О как!
Ну что, товарищи, любители Lagavulin, Laphroaig, Ardbeg и других "дымников", и на нашу улицу пришел праздник!
Теперь и нам доступно наслаждение нашим любимым виски с Кока-Колой!
Дымная Кока-Кола
0 просмотренных постов скрыто
Виски Wormtub
Капелька просвещения, ибо в кои-то веке добрался до новинки.
Ребята из Атом Брендс выкинули в открытый рынок неизвестных доселе ребят, которых держат в секрете. Собственно те родили в свет Wormtub по одноименному названию змеевика охладителя. Пишут: Спейсайд, 10 лет с выдержкой в бурбоновой и хересной бочках, 55.8%. Честно такой спейсайд удивляет тк я бы не отнес их к этому региону. Те же ребята из Крейгелахи или Мортлах делают совсем мягкие фруктовые напитки, хотя и используют такой же охладитель. Тут прямо таки прет жирный мясистый спирт, не щадящий языка (все таки 55,8). Во вкусе насыпали грецких орехов, сливу, фиников, цедру и припорошили землицей. Туда же на послевкусие вложили доброго 90% горького шоколада, лакрицы и красный вяленых ягод.
По аромату чуть проще - плотный чернослив и немного торфяников. Прослеживается немного солода и ржи.
Очень долго играет во рту и долго греет. Я бы даже сказал он немного коньячный тк есть немного танина.
Короче говоря, напиток прекрасен и груб одновременно, сложный и при этом понятный.
Сам кайфанул, давно интересных вещей не находил, а тут и новинка и нестандартный подход, где на выходе имеем асфальтоукладчик который с пары бокалов и тебя опрокинет.
Пы.Сы. сюда не пишу ничего ибо никому шибко не интересно, да и хрен с ним. Для себя закинул ибо чего пустовать странице.
Показать полностью
1
Ответ PASHKA086 в «Муд@к ли я, что не дал родственникам жены дорогой алкоголь для смешивания коктейлей?»33
Появление, употребление МакАлан, как и Талискер, как и джура или хайланд парк или карду и тп., подобны изъятию катаны из ножен, очень важен момент, вот один из таких удачных моментов из сериала Настоящий детектив.
Обзор виски Glenfiddich Perpetual Collection VAT 01. Из Duty Free c бутылкой
В моей памяти еще свежи те времена, когда вовремя отдыха на берегах турецких все соотечественницы для аборигенов были Наташа, ну а для россиян все турки были Алибабы, единственный смысл существование которых, сводился к тому, чтобы приносить еду и алкоголь по системе все включено. Ну и какой отдых без массированной закупки в Дютике аэропорта! Покупка 3х литров алкоголя по цене одного, потому что дешево. Но те времена прошли. Duty Free давно не источник дешевого алкоголя. Но это источник релизов, которые производятся специально для этих магазинов и больше нигде такое не взять /почти нигде/. Вот об одном виски, привезенном из поездки Туда и пойдет речь.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Виски бренда Glenfiddich. Мягко говоря известный. Принадлежит бренд этот не менее известной компании William Grant & Sons. С 1886 года производится в долине реки Фиддих, что неподалёку от шотландского города Дафтаун. В честь местности на побережье реки и происходит его название и переводится как «Оленья долина».
Но это короткая историческая справка. Перейдем непосредственно к релизу – герою статьи. Он имеет длинное подназвание Perpetual Collection VAT 01. Как часто бывает в мире виски – читать начинаем справа налево. Vat это огромные чаны из дуба. В них годами происходит магия — смешиваются виски разных возрастов и характеров. Затем из чана разливают готовый виски, но никогда не опустошают их до дна. На его место доливают более молодые, но уже зрелые спирты. Получается бесконечный, вечно обновляющийся купаж, связь поколений в прямом смысле. Поэтому линейку и назвали – Perpetual, Вечность.
