Читая возмущенные комменты под очередным баяном со ссылкой на канал в телеге, я внезапно всё понял. Пазл сложился! Во всём виноваты пикабушники!
Заговор!
Помните бунд, когда баяны стали повторами? Всё же просто:
Кармадрочеры постят бояны, чтобы реклама их говно-каналов в телеге попадала в Горячее.
Часть несознательной аудитории пикабушечки уходит в каналы телеги, часть, возмущенная засильем баянов, просто самовыпиливается с ресурса и с этим нужно что-то делать!
Администрация Пикабу лоббирует в РКН замедление телеги с дальнейшей полной её блокировкой, чтобы уходить по ссылкам на тележку было просто бессмысленно.
Появившийся "национальный мессенжер", объективно не вывозящий конкуренцию с телегой, дискредитируется по той же причине –теперь тру-пикабушник установит себе Макс только под угрозой расстрела.
Баяны продолжают постить, но аудитории идти некуда. Просмотры крутятся, в комментах движуха.
Профит!
Итак, что мы имеем? В замедлении и блокировках виноваты пикабушники, которые постят и лайкают баяны!
Исторически сложилось, что когда мы с друзьями семьями собираемся на выходные, то шашлыком заведую я. Поначалу были схемки с "а давайте каждый сделает на своих, кто сколько съест, а там на месте разберемся". Но они не сработали. Продегустировали личные рецепты шашлыка раз, продегустировали два... «Так, народ, вот этот вариант самый вкусный, согласны? Кто это делал? Ты? Ну и замечательно, теперь ты и будешь мясом заниматься!. Шашлыки там всякие, люля и колбаски».
И эта схема замечательно работает уже несколько лет. Все довольны и гарантированно вкусно накормлены. И тут мне на глаза попалось видео с тем, что называют "шашлык-наполеон". Когда из тонко нарезанной коровы и курдючного жира делается многослойная конструкция. Потом нарезается на кубики и нанизывается на шампур.
Решено! Надо попробовать, эксперименты я люблю, вот и очередной сбор как раз намечается. Как там, ну а я Конор и.. Но проблема в том, что с этим жиром у большинства людей в компании не самые лучшие отношения. Не всем нравится вкус и запах. Поэтому решил объединить классический шашлык из свиной шеи и люля из коровы. Два в одном! Экспериментировать так экспериментировать!
Распластал кусок корейки на один пласт в сантиметр толщиной, отбил молотком. Корейка будет выполнять роль каркаса для будущей конструкции. Распластал такой же кусок шеи, тоже от души избил молотком. Нарезал тоненько-тоненько жирнючую грудинку. Порубил пару-тройку луковиц. Посолил, поперчил каждый будущий слой, соорудил из них бутерброд, прокладывая слой лука между слоями мяса. Свернул в рулет и отправил в холодильник на ночь.
И коровы и отстатков свиного жира из грудинки накрутил фарша, добавил в него специй, болгарский перец мелким кубиком, пучок измельченной петрушки. Перемешал и тщательно отбил фарш об миску. Потом сходил в магазин и купил армянский лаваш. И пива ))
На следующее утро развернул промаринованный рулет, выбросил лук и собрал из всего этого новый слоёный мегабутерброд размерами примерно 30х25 см.
На этом этапе запрещеннограмные шефы советуют отправить бутерброд в морозилку на часик, видимо для более простой нарезки в дальнейшем. Я же ножи точу регулярно и этап с подморозкой решил пропустить. Обрезал края, чтоб были ровными (обрезки потом просто поджарил с картошечкой) и разрезал пласт на 5 полос по короткой стороне. Повернул каждую на 90° и состыковал друг с другом. Получился слоёный пласт мяса толщиной 5 см. Нанизал на шампуры, начиная от середины и разрезал на порции. Красивое...
У меня изначально был пласт примерно 35 на 25, но я не смог найти 7-й шампур, так что пришлось предназначенное для него мясо раздерибанить и донанизать на остальные 6. Получилось немного корявенько. Но всё равно красиво ))
Пожарил всю эту красоту на раскаленных углях до 68° внутри, что заняло минут 20, потом завернул в фольгу и отдал накрывающим на стол.
Резюмирую. Это вкусно, по мнению каждого из нашей компашки. Мясо довольно сочное и нежное. Сочетание текстур и вкусов интересно и так же интересно выглядит.
Буду ли я ещё раз такое делать? Скорее всего нет. Классический шашлык всё же делать быстрее, проще, привычнее и, та-дам!, он получается и вкуснее и немного, но сочнее.
