки камеру. Я мечтал встретить в парижской подворотне хулиганов в грязных бретонских матросках, которые побили бы меня, забрали всю технику и тогда я был бы счастлив!

Идеальный отель за 100 евро

Я поселился в Zoku Paris на бульваре Клиши — новый, светлый, функциональный. Я был в восторге от цены и от того, что он превзошёл все мои ожидания! Каждый его квадратный метр был выше всяческих похвал.

Идеальный подарок уставшему путнику.

Новый отель, справивший год с момента открытия, гордился роскошной эксплуатируемой зелёной крышей с винными качелями, местами для курения и рестораном. В чистых и светлых номерах были окна в пол и удобная функциональная мебель. Была кухня с маленькой столовой, посудомойка, ряд винных бокалов, нож для сыра и корзинка, в которой гордо лежал винный штопор. Одним словом — всё было идеально!

Париж, который лечит

Для свидания с любимым городом не хватало только одного – бутылочки алой крови Бордо, её слёз, радости, мечты и всей своей неистовой роскоши вкуса! Я немедленно заполнил вопиющий пробел, спустившись вниз в винный, удачно расположившийся по соседству, где, купив приличную бутылочку красного и предусмотрительно перелив её в спортивную бутылку, я отправился на прогулку по городу, глазея по сторонам и отхлёбывая алую радость для лучшего восприятия города.

Заглядывал в витрины галерей. В окна квартир с музейной обстановкой. В книжные развалы букинистов на набережной Сены. Париж не требует маршрута. Он просто течёт рядом.

Так догорел день. Я довольно скромно поужинал и вернулся в отель, чтобы утром продолжить роман с Парижем, который на утро приготовил для меня роскошный подарок – солнечный день, а отсюда прекрасную погоду! Я безупречно позавтракал в отеле и довольный вышел на улицу.

Париж жил, наслаждаясь своим элегантным укладом. С уличных реклам мне улыбались красивые люди в новой одежде, предлагая лучшую жизнь, совершенно не понимая, что она у меня уже была. Туристы, качая челюстями, жевали на ходу мягкие круассаны, стыдливо отводя взгляд от истерзанных рук, тянущихся за подаянием. Пыльные нищие трясли медными кружками, горожане куда-то бежали, зажав в сырой подмышке багет. Пакистанцы раскладывали по деревянным прилавкам цветные фрукты и овощи, а африканцы трясли деревянными хлебницами на тротуарах, пытаясь продать хотя бы одну, а я... я бродил по солнечному Парижу с улыбкой сумасшедшего и был счастлив снова очутиться тут.

Встреча, фуа-гра и разговоры о жизни

Я встретился с подругой, которая давно живёт во Франции, жадно общаясь и впитывая новости, стараясь сохранить свои иллюзии нетронутыми.

Хорошая, добрая и светлая девочка Аня, которая давно переехала во Францию, осуществила почти все мечты и теперь совершенно счастливая сидела рядом и ела фуа-гра прямо из банки, ловко зачерпывая утиную нежность указательным пальцем, изящно слизывая высокую гастрономию.

И вот она жизнь. Где-то изящная, где-то беззаботная, иногда страшная, иногда холодная, местами одинокая, часто шумная, отчасти требовательная, у кого-то дисциплинированная, а у кого-то бесшабашная. Одним не хватает денег для полного счастья, другим счастья при полных карманах денег. Одни врут другим, стараясь казаться кем-то, другие врут сами себе. В одних больше ненависти, чем любви, в других наоборот, а Париж...

Париж был и всегда будет. Будут туристы...

Усталость, которая настигает именно здесь

Я провёл в Париже три дня. Ещё один день я выделил на Реймс. Снял пятнадцать роликов, написал столько же постов, сделал несколько тысяч фотографий, таская за спиной тяжёлый рюкзак с техникой, сменил несколько стран, десяток отелей и, смертельно устав от собственного общества, пошёл дальше, сквозь пустоту пустеющей сцены вечернего Парижа.

Пошёл за занавес, за одинокий, тускло высвеченный столик в глубине зала, на котором густой аромат солидного ужина спорил бы с тонким ароматом вина, чтобы свечные отблески играли на зеленой бордосской бутылке, чтобы играл рояль, скрипел стул, а лежащий рядом растрёпанный блокнот собирал огрызком карандаша тысячи мелких подробностей, разбросанных по готической вечности этого безупречного города! Всё.

До встречи в Реймсе, друзья. Дальше я расскажу как "удачно" съездил на родину Барбы-Николь Клико-Понсарден.

Всю жизнь мечтал попробовать Фуа-гра. Жаба, конечно, душила платить 10 000 за килограмм продукта, но мечтать, как известно, не вредно.

Для не миллиардеров поясню: Фуа-гра это по-сути утиная или гусиная печень страдающая алкогольным гепатозом. В птиц насильно заливают пиво, аки скуф в свое чрево. Есть и природная версия фуагра, когда птица готовится к длинному перелёту и у неё, как у меня в мои худшие годы, жирная печень.

Наконец Фуа-гра само меня нашло, где бы вы думали? В Яндекс лавке!

85 грамм за 799 рублей! А у меня новогодняя премия как раз! Могу себе позволить брусок, который чуть чуть больше глазированного сырка.
И да, на этикетке конечно же не солгали, что продукт произведён в Белоруссии.

Вот я его купил... А что с ним делать? Мишленовскую звезду мне никто не присуждал... Как готовить?