На официальном сайте есть информация, что этот виски «выдержанный в комбинации бочек из-под бурбона и красного вина». Но при этом указано, что выдержка в дубовых бочках. Возможно, этот самый vat и являлся когда-то емкостью для вина. Это и объясняет то, что существует два релиза, из двух разных чанов.
Возраст виски не указан, т.е. это NAS (No Age Statement), время, проводимое в чане так же, не упоминается. Не исключено, что эта солероподобная система и не рассчитана на довыдержку, и чаны ничего не отдают вкусу виски. Просто происходит смешение спиртов разного возраста. И кстати, обратите внимание на оформление тубуса для бутылки. Если издалека мне он показался мраморным, то поближе вызвал ассоциацию с перемешиванием похожих, но немного разных по цвету жидкостях /хотя если честно я подумал о встрече двух грязевых потоков, но суть та же/.
Фото из личного архива автора
Сама же бутылка оформлена стандартно, в привычной для Гленов треугольной форме. Ну разве что ёмкость явно дьютифришная – один литр. Ну раз об оформлении говорить нечего, перейдем непосредственно к напитку.
Цвет бледно-жёлтый. Похож на белое полусладкое вино, когда сладость выражается именно в желтизне цвета.
Первые ноты в ароматике - нежные, почти парфюмерные ноты спелого грушевого компота и ванили. Классический почерк Glenfiddich. Со временем раскрывается букет сухофруктов: курага, чернослив. Немного кондитерки: чернослив в шоколаде, имбирных пряников. И все это обрамляет /опечавшись вначале написал «обнимает». И знаете, может зря исправил эту опечатку/ глубокий, бархатистый дуб, но не агрессивный, а уютный как теплое одеялко зимой.
Вкус начинается со сладости — мед, печеное яблоко, карамель. Но это лишь вступление. Развивается этот Вечный виски в сторону темного изюма, грецкого ореха, душистого перца и терпкости темного шоколада /85% какао, не меньше/. Текстура — маслянистая, обволакивающая. А в центре вкуса, как и ароматики— изящная, но ощутимая дубовая горчинка, которая не портит, а балансирует сладость, придавая солидности и глубины.
Послевкусие средней продолжительности, теплое, сухое, с нотами дуба, специй и долгим шлейфом темных фруктов.
Даже не хватает ему напора, чтобы догнать двенадцателетку /упс, спойлер будущей статьи/. Но этот Глен полностью соответствует надписи на этикетке Smoth & Mellow, Гладкий и Мягкий. Очень тонкий, деликатный и питкий. Мне хватило на три вечера этого литра. Ну вы же понимаете, что я пил этот виски не один. А постоянные читатели даже знают имя, моего постоянного помощника в дегустациях и не только ))))))
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Показать полностью
1
Дегустация линейки Glen Scotia
5 марта в хорошо известном петербургском пабе «Old Whale» прошла дегустация весьма титулованного и уважаемого среди любителей виски – Glen Scotia. В подборке были как новинки из регулярной линейки, так и пара занятных лимитированных образцов. Ведущим встречи выступил Александр Герега, который как рассказал традиционную биографическую информацию о производстве, так и в деталях про сами образцы.
И, без промедлений, предлагаю приступить к разбору оных…
Glen Scotia Harbor (40%)
* Для выдержки использовали экс-бурбоновые бочки первого наполнения; плюс ко всему - небольшая часть солода была окурена торфом.
Аромат: солёная карамель, груши, ваниль, желтые яблоки, чуть позже проявился тон ирисок.
Вкус: легкий, простой; в букете яблоки со щепоткой черного перца, груши, цедра апельсина, легкая ваниль и карамель.
Послевкусие: простое и короткое; вторит тонами цитрусовых, тонами яблок и груш, ощущается ненавязчивый дуб.
ИТОГИ: простой вводный виски, который не блещет мириадам нюансов, но при этом весьма складный, понятный и питкий. Для вводного NAS образца – более чем хорошо.
Оценка: 80/100
Glen Scotia Double Cask (46%)
* Около 6 лет выдержа в экс-бурбоне + финиширование 9 месяцев в бочках из-под красного вина региона Бордо
Аромат: ванильно-пломбирный; крем-сода, фруктовые леденцы, чуть цитрусовых нот.
