- Нахрена в кофейнях продают забугорные киши и рафы, но нет отечественной гурьевской каши? -

- Нафига в столовых есть харчо и крем-супы , но нет кальи и кутьи?

Вот мой знакомый кулинарный журналист утверждает, что татарская кухня хороша тем, что ее окружает страна, где национальной кухни нет вовсе, потому что русская кухня незаметно так померла ещё в прошлом веке. При этом, хотя и пришла в упадок, но оставила после себя:

- малое количество пока ещё живых простонародных рудиментов, типа рассольника, щей, кваса и окрошки

- общеславянские блюда: украинско-белорусские борщ, селянку, сыоники, вареники, винегрет и т д

- универсальные общемировые блюда: уха, варенье, блины, пельмени и.т.п

.. ещё, говорит, что хотя русская национальная кухня и пришла в упадок, об этом мало кто задумывается, потому что в СССР во первых, ассортимент продуктов был ограничен, поэтому, несмотря на старания Микояна, население перешло на самые простую и доступную простонародную еду,

а во-вторых, до революцииосновным популяризатором национальной кухни была Елена Молоховец ( померла в Петрограде в 1918 году) , а в СССР - собственно, Анатсас Микоян, пытавшийся продвинуть национальную кулинарию из минимума продуктов и автор книги "О вкусной и здоровой пище " Вильям Похлебкин, гений-чудак, убитый неизвестно кем в Подольске в 2000 году.

Это у нас. А в Татарстане был такой человек - известный повар Юнус Ахметзянов, который излазил все татарские деревни в поисках национальных рецептов, собрал их, выпустил книгу "Татарская кухня", пролоббировал постройку в Казани на Баумана дома татарской кулинарии, и, учитывая склонность татар к приготовлению выпечки, все в Татарстане наладилось, и по сей день татарская национальная кухня неистово процветает.

Хрен знает, почему так получилось.

Вроде и страна немаленькая, и в космос летаем, а у национальной кухни непруха такая.

Настолько я наслаждалась ворщами у неё что я забыла сфоткать )

2. Шаверма

Моя первая шаверма (shawarma) была в Малайзии, так как около моего дома стоит арабский ресторан, который управляется арабами из Сирии (из-за войны и конфликтов в Сирии, большое множество молодых людей приезжают в Малайзию чтобы окрыть для себя возможности). Я жила в развитой части города около столицы Куала-Лумпур, и поэтому стоимость этого ресторана и вообще продуктов дорогая. В итоге я очень редко кушала шаверму в Малайзии, и последний раз был очень давно. Примерно она так выглядит:

Когда я впервые прибыла в Россию, мне отправили в город, где вокруг меня были много заведений шавермы. У меня было очень хорошее первое впечатление на российские шавермы! Мне было повезло потому что мне помогли товарищи, которые хорошо знали это место и где найти очень вкусные шавермы.

По мне, шавермы в России полезны для здоровья, так как в них содержится больше овощей и балансированное питание.

3. Варенники

С этим блюдом... я реально кайфую. Гораздо вкуснее со сметаной. Варенники с картошкой, с мясом, и т.д..

Хотя к вишнёвым я ещё не привыкла, только сегодня попробовала их с парнем.

Эти варенники продаются в Эрмалино, которое находится рядом с нами. Если вы читатели знают другие рецепты приготовления вареников, то пожалуйста, поделитесь с нами).

4. Плов

Я много раз сходила в Плов Центр около моего места проживания за пловами. Я очень обожаю их вкус, так как их специи, вид риса и мясо всё хорошо сочитаются друг с другом. Питательное в осовном. По какой-то причине во время стресса я ела пловы, но в последнее время плов в Плов Центр стали подороже ( поэтому меньше часто ем его сейчас. Хотя в кафетерии Глобус (Globus) внутри ТЦ Солариса (около метро Саларьево), я съела вкусный дешевле плов. Там тоже были разные кухни всего мира и мне очень понравилось это место. К сожалению ТЦ сам не близок ко мне.

Как я поняла, пловы готовятся в Республике Татарстана и Республике Башкортостана как их народное блюдо, и я очень хочу посетить в этих республиках в будущем. Мне очень любопытно какой вкус у плова там)

На следующий пост напишу либо о России, либо о Малайзии. Скоро я заберу несколько продуктов из Малайзии от малазийского друга. Скоро будет вторая часть поста про российские блюда. Всем всего доброго!

Татарская кулинария славится не только в России, но и за рубежом. Чего только стоит один очпочмак, он же треугольник, который пользуется успехом как у жителей, так и у гостей Татарстана.

Вы этом видео мы попробовали самый дешевый очпочмак в Казани из Доброй столовой и самый дорогой из ресторана Око. Что по вкусу и составу, какая подача и размер, и сколько стоят треугольники?