Классика!
В общем, несмотря ни на что, экспериментируем. Чтобы убедиться, что проверенные временем рецепты – лучшие!
Были, конечно, мысли, что добром вся эта история не закончится, но чему быть, того не миновать. Ну а теперь я уверен, что это вообще не закончится никогда 🤣
С этого всё началось три месяца назад.
Потом появился «бомбер курильщика».
И тут что-то пошло не так. R2-D2, корабль Оби-Вана, корабль Асоки, корабль Скайуокера из «Войн клонов» («Потому что там нужные фигурки»)...
Chopper C1-10P из «Повстанцев».
Внезапный Делориан из «Назад в будущее»...
И, наконец, «правильный» T-65 X-wing Starfighter, хотя некоторое число фанатов с этим утверждением не согласится, наверное.
Теперь ребенка в своей комнате ищет место для «Сокола», что затормозило работу звездной верфи, но, думаю, это временно 🙂
Выглядит и ест как пробник собаки, большую часть времени ведёт себя как наглый кот, иногда устраивает тыгыдык ночью, но обаяния – как у стада альпак. Четыре килограмма счастья.
Как-то знакомые рыбаки с северов презентовали мешок замороженных ястыков, как довесок к куче уже готовой рыбы, копченой, соленой, сушеной.. не суть. В общем, дошли до них руки, вытащил из морозилки, разморозил.. и смотрю на них, как Датч на Хищника – «Что ты такое?»
Ибо выглядело это совершенно непотребно. Отправил фото супруге, без комментариев. Та же реакция. Что это, блеать?! Это, говорю, икра, которой нас угостили. Выброси это! Выброси это немедленно! В унитаз! И смой! Дважды!
Но что значит выброси? Люди старались, рыбу поймали, эти потроха из рыбы достали, сложили их в кучку, заморозили, в мешок упаковали и самолетом передали за тридевять земель. Значит с этим можно что-то полезное сделать, а не просто выбросить.
В общем, после ряда манипуляций с вилкой и ситом всё это страшинство приобрело более приемлемый вид.
Но вопрос, что с этим делать остался. Солить? Да ну, фигня какая-то! Жарить? Спросил совета у интернета, интернет сказал делай икряники! Ну ок, сделаю. И выкину, если что-то пойдёт не так. Но у меня будет железное оправдание – я хотя бы попытался!
Всё получилось. Да, они специфические, как было указано, зайдёт не всем, но нам зашло. Со сметаной так вообще хорошо!
Жена давеча поназаказывыла всякого замороженного в магазине морепродуктов. Смотри, говорит, тут у них есть какие-то мелкие гребешки, возьмём пачку на пробу? Будет, мол, как раз нужная сумма для бесплатной доставки. Экономная она, ага. «Ты же придумаешь с ними что-нибудь вкусное?»
Да не вопрос! Придумаю конечно.
Привезли пакет морских вкусностей, сразу бросил гребешки размораживаться в холодильник.
Пока размораживались, накрутил широкой лапши ака тальятелле (200 г муки в/с, 200 г семолы, 1 яйцо С0, 80 мл воды, соль. Замесить, дать отдохнуть, раскатать, нарезать).
Размороженные гребешки переложил в миску, добавил зубчик порубленного чеснока, сок половинки лайма, щепотку хлопьев перца чили, соль и немножко порошка зеленого манго. Накрыл плёнкой и отставил в сторону на полчаса.
Порубил мелко три веточки петрушки. Ещё один зубчик чеснока. Несколько грецких орехов.
Поставил вариться половину сделанной пасты. 4 минуты после закипания. Аль денте.
Разогрел две сковороды. На маленькой буду жарить гребешки. На большой – делать соус.
Орехи подсушил, добавил к ним ложку оливкового масла, 50-60 мл жирных сливок, петрушку и чеснок. Добавил маринад из миски с гребешками. Прогрел. Добавил 100 гр голубого сыра. Сыр расплавился – отрегулировал густоту водой из кастрюли с пастой.
На второй сковороде быстро обжарил гребешки в ложке оливкового масла. Переложил их в первую сковороду с соусом.
Отбросил пасту на дуршлаг, потом в сковороду с соусом. Перемешал. Разложил по тарелкам.
Белла! Белиссимо! Симфония сапоре! Густо фантастико! Позвал семью ужинать, короче.
«Ну и гадость!» – сказала дочь. И пояснила: «Можно мне в следующий раз просто добавить в макароны обычного масла, а сверху немного посыпать обычным русским сыром? Без вот всего этого изврата!».