Вкус: сливочно-ванильный; кремовый, цитрусовая «кусачесть», дуб.
Послевкусие: смородина, сливочно-цитрусовые мотивы, чуть шалфея, дуб.
ИТОГИ: складный молодой виски с правильной крепостью и удачным выбором бочки (ибо чаще всего при довыдержке в бочках из-под красного вина выходит либо хорошо, либо полный провал). Здесь всё сложилось удачно, более того – бочка дала очень интересные вкусовые оттенки виски, которые не ожидаешь получить от винного финиша. Хороший повседневный образец.
Оценка: 82/100
Glen Scotia 10 y.o. (40%)
* Использовались экс-бурбоновые бочки первого наполнения.
Аромат: мармелад, арбузные леденцы, цитрусовые тона, ваниль; вторым планом строгий парфюм, флёр подсолнечного масла.
Вкус: очень мягкий и шелковистый; в букете цитрусовые, яблоки, груши, ваниль, персики.
Послевкусие: ванильно-фруктовое, цитрусовые тона, дуб.
ИТОГИ: даром что крепость в этом образце всего 40% - это с лихвой окупается отличным балансом и весьма гармоничным букетом виски. Скажу больше - данный образец многим более именитым и раскрученным молтам даст прикурить.
Оценка: 83/100
Glen Scotia 12 y.o. (46%)
* Выдержка в экс-бурбоновых бочках первого наполнения.
Аромат: битые груши, желтые яблоки, легкие тона цитрусовых, ваниль, ананас, легкие тона солёного морского бриза.
Вкус: цитрусовые, яблоки, ананасы; вторым планом зефир, щепотка черного перца; ощущается легкая «кусачесть», дуб.
Послевкусие: вновь цитрусовые, ананас, красные ягоды, яблочные косточки, дуб.
ИТОГИ: всего два года разницы + повышение крепости – и мы получили отличнейший 12-летний образец. Виски чуть-чуть кусается, но это нисколько не умоляет его общей собранности и многослойности. Отличная двенашка, абсолютно точно много лучше иных именитых ребят.
Оценка: 85/100
Glen Scotia 9 y.o. (56,2%)
* Выдержка в экс-бурбоновых бочках + 6 месяцев довыдержки в бочках из под крепленого вина fino. Розлив 2024 г.
Аромат: на первом плане ощущается мощное влияние дуба; в букете пряно-цитрусовые тона, курага, чернослив, запах полки со старыми книгами.
Вкус: мощный, полнотелый; цитрусовые, курага и чернослив, желтые яблоки, дуб.
Послевкусие: цитрусово-яблочное; курага, ваниль, груши, щепотка соли.
ИТОГИ: великолепно исполненный бочковой релиз, мощный и разноплановый, даже баланс держит весьма уверенно, и крепость не кажется избыточной. Конечно, слишком сильное заявление, но именно такой виски я бы взял в бар на тот самый «каждый день».
Оценка: 87/100
Glen Scotia 9 y.o. (54,3%)
* Выдержка в экс-бурбоновых бочках + 5 месяцев довыдержка в бочках из-под вина из региона Ribera del Duero. Солод в этом релизе сильно окурен торфом.
Аромат: торф, копченая колбаса, копченая солома, протопленная баня (мокрое дерево и веники), халва.
Вкус: сладкий дым, тона цитрусовых; редиска, ваниль, дуб.
Послевкусие: легкие ноты узу на первом плане; ваниль, дым, копченые яблоки.
ИТОГИ: отличнейший фруктовый дымный релиз, где сплелись отличный баланс, разнообразный букет, и - при всём могуществе торфа - не потерялась основа.
ОЦЕНКА: 87/100
Glen Scotia Victoriana (54,2%)
* Использовались экс-бурбоновые бочки 1 и 2 наполнения + 12 месяцев довыдержки в бочках из-под PX.