Большим удивлением для меня было, что ни в ютубе, ни в гугле не было нормального вменяемого рецепта для домашней кухни. Мне пришлось посмотреть огромную кучу видео разных, в том числе и зарубежных, шеф-поваров из ресторанов со звездами, чтобы разобраться с какими продуктами сочетается Фуа-гра, чтобы сгенерировать вменяемый рецепт для простой советской кухни.

Спойлер, рецепт получился не плохой несмотря на то, что я буду дальше в тексте много самоиронизировать. Он реально подойдёт вам если например вы захотите порадовать свою вторую половинку за новогодним столом.

Вскрываем, и не смущаемся с того, что по внешнему виду, продукт похож кошачью консерву. Запах там кстати тоже такой же.

Считается, что фуагра нужно резать разогретым на газу ножом, чтобы не испортить текстуру, но как это сделать с такой формой мне не вполне понятно. Выковорял, как получилось одну треть для эксперимента.

Следом я совершу первую ошибку, это разрежу брусок вдоль. Не делайте так. Толщина должна быть чуть шире большого пальца. Нам важно чтобы текстура сохранялась, и чтобы Фуа-гра потом не развалилась на мелкие ошмётки, превратившись в бесформенную массу. Бросаем на хорошо разогретую сковородку. Масло не льём.

Жир из него вытапливается и так будь здоров... Так как каждый грам его стоит примерно 10 кровных рублей, я решил его впитать ломтиком чесночного багета. (Используйте любой хлеб, чесночный не обязательно)

Через 30 секунд (или меньше) с каждой стороны вынимаем Фуа-гра . Хлеб обжариваем до корочки.

Лучше использовать творожный сыр или Филадельфию (более нейтральный вкус). Я использовал Виолу, и думаю, что за такое любой французский шеф-повар надавал бы мне лещей лягушачьими лапками

Ну а за мой следующий шаг Гордон Рамси изнасиловал бы меня сковородкой, потому что при попытки переложить эти два брусочка, Фуа-гра развалилось в бесформенную массу. Поймите, оно даже не как желе. Это нежнейший крем!

В качестве соуса использовал брусничный из той же Лавки.

Чтож! ПРОБУЕМ!

Выделываться не стану. Это правда ВКУСНО! Это далеко не тоже самое что попробовать в первый раз устрицу или морского ежа. Блюдо подойдёт всем, даже детям, которые не научились есть оливки.
Оно не похоже на паштет, как многие говорят. Больше всего это напоминает утиную кожу, или утиный жир, когда в него макаешь хлеб.

Стоит ли брать? Чтобы попробовать - да.
Но, правильная запеченная в духовке утка в разы профитнее. Преимущества Фуа-гра в том, что её РЕАЛЬНО можно приготовить без особой запарки. Бруска 85 грам вполне может хватить на 4-6 таких бутеров.

А мой очередной гештальт закрыт! Спасибо всем, кто дочитал! И не повторяйте моих ошибок!

Всем привет!

Дикую тушёнку мы уже обозревали, но понимания о вкусах дичи мне не прибавилось, может паштет разъяснит ситуацию.

Паштет из медвежатины с языком и грибами 345 рублей за 200 грамм.

Сразу скажу про состав, во всех трёх банках с паштетом на первом месте идут: свиная печень, сердце, говяжий язык и только на третьем или четвертом месте стоит мясо дичи. То есть чистоганом попробовать медвежатину не выйдет.

Пашет плотный, крупная рубка, чувствуются крупинки мясные, вкус не яркий, с кислинкой, горьковато-печёночный, но приятный. То есть присутствует мясной вкус, ассоциаций с дичью нет никакой.

Паштет из печени кабана маринованной в пиве 345 рублей за 200 грамм.

Здесь консистенция более нежная и воздушная, не видно морковки и других примесей.

Вкус ярче и насыщеннее, чем у первого паштета, скорее всего за счет зажарки из морковки и лука, которая очень ощущается. Так же чувствуются хорошие субпродукты, добротный и качественный паштет.

Паштет из мяса бобра с вяленными томатами 345 рублей за 200 грамм.

По виду особых отличий от паштета из медведя не имеет (надеюсь, фото не перепутала))

Всё таки вяленные томаты внесли свою нотку, вкус паштета отличается от других, он самый яркий и интересный, пока мой фаворит. А так, тот же вкус субпродуктов, зернистость, приятный аромат.

Паштет из гусиной печени "Фуагра" 350 рублей за 200 грамм.

Очень давно хотела попробовать фуагру, но 300 рублей за баночку, когда в той же "Азбуке вкуса" просят 1300 за 130 грамм, что-то здесь не так. Смотрим состав - печень утиная, гусиная, куриная, н-да, везде обман.

Сам паштет безумно нежный, даже влажный, хоть выжимай, вкус мягкий, ненавязчивый и приятный. Паштет на пять баллов, но если бы его не позиционировали как фуагра и не сбивали бы этим с толку, то вообще цены бы ему не было, а так имеется небольшое разочарование.

В итоге хочу сказать, если вы хотите поесть хорошие, качественные паштеты, которые стоят своих денег, то нужно брать. Если вы пришли за вкусом дичи и экзотики, то проходим мимо.

Я создала страничку в контакте, на которой буду дублировать обзоры, а так же делать небольшие обзорчики, которые не тянут на посты здесь, а ещё проводить конкурсы и розыгрыши.

Кстати, первый розыгрыш уже прикреплён на страничке, подписывайтесь и паштет из бобра может стать вашим https://vk.com/club227176728

Всем спасибо за внимание!