Аромат: мощные тона хвои на первом плане, дуб, легкие цветочные тона, листва, нотка алоэ, лавровый лист.
Вкус: хвоя, тон сельдерея, лавровый лист, алоэ, цветочные тона, дуб.
Послевкусие: хвоя, алоэ, лавровый лист, травяные мотивы, дуб.ИТОГИ: отличное завершение вечера в виде релиза Victoriana. Виски удивляет неожиданными тонами хвои и сельдерея, при этом всё это складывается в общую картину и составляет органичный ассамбляж вкусо-ароматики.
Оценка: 88/100
* * *
По сложившейся традиции – в конце дегустации провели голосование за 1 один из семи образцов: если первые три образца ожидаемо оказались в конце списка, то остальные как раз пришлись по душе большинству. И, разумеется, Victoriana вышла абсолютным фаворитом.
Что же до личного впечатления, то моя последняя дегустация Glen Scotia была 4 года назад, и тогда мне приглянулось практически всё молты. Эта дегустация тоже не стала исключением: все образцы были по-своему хороши и в целом держали уверенную планку качества. Ну а абсолютные фавориты – как и у большинства – это неторфяная девятка и «Викториана», разумеется.Большая благодарность Александру Игоревичу Караванскому за очередную вкуснейшую и познавательную встречу.
Ждем новое заседание клуба «Friends Of Malt» с нетерпением! Cheers.
Показать полностью
7
Обзор на виски The Deacon. Шотландский виски с паспортом США
Эта статья будет полна брюзжания, бухтения и прочих осуждающих слов из лексикона стариков. Ну очень долго я избегал писать про этот виски. Но виски то хороший! А вот маркетинг… Хотя если развивать мысль будет спойлер, поэтому разовьем ее в самой статье.
Итак, представляю вам виски The Deacon.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Аромат яркий, но без излишней агрессии. Здесь нет навязчивой сладости или оглушительного торфа. Это изящный и сложный букет. На переднем фоне кожаные ноты, трубочный табак, вощенное дерево, дымок. Наверно так пахнет кабинет-библиотека с большим обилием старых книг и кожаным креслом у камина, из которого легонько вьется дымок. А на втором плане ароматики: светлый изюм, намек на ваниль, имбирь. И легкие соленые ноты, вызывающие ассоциации с вереском, растущим на берегу соленого холодного моря. Аромат не бьет кулаком в нос, а скорее завлекает, как интригующий заголовок в хорошей книге. Хочется узнать, что дальше.
А дальше об этом виски расскажет его вкус. Первое впечатление: мягкое, почти шелковистое. Обещанная изюмная сладость и ореховые ноты раскрываются сразу. Со временем проявляется деликатная пряность – имбирь, черный перец. Не обжигает, а согревает. Деревянные тона добавляют основательности. И из аллегорического камина вдруг в бокал падает уголек и добавляет ноты дымности. Прям на минималках, но хорошо чувствуется.
И послевкусие... Оно удивительно долгое и теплое. Сушеная груша, миндаль, снова тот самый легкий соленый штрих вереска, который не дает сладости стать приторной. Это послевкусие, под которое хочется раскурить трубку и помечтать о Шотландском высокогорье. Или о кабинете-библиотеке с камином и кожаной мебелью.
На этом можно было бы и закончить. Но сейчас как раз и начнется та часть, которая посвящена старческому осуждению. Рассмотрим бутылку.
Фото из личного архива автора
Определенный стиль в ней есть. Квадратная, стеклянная, покрыта металлическим напылением, что производит иллюзию меди. На этикетке изображен так называемой чумной доктор. Перечитываю название. The Deacon. По-нашему – Диакон /кстати «дьякон» не очень правильно произношение и написание/. Низшая ступень церковной иерархии в христианстве. Не припомню, что бы они больных чумой жгли. Или лечили. Их роль помогать, прислуживать во время церковных обрядов. Почему производитель выбрал такое название и такое изображение!?
Ответа не будет. Но пора сказать пару слов о производителе. Этот виски дитя двоих родителей: американской компании Sovereign Brands of Fine Wines & Spirits и транснационального мега гиганта Pernod Ricard. Причем, Самостоятельным Брендам Отличных Вин и Спиртов /именно так я вольно переведу это длинное нерусское название/ принадлежит только рецептура бленда! Все остальное происходит в Шотландии. Спирты производят винокурни: Aberlour, Glenlivet, Strathisla. Я вначале думал спирты балком привозят в Новый Свет и там уже из разливают по бутылкам! Но нет, за это ответственна Strathisla distillery, которая находится в Спейсайде Шотландия. Выходит, Deacon Blended Scotch Whisky, действительно скотч, только паспорт у него американский.
И в конце хочу процитировать официальный сайт «производителя»:
Deacon – шотландское название мастеровитого ремесленника. Виски The Deacon Scotland стал данью уважения мастерам своего дела, какой бы ни была их профессия.
Ну в Гугл переводчике нет шотландского языка. Может слово «диакон» имеет и такое значение. Но выпустить виски, которое воздает дань уважения чумным докторам, судя по этикетке, это прям сильно. Не спорю, не все они только жгли трупы и рисовали кресты на домах обреченных, были там и специалисты, и врачи. Но говорят и среди инквизиторов были душевные люди. Надеюсь, будет виски, который станет данью уважения мастерам и этого дела.
Виски The Deacon своим оформлением вызывает у меня диссонанс. Вроде элегантно и даже чем-то напоминает мне виски Пономарь. Но название не бьется с этикеткой. Легенда мракетологов, изображение на официальном сайте с закосом в стимпанковскую эстетику /ну это когда надо как можно больше объектов покрасить под медь, накидать шестеренок куда не попадя и ОБЯЗАТЕЛЬНО очки-гоглы/ вызывает не понимание среди меня.
Но при этом это вполне себе хороший, «плотно сбитый» напиток! Знатока он не впечатлит, Но The Deacon отлично подойдет для тех, кто хотят перейти от купажированых виски к односолодовым как некий переходный вариант. И также будет хорош для тех, кто начинает интересоваться островными виски, но боятся торфяных монстров с острова Айла. The Deacon может стать прекрасным и элегантным проводником в мир сложных вкусов.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Показать полностью
1
Давно забытый вкус детства
Долго размышлял над тем какой бы виски купить. Мой список претензий ко вкусу и запаху виски наверное сопоставим со свитком торы. Мне нужны только цветочные, фруктовые, душистые тона и никаких головешек вымоченных в креазоте и прокопченых на навозе в подземелье орков быть не должно. Почитав отзывы мой выбор пал на OLD PULTENEY. Никогда еще шотландский односолодовый виски не был ТАК похож на мои предпочтения. С первого глотка, когда я ожидал почувствовать вкус виски, меня унесло в омут воспоминаний моего детства. Мне было тогда годика четыре или пять. Каким то образом, на мамином трильяже я обнаружил открытые духи. Из красивой бутылочки шел прекрасный аромат. Бутылочка и исходящий из нее аромат был настолько прекрасен, что я решил что жидкость содержащаяся в бутылочке будет на вкус не менее прекрасна и я отхлебнул. Как оказалось, те сильные впечатления, полученные в том момент я пронес через всю жизнь. Именно тогда я понял, что некоторые вещи, которые приятно пахнут и выглядят, на самом деле могут быть не такими прекрасными. Долго я оплевывался от обжигающей и самой горькой в моей жизни жидкости и гроомко возмущался жестоким обманом и разочарованием от того что мир открылся мне с неприятной стороны. Ну так вот. Возвращаясь к OLD PULTENEY. Это не виски. То есть если виски НЕ пахнет как виски, на вкус НЕ виски, это НЕ виски. Это какой-то слабоалкогольный напиток ароматизированный цветочными одушками. Это, сцука, одеколон(!), правда не такой горький и спиртуозный. Это отдельный напиток еще не классифицированный, но подозреваю что лучшее его применение это заливать бисквитные крожи для будущего торта. Я люблю то, что называется "виски наполненный фруктовыми и цветочными ароматами", а я получил напиток из которого убрали виски. Сейчас я попал в ситуацию когда "видели глазки что покупали и теперь ешьте пейте и хоть повылазьте". Я конечно его допью, но флешбеки со вкусом маминых духов, это не то что бы мне хотелось вспоминать.
Показать полностью
1
Скотт (Scott): Шотландский дижестив с калифорнийской прохладой
Крепкий, сложный и удивительно сбалансированный. Этот коктейль - современная ода Шотландии, рождённая в сердце Сан-Франциско. Блендированный скотч, травяной Драмбуи и сухой вермут вступают в идеальный альянс, создавая напиток с глубоким, почти восковым характером, сухой горьковатостью и долгим, согревающим послевкусием. Это не аперитив, а вдумчивый дижестив для медленного смакования, где каждая деталь - от выбора льда до времени смешивания - работает на финальную гармонию.
Ингредиенты:
✓ Купажированный шотландский виски - 45 мл;
✓ Ликёр Драмбуи - 12.5 мл;
✓ Сухой вермут - 20 мл;
✓ Вода (опционально) - 7.5 мл.
Для украшения:
✓ Выраженная цедра лимона.
Инструкция (Метод Stir):
1. В пустой смесительный стакан налейте виски, Драмбуи, сухой вермут и воду (если используете).
2. Наполните стакан кубиками льда.
3. Тщательно и медленно размешивайте барной ложкой в течение 60 секунд до полного охлаждения.
4. Процедите через стрейнер и ситечко в предварительно охлаждённый бокал купе.
5. Украсьте, выразив над поверхностью цедру лимона и опустив её в бокал.
Ключевые моменты:
▸ Вода: секрет баланса. Изначально рецепт включал воду для компенсации использования очень холодного, сухого льда из морозилки, который плохо тает. Есть три подхода:
1. Добавить 7.5 мл воды и стировать стандартные 30-40 секунд.
2. Исключить воду, но стировать полные 60 секунд для достаточного разбавления.
3. Использовать «мокрый» лёд (крупные кубики, слегка подтаявшие), который даст больше разбавления, и стировать 40-45 секунд.
▸ Выбор виски - основа характера. Используйте качественный купажированный скотч (без сильных торфяных или дымных нот), который позволит раскрыться травяному Драмбуи и вермуту. Слишком доминантный виски подавит партнёров.
▸ Драмбуи - связующее звено. Его мёд, травы и пряности выступают идеальным мостом между зерновой основой виски и ботанической горечью вермута, создавая неожиданную целостность.
▸ Сухой вермут - для элегантности. Он не должен быть старым или окисленным. Свежий, холодный вермут добавляет лёгкость, сухость и сложную ботаническую ноту, которая предотвращает утяжеление коктейля.
▸ Долгий стир - обязателен. Это крепкий, насыщенный коктейль. Недостаточное охлаждение и разбавление сделают его грубым и обжигающим. Достигнув нужной температуры и консистенции, вы получите гладкий, интегрированный напиток.
История:
Коктейль был придуман в 2006 году в баре отеля Clift Hotel в Сан-Франциско, США. Его создатель, судя по всему, вдохновлялся классическими парными «виски-вермут» (в духе Манхэттена или Роб-Роя), но сделал смелый шаг, добавив шотландский ликёр Драмбуи, родственный виски.
Интересно, что оригинальная версия рецепта была ещё более крепкой (60 мл виски, 15 мл Драмбуи, 30 мл вермута), но со временем автор смягчил пропорции и добавил воду для лучшей питкости. Эта эволюция - отличный пример современного подхода к миксологии: уважение к крепкой основе, но стремление к балансу и доступности вкуса. «Скотт» - это диалог между шотландской традицией и калифорнийским нюансом, упакованный в элегантную, минималистичную форму.
Telegram канал
Показать полностью